<h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);"> 在經(jīng)過一個多月的實踐后，發(fā)現(xiàn)食物搭配是一種學問。雖然有給孩子做飯的熱情，卻恐于自己搭配不當起了反作用。于是在9月中旬，決定報名參加了營養(yǎng)師的培訓，開啟我營養(yǎng)專業(yè)的學習領域，為家人，也為健康！<br /> 那天群里有個媽媽說很好奇我是怎樣安排自己的時間的?，F(xiàn)在告訴你，如果有課時，通常我會先接孩子放學，并送回家，轉戰(zhàn)到上課的地方，然后九點多披星戴月地回家，檢查孩子作業(yè)情況，再準備打理出第二天早餐的食材，次日五點起床做飯、六點鐘孩子準時起床吃飯，這段時間我簡單洗簌，收拾下屋子，六點半開車送孩子上學，七點十分左右到單位，在附近菜市場買菜，然后上班……開啟忙碌而充實的一天！</font></h3><h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);"><br /></font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);"> 每天膳食要色、香、味、形、養(yǎng)全面體現(xiàn)，你，做到了嗎？<br /> 有很多朋友問我，每天擺造型不累??！其實我想說的是我自己樂在其中。如果單一的僅僅是為了做早飯而做，可能自己堅持不下來，如果帶著自己的愛好、興趣去做就又不一樣了。每天我都會上網(wǎng)搜集美食圖片，看看自己能學習哪一個，自己能做哪一個，然后嘗試著去做，一次不行就再試，當做成功時伴隨喜悅而來的是滿滿的自信。每天孩子也會期待第二天媽媽會做什么？會擺什么樣子的造型？然后孩子對早餐有個好奇、有個期待，隨之帶來的是驚喜和愉快的就餐心情。在保證食物的營養(yǎng)均衡下，色香味形真的可以提升食欲，不信你試試。</font></h3> 2016.9.1 茶葉鵪鶉蛋，雞肉燉蘑菇，熗拌干豆絲，桔汁。
【提示】鵪鶉蛋中的B族維生素含量多于雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，它可以促進生長發(fā)育。鵪鶉蛋含有豐富的卵磷脂和腦磷脂，具有健腦增強記憶的功效。 2016.9.2 四季豆炒臘肉，五香羊肝，秘制叉燒肉，肥牛卷豆芽，水晶蝦膠，南瓜糊。
【提示】維生素A缺乏病以兒童及青少年較為多見。它在動物性食物中含量豐富，羊肝的維生素A含量僅次于魚肝油，位居第二。建議青少年每周進食一次羊肝。 2016.9.3 烤羊排，雙椒木須肉，牛肉芝麻火勺，皮蛋瘦肉粥，鮮蘑拌洋蔥胡蘿卜絲。 2016.9.4 牛肉蘿卜湯，西芹炒土豆絲、胡蘿卜絲，油菜清炒胡蘿卜，蝦仁雞蛋羹，黑米粥。 2016.9.5 拌海帶絲，煎牛排，陳醋蘿卜花生米，南瓜餅餛飩，奇異果汁
【提示】海藻類食材營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅、硒等營養(yǎng)物質(zhì)。每周食用1~2次，每次食用50克即可。 2016.9.6 壽司，熗拌干豆腐絲，蔬菜湯，拌海帶絲，小菜。 2016.9.7 溜肉段，蔬菜沙拉（西紅柿、西生菜，紫甘藍），小白菜丸子湯，咖喱牛肉蓋澆飯（土豆，牛肉，洋蔥，胡蘿卜，油菜，西蘭花），奇異果，西瓜汁。
【此餐做法不當之處】一切蔬果榨汁都會損失大量的維生素，并破壞食物的膳食纖維。原以為少喝外面的飲料，自己在家給孩子榨汁，既健康又衛(wèi)生，沒想到其實最原始的整果吃才是最營養(yǎng)的。在沒學習營養(yǎng)方面的知識前，我的配餐中幾乎每天都會出現(xiàn)蔬果汁。 2016.9.8 黑椒牛柳，炸地瓜，越南春卷（雞蛋、黃瓜、胡蘿卜、蘑菇、洋蔥、豆芽），營養(yǎng)糊（核桃、大棗、芝麻、南瓜籽、葡萄干、燕麥），蝦仁，香蕉奇異果
【提示】食材多樣性是營養(yǎng)均衡的必要保障，卷餅很適合挑食的寶貝。 2016.9.9 雞蛋皮卷山藥、秋葵，茄汁平魚，卷餅（雞蛋絲，土豆絲，胡蘿卜絲），冬瓜肥牛湯，薏米紅豆大棗粥，石榴、橄欖果 2016.9.10 醬茄子，西紅柿炒雞蛋雞蛋，芝麻糖餅，牛肉燉胡蘿卜山藥湯。 2016.9.11 土豆餅、培根卷蘆筍、自制牛油面包、炸雞排、地瓜、西紅柿、牛奶
【提示】自制烘焙類食品在選原料時，黃油要選動物黃油（牛油），不要選擇植物黃油或人造黃油，因為它們含有反式脂肪酸，長期服用會導致心腦血管疾病的發(fā)生。 2016.9.12 燒麥、魚茸湯
