<h3> 據(jù)有關(guān)方面記載，紅薯品種進(jìn)入中國(guó)就是1593年（中國(guó)明朝萬(wàn)歷年間）甘薯(因甜得名)、白薯、番薯、紅苕、地瓜等，都是紅薯的別稱(chēng)。中國(guó)不同地區(qū)對(duì)紅薯有不同的叫法，我們泰順大家習(xí)慣叫番薯。 紅薯原產(chǎn)于南美的秘魯、厄瓜多爾、墨西哥一帶，隨著各國(guó)早期探險(xiǎn)和經(jīng)商先人的洲際往來(lái)，紅薯走出其故鄉(xiāng)，到歐洲非洲亞洲等有人類(lèi)的居住地拓展。 傳入中國(guó)時(shí)，正是明代萬(wàn)歷年間。我國(guó)福建長(zhǎng)樂(lè)人陳振龍到現(xiàn)為菲律賓的呂宋島經(jīng)商，發(fā)現(xiàn)了紅薯不僅產(chǎn)量高，而且美味可口，便要引種回國(guó)。但當(dāng)?shù)赜袊?yán)厲的禁止帶出法令。于是陳振龍便和兒子陳經(jīng)綸向當(dāng)?shù)匕傩諏W(xué)習(xí)栽種方法，終于在1593年巧妙地將"薯芽"絞于纜繩之內(nèi)秘密帶回國(guó)內(nèi)于是夏日播種，秋獲豐收，而后紅薯這一珍貴品種，則以星火燎原之勢(shì)，迅速在中國(guó)廣泛種植，遍及各地。像永遠(yuǎn)不停的春風(fēng)，造福華夏億萬(wàn)兒女。 </h3> <h3> 與大米等作物相比，番薯似乎是降低了生活水平，但在當(dāng)時(shí)，番薯不與主要糧食作物爭(zhēng)地，抗干旱對(duì)土壤要求又不高，且種植技術(shù)相對(duì)簡(jiǎn)單，對(duì)氣候和雨水要求也不高，特別適合在我們泰順九山半水半分田地方推廣種植，非常具有農(nóng)業(yè)方面的意義，在明清兩代人口猛增而可耕地又沒(méi)增加的情況下，其民生方面的意義不可低估。甚至可以這樣說(shuō)，番薯養(yǎng)活億萬(wàn)下層老百姓，并且導(dǎo)致明清的人口大爆炸，到清未人口達(dá)到四億，奠定了現(xiàn)代中國(guó)人口的基礎(chǔ)，番薯是功不可未的，以致后來(lái)五六年代的中國(guó)大饑荒時(shí)代也是靠紅薯度過(guò)來(lái)的。紅薯不知道什么時(shí)候傳到翁山，想想當(dāng)年神遷公攜著兄子來(lái)翁山，山多田少，經(jīng)過(guò)上千年的繁衍，逐漸發(fā)展到現(xiàn)在又從翁山遷居各地的翁山人總共有一萬(wàn)多人，這當(dāng)有紅薯的功勞。</h3> <h3><br /></h3><h3> 《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻(xiàn)記載，紅薯有"補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰"的功效，使人"長(zhǎng)壽少疾"。還能補(bǔ)中、和血、暖胃、肥五臟等。《本草綱目》是否有記載值得懷疑，李時(shí)珍時(shí)代是否紅薯傳入中國(guó)值得考究，又據(jù)當(dāng)代《中華本草》說(shuō)其："味甘，性平。歸脾、腎經(jīng)。""補(bǔ)中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。"紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。這些物質(zhì)能保持血管彈性，對(duì)防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。