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閃亮眼的最全包餃子大法！

宇希

身為一名吃貨，生活情趣還是要有的~<div>今天七惠就教大家花樣包餃子，</div><div>吃出小情趣~</div><div><br></div> 餃 子的包法<div>第一種包法</div><div>做法：</div><div>1、圓皮放上餡，對折，中間捏上，圖一中黑色的線捏上；</div><div>2、圖二紅點對折，捏上；</div><div><br></div> 第二種包法<div>做法：</div><div>折上捏好，兩邊耳朵往中間捏。圖五是四個耳朵的，圖六是六個耳朵的。</div> 第三種包法<div>做法：</div><div>1、餃子皮中間放餡料，對折，買來的餃子皮干，用手指沾點水，比較容易捏緊；</div><div>2、拿的姿勢，肉餡不分往外，傳統(tǒng)的就直接扭上就可以，但是元寶狀的，要從上往下扭；</div><div>3、大拇指壓著一個槽，把角捏在一起，別捏太多，多了元寶就歪了。</div> 餡料的做法<div>牛肉芹菜什錦餡</div><div>主料：牛肉，芹菜</div><div>配料：木耳，胡蘿卜</div><div>調(diào)料：鹽，醬油，麻油，味精，糖，胡椒粉，五香粉。</div><div></div><div>美食交流微信：lsmil68</div> 素三鮮餡<div>原料：</div><div>黃瓜，木耳，雞蛋，蔥姜</div><div>做法：</div><div>1、黃瓜擦絲，用紗布擠出水。擠出的水不要倒掉，備用；</div><div>2、木耳泡發(fā)切絲，雞蛋攤皮切絲；</div><div>3、擠好水的黃瓜絲，和木耳雞蛋，放在大容器內(nèi)，加鹽，胡椒粉，味精，五香粉，芝麻油拌勻。</div> 水果玉米餡<div>做法：</div><div>1、將備好的鮮肉剁爛；</div><div>2、用水果刀將玉米粒切入碗中；</div><div>3、將肉餡倒入玉米粒上，放鹽、味精、白糖、黃酒，攪拌成餡。</div> 豬肉芹菜餡<div>做法：</div><div>1、豬肉切小塊，放入碎菜機里面，攪拌三秒，即成肉泥；</div><div>2、鉸好的肉餡用筷子朝著一個方向攪拌上筋，邊攪拌邊放些蔥姜水；</div><div>3、芹菜洗干凈，淋干水分；</div><div>4、芹菜切碎末。大蔥也切碎末；</div> 牛肉豆角餡<div>原料：</div><div>牛肉、豆角、木耳、香蔥、姜</div><div>做法：</div><div>1、豆角焯水，過涼，切碎，香蔥切碎，姜磨泥；</div><div>2、牛肉剁碎，加蔥姜剁均勻；</div><div>3、和豇豆末，木耳絲，混合均勻；</div><div>4、加，鹽，味精，胡椒粉，老抽生抽，食用油，糖，攪拌均勻，分三次打進(jìn)六湯匙水。靜置二十分鐘即可備用。</div> 韭菜雞蛋餡<div>材料：</div><div>韭菜（洗凈控干水），雞蛋，馓子，面團(tuán)（不發(fā)酵）</div><div>做法：</div><div>1、雞蛋炒散，韭菜切碎，馓子用搟杖碾碎；</div><div>2、三種餡料混合，放入鹽，胡椒粉，十三香，食用油，高湯精，攪拌均勻。</div> <div>紫菜蝦皮餡</div><div>做法：</div><div>1、買的混沌皮，自己搟的沒買的好吃，勁道滑溜；</div><div>2、紫菜和蝦皮洗干凈，紫菜撕碎；</div><div>3、餛飩包好；</div><div>4、煮開水，水開放紫菜和蝦皮，放點鹽，胡椒，雞精，然后煮餛飩，打兩次涼水即可。</div><div><br></div> 牛肉芹菜餡<div>材料：</div><div>牛肉、蔥姜、芹菜</div><div>做法：</div><div>所有材料剁碎混合，加三湯匙食用油，其他調(diào)料自己放，牛肉必須多放食用油，否則會很柴的。</div><div><br></div><div>美食交流微信：lsmil68</div>