【心得】這款魚茸湯是我在網(wǎng)上查找并學習的。在網(wǎng)上的說明做法里只有少量的文字，沒有操作步驟圖片，只能靠自己想像畫面來做。魚茸花有一定難度，但好在自己有烘焙裱花的經(jīng)驗，裱了第二次終于成功了。至于魚的選材也有講究。黃花魚，魚肉成瓣，即使剁成魚泥也很難成形。網(wǎng)上搜索到的做法里用的是草魚，而我選用的鱸魚也制作成功了。 2016.9.13 西紅柿牛油果，煎鵪鶉蛋，培根肉，西生菜，自制牛油面包，干果，麥圈雜糧粥。
【提示】核桃仁中含有的磷脂成分可以增加細胞的活性，具有保持腦神經(jīng)的良好功能。腰果中含有鋅、鎂、鐵、銅等豐富的礦物質(zhì)，它們是人體必不可少的營養(yǎng)成份。杏仁含有豐富的纖維素，15克左右的杏仁與一個橙子或蘋果含有等量的纖維素。 2016.9.14 炒西蘭花，瓜片炒蝦仁，地瓜粥，西紅柿牛油果
【此餐搭配不當?shù)牡胤健可骷t柿和蝦仁不可同食，如果西紅柿經(jīng)過加工炒熟后會損失大量的維生素C。 2016.9.15 紅燒平魚，豇豆炒土豆、胡蘿卜絲，小白菜丸子湯，飯團（芝麻，扇貝柱，胡蘿卜，蘑菇碎末），干果。
【建議】家有挑食寶貝，可以做飯團。我兒不喜歡海鮮等魚類，把不喜歡的食材剁成碎末參進米飯里，做成飯團。生活中與孩子相處更多情況下是要講究策略的，尤其是處在青春期的孩子！ 2016.9.16 螃蟹，蟲草菇雞蛋，茭白炒木耳、胡蘿卜、青椒絲、苦蕎米飯
【提示】苦蕎米含有18種氨基酸及谷類作物缺少的生物黃酮，蕎麥糧醇和蘆丁等黃酮類化合物。做粥或飯氣味清香，色澤黃綠，柔軟可口。長期食用，可防治高血糖，高血壓，高血脂。提高免疫力，增強體質(zhì)。 2016.9.17 蒜蓉扇貝，蛋花湯，苦蕎米飯，紅燒雞塊，黃瓜拌豆皮
【提示】黃瓜屬于寒涼的食材，在天氣炎熱的時候食用可以清熱解暑哦！胃寒及寒性體質(zhì)不可以貪多寒涼的食材。 2016.9.18紅薯，豆腐皮拌黃瓜，雞蛋，紅燒雞塊，粽香豆沙糕
【提示】此餐中雞蛋和紅薯不應同食 2016.9.19 雞蛋炒瓜片，肉丸炒青椒、胡蘿卜、金針磨，薏米紅豆粥，羊肝。
【提示】羊肝維生素A含量豐富，可以緩解視疲勞，改善眼睛干澀的癥狀。同時，維生素A還具有增強免疫力，促進骨骼發(fā)育的作用。 2016.9.21 煎雞蛋，牛排，西紅柿雞蛋湯，意大利面（青椒、胡蘿卜、冬菇、青豆、玉米、洋蔥），蔬菜沙拉（西紅柿、紫甘藍、西生菜）
【提示】蔬菜沙拉和卷餅是可以一次同食多種食材的很好選擇。 2016.9.22 牛肉芝麻餅，萵筍絲炒雞蛋，冬菇油菜蝦，薏米紅豆粥。
【營養(yǎng)小常識】保證合理的營養(yǎng)是預防疾病的根本。每日均衡攝入蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)及維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，為健康保駕護航！ 2016.9.23 牛肉烏冬面（牛肉、雞蛋、胡蘿卜，油菜），五香豬肝，西蘭花炒鮮蘑
【提示】面條屬于高能量食材，碳水化合物含量高，消化快。因此，在吃面條時必須要搭配肉類等富含蛋白質(zhì)的食材以延長消化時間。 2016.9.24 熗拌土豆皮，越南春卷（胡蘿卜、雞蛋絲、黃瓜絲、蘑菇、洋蔥絲、蝦仁），薏米粥。
【提示】每天6種顏色，黑白紫紅黃綠。 2016.9.25 紅燒魚，油麥菜炒杏鮑菇，南瓜饅頭，南瓜米糊 2016.9.26 清蒸豇豆肉丸，椒鹽蝦，土豆吐司盞，木耳蔬菜小米粥 2016.9.27 肉沫豆腐，雞蛋炒蒜苗，豆沙吐司卷，薏米雜糧粥 2016.9.28 壽司，北極蝦，拌菜，紫菜湯 2016.9.29 咖喱牛肉蓋澆飯（冬菇、西蘭花、土豆、洋蔥、胡蘿卜），清蒸黃瓜扇貝柱，蛋花湯
【提示】扇貝柱含有豐富的鋅，而鋅對成長的青少年的生長發(fā)育、免疫功能、物質(zhì)代謝和生殖功能均有重要作用。 2016.9.30 餛飩，雞蛋炒銀魚，洋蔥絲拌木耳、胡蘿卜絲海米、西生菜
【提示】銀魚中蛋白質(zhì)含量為72.1%，氨基酸含量也相當豐富，營養(yǎng)價值極高，具有補腎增陽、祛虛活血，益脾潤肺等功效，是上等滋養(yǎng)補品。銀魚作為一種整體性食物應用，其養(yǎng)生益壽的功能為國際營養(yǎng)學界所確認。 <h3>雖然在營養(yǎng)配餐方面我還是新手，但我想把學習到的理論知識用到我的生活中去，讓每天的營養(yǎng)美食啟發(fā)身邊朋友們對三餐的關注！不再為了滿足口感而食，真正為了健康而選擇該吃些什么。 </h3><h3>在此我要感謝身邊一直鼓勵我的朋友，也特別感謝我的營養(yǎng)指導老師——國家一級營養(yǎng)師 李詠。感謝李老師讓我了解了什么是健康的飲食，如何去搭配健康的飲食！我也要把健康飲食的理念傳播給身邊的朋友，愿大家健康一生。</h3><h3> 待續(xù)……</h3> 待續(xù)……