又據(jù)傳說(shuō)紅薯有提高女性生育能力，現(xiàn)在有些女人不孕不育，建義多吃些紅薯。</h3> <h3> 對(duì)番薯的回憶是在七八歲的時(shí)候，家里的大米不是很充足，媽媽經(jīng)常煮半鍋米半鍋拗成塊的紅薯，或是切片沿著鍋邊插在米飯飯上，吃飯時(shí)就把番薯和米飯搗成糊狀，盛在碗里，加上幾個(gè)小菜，再配上一碗菜咸湯，吃是蠻好吃，經(jīng)常吃都也膩了。總是抱怨媽媽天天吃番薯，不給我吃純米飯，我是純爺們，怎么不給我吃純米飯呢！不高興呢！長(zhǎng)大后才明白了其中生活的的艱辛。吃完飯后那鍋里鏟起的番薯焦又香又甜，總是跟弟弟搶著吃，在缺少零食的年代算是不錯(cuò)了的回憶。有時(shí)候媽媽拿一些整個(gè)的番薯放在鍋里煮，直到敖出了番薯糖，那薯糖少吃一點(diǎn)還行，蠻甜的，吃多了，心作，心煩燒心。有時(shí)整個(gè)番薯當(dāng)飯吃，當(dāng)點(diǎn)心，放學(xué)回家來(lái)一個(gè)，上山砍柴來(lái)一個(gè)，出門(mén)趕路來(lái)一個(gè)，真是居家旅行，行走江湖必備良薯！家弟是個(gè)＂番薯控＂，好像都吃不膩，吃驚當(dāng)時(shí)就經(jīng)有這個(gè)詞了，有時(shí)候放學(xué)回來(lái)饑腸鹿鹿吃上了，有時(shí)候沒(méi)熟的就削皮生吃，甚至不削皮......</h3> <h3>山高天如海</h3><h3>福地多耕植</h3><h3>鐵藝系天蘿</h3><h3>花開(kāi)爆地薯</h3> <h3> 有一年，我們幾個(gè)小伙伴上山砍柴，柴砍好，捆好了，回家還早，閑著沒(méi)事，在山上總要玩點(diǎn)花樣出來(lái)，糟蹋點(diǎn)東西，不然白上山了，不知誰(shuí)提議煨番薯，兄弟們說(shuō)干就干，記得當(dāng)時(shí)剛種番薯時(shí)間不長(zhǎng)??！才長(zhǎng)了很小個(gè)，我們幾個(gè)小伙伴把人家的番薯園子挖了個(gè)遍，像被野豬拱過(guò)一樣，番薯烤的半生不熟，個(gè)個(gè)臉上黑漆嘛烏的，吃的津津有味，大家發(fā)誓回去誰(shuí)也不許說(shuō)，大人看到肯定真以為是野豬拱的，但是沒(méi)過(guò)幾天，東窗還是事發(fā)了，事情敗露，其中有個(gè)小伙伴一五一十全招了，個(gè)個(gè)挨罵吃柴絲，竹筍炒肉絲沒(méi)少挨。</h3> <h3> 又在某年，父親出遠(yuǎn)門(mén)打工掙錢(qián)，我和母親弟弟就承擔(dān)了家里所有農(nóng)活，這也包括種番薯。所以我對(duì)泰順?lè)N番薯方法流程還是比較了解。</h3><h3> 首先拿鋤頭把山上的園子翻一翻，挖成一壟一壟的這可是力氣活?。∧菚r(shí)才十來(lái)歲，一天下來(lái)腰酸背痛。這就叫"掘番園"。然后在壟上每隔三十公分左右挖上一個(gè)大坑，放上牛欄、豬欄或是"用桶"用翁山話(huà)讀都懂吧！這可是真正的有機(jī)肥！再用周?chē)哪嗤辽w上。等到陰天，最好 是下點(diǎn)小雨，去番薯種園里，用剪刀，剪下番龍（番薯種苗）"番龍"多好的名字啊！不知道我們的祖先什么時(shí)候開(kāi)始這樣命名，祖先對(duì)龍是崇拜的、期望的，望子成龍，把莊稼當(dāng)作孩子一樣去培養(yǎng)，希望獲得好收成。況且番薯苗子剪下來(lái)，長(zhǎng)長(zhǎng)的徑，帶著葉子確實(shí)像條小龍。