記憶里的冬天

周靖

<p class="ql-block">　　閑暇，聽屋外北風(fēng)呼嘯，思緒不自覺被吹回到千里之外的故鄉(xiāng)小山村。那里是不是已銀裝素裹，白雪皚皚了?地里的紅苕收完沒有，夠我吃嗎?豬養(yǎng)肥沒有....</p> <h3>     記憶里的冬天總是有雪的，小孩子也總喜歡下雪的，我也不例外?？偱窝┨斓絹恚碌迷酱笤胶?。氣溫低，手腳凍得通紅，臉上鼻涕橫流也要玩。</h3><h3>      </h3> <h3>      雪后，鄰里兄弟姊妹都在雪地上撒著歡。滾雪球、堆雪人、打雪仗玩膩了，就用雪來砌城堡，可憐那時(shí)沒看過白雪公主的故事，我們不能演譯，砌出的城堡也只供大家參觀、攀爬而已。</h3><h3><br></h3> <h3>      也玩雪橇(鍬)，一人蹲在那掃垃圾用的鐵鍬斗里，力氣大的拉著鍬把在雪地里前行。大人們總責(zé)怪我們，把厚實(shí)的鐵鍬都磨成薄鐵皮了。</h3><h3>       我們還有另一種"木雪橇"，做家務(wù)坐的小板凳，面朝雪，凳腿上拴根繩子，一人坐著另一個(gè)人拉，沒人拉就找個(gè)下坡道，從坡頂滑下去，速度太快了，人仰橇翻、頭破血流常有的事，我們照玩不誤。</h3><div><br></div> <p class="ql-block">　　入冬后，每家每戶都會(huì)啟用那間冷落大半年的烤火房—火垅屋，房子中間用厚條石砌一米見方的火塘，柴火架在正中，人圍坐在四周。冬天農(nóng)閑，一家人的時(shí)間大部分在這里打發(fā)。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">　　土家最經(jīng)典的美食—臘肉、香腸也研制于這間房。</p><p class="ql-block"> 冬臘月，每戶人家都會(huì)把最肥的豬宰殺作"年豬"，宰后的肥豬，摘除內(nèi)臟，切下豬頭、四肢，砍出排骨，肉身切成一條條各有名頭的條狀肉，如"槽頭"腰條"草鞋板"坐墩"…拴上棕葉繩，用鹽腌出水分，三五天后，懸掛在火塘上方的木架上，接受煙薰火烤。</p><p class="ql-block"> 排骨上剔下來的肉，拌上各味香料，灌進(jìn)洗凈的豬小腸里，稱為香腸，隔十公分扎根細(xì)棕葉，薰制時(shí)間略短一些。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">　　烤火時(shí)，我們除了聽大人們閑談，老人們講今古傳奇外，就是傻愣愣地盯著那香腸流口水，父母偶爾會(huì)"大方"一次，切下一小節(jié)，用白菜葉包裹嚴(yán)實(shí)，埋進(jìn)火塘中心紅通滾燙的木灰里，兩三分鐘后即可享用這人間美味。</p><p class="ql-block"> 家里來親戚了，會(huì)用瓦罐煨上豬蹄或排骨，放在火堆旁，通常需熬兩三個(gè)小時(shí)。</p><p class="ql-block"> 烤紅苕和土豆是我們常常吃的，外面玩餓了回來，在火堆邊上刨，總會(huì)有得吃。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">　　冬天里，還有一個(gè)最隆重的節(jié)日—過年。我們欣喜不是因?yàn)榈檬諌簹q錢，而是可以吃到平時(shí)很難吃到的美食，農(nóng)村諺語(yǔ): 二十五，磨豆腐；二十六，燉鍋肉；二十七，殺只雞；二十八，炸麻花；二十九，燒豬頭……團(tuán)年飯是吃不完的，有些可以吃到正月末。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">　　時(shí)光冉然，二十多年過去了，冬天的記憶一點(diǎn)也沒減淡。</p><p class="ql-block"> 在外地?zé)o論多忙，每年過年都會(huì)回到山里和家人團(tuán)聚。年后，老媽會(huì)將五花臘肉和香腸洗干凈晾干，我也是盡可能多帶，外面買的很難有這味道。</p><p class="ql-block"> 還有那紅苕，外人覺得土，又沉，我都會(huì)裝上十來個(gè)。在我心里，鄉(xiāng)情、親情就如那苕，很重很甜。</p><p class="ql-block"><br></p> <h3>      臨行時(shí)，北風(fēng)依然凜冽。雪花落在掌心，瞬間融化，融進(jìn)我的血液，流淌在身體里，暖暖的…</h3><h3><br></h3>

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記憶里的冬天

周靖