把剪下來(lái)的番龍用"鋤頭耙"在壟上挖開(kāi)一個(gè)小坑，把番龍的根部用泥土壓實(shí)，這就叫壓番薯"</h3><h3> 番薯還算比較容易栽培，過(guò)了一兩個(gè)月番龍長(zhǎng)長(zhǎng)了、長(zhǎng)多了，壟上的雜草也長(zhǎng)起來(lái)了，跟番薯?yè)尫柿?、搶營(yíng)養(yǎng)，這時(shí)就要把雜草鏟去埋在泥土里再放點(diǎn)肥料，這便叫"鏟番薯"，記住不是把番薯鏟掉是把草鏟去，當(dāng)時(shí)正值農(nóng)歷七八月份，我們母子三人，個(gè)個(gè)曬成非洲人一樣。干了好幾天，終于把自家番薯園鏟好。 </h3><h3> 之后就不用怎么管它了，過(guò)段時(shí)間把番龍理一理，不然番龍長(zhǎng)倒哪里就在那里扎根便在那個(gè)地方長(zhǎng)個(gè)又細(xì)又長(zhǎng)的"釘根薯"這樣影響到根本部大番薯的生長(zhǎng)，把根部多余的葉子摘一摘，葉子可以用來(lái)喂豬。這就"扳番龍"接下來(lái)農(nóng)歷十月份就可以開(kāi)挖了。</h3> <h3> 泰順 翁山，山好！水好！空氣好！高山陽(yáng)光充足，氣候宜人，風(fēng)水好，翁山人感受到了，長(zhǎng)在翁山的番薯兄也感受到了，所以長(zhǎng)的特大，特甜，營(yíng)養(yǎng)豐富。</h3><h3> 番薯干的制作比較繁瑣，首先山上挖來(lái)的番薯需要放在溫暖干燥的環(huán)境下"悠"一個(gè)月左右使番薯里的定粉經(jīng)過(guò)一系列化學(xué)反應(yīng)轉(zhuǎn)化成糖份。制作番薯干還要看天氣預(yù)報(bào)，在開(kāi)曬的未來(lái)幾天必須有晴好天氣，這樣經(jīng)過(guò)自然陽(yáng)光曬出來(lái)的質(zhì)量才好。首先放在木桶里用清水洗凈，去皮，然后把它整齊地?cái)[放在老灶臺(tái)上，加上鐵鍋罩上使其不透氣，這樣在用柴火文蒸煮四五個(gè)小時(shí)，把番薯煮爛蒸透，接著把番薯取出，稍涼一下，不能使其太涼了，否則會(huì)粘刀切不開(kāi)。切番薯是個(gè)慢工細(xì)活，切的不能，太薄太厚、太大太小，厚度大約一公分左右，切好要整齊有序擺在"番列"上，連續(xù)曬個(gè)四五天左右，再加上晚上溫度低會(huì)在番薯上結(jié)霜，經(jīng)過(guò)陽(yáng)光一曬，這樣經(jīng)過(guò)反復(fù)曬反復(fù)打霜，蕃薯干又發(fā)生了一些物理化學(xué)變化這樣曬出的番薯干，色澤金黃，油光發(fā)亮，薯香濃郁，柔軟甘甜，嚼勁十足，食不沾牙，真是色香味俱全??！吃了還想吃。所以翁山的蕃薯干在泰順名氣很大，乃至溫州很多人慕名而來(lái)。</h3><h3> 記得小時(shí)侯媽媽到秋冬的時(shí)候都曬些番薯干準(zhǔn)備過(guò)年當(dāng)年貨，可是每次都沒(méi)到過(guò)年就被我們干光了。有時(shí)候曬都沒(méi)曬干，"番列"上就被我們吃出個(gè)大窟窿.........</h3> <h3>哥吃的不是番薯干，吃的是滿(mǎn)滿(mǎn)的回憶</h3> <h3> 翁山好山好水好空氣好陽(yáng)光，所以種出的番薯特別香甜</h3> <h3>日照翁鄉(xiāng)種薯山</h3><h3>屋前田后飛番龍</h3><h3>草盛應(yīng)除護(hù)苗心</h3><h3>秋后誰(shuí)收幾籮筐</h3><h3>紅衫輕褪心若甘</h3><h3>千蒸萬(wàn)煮露芬芳</h3><h3>陽(yáng)光猛照黃金軟</h3><h3>青紗籠月上白霜</h3><h3>金身綿柔牙不粘</h3><h3>一盞清茶留薯香</h3>