<h3>下午5點(diǎn)多下班回到宿舍，兒子緊接著也放學(xué)回來，進(jìn)門打了招呼之后第一句就是沒有吃飯，有沒有吃的？我本不想做飯，但既然兒子也沒在食堂吃，那我就得做點(diǎn)什么來吃了。打開冰箱，有肉，有豬肉有牛肉，還有豬肉排骨。那就做紅燒排骨吧，拿出這一大包排骨來解凍，撕開塑料袋時(shí)看見了標(biāo)簽，48.5元。我想，今晚我們就吃這48.5元吧。</h3> <h3>把排骨放在水池里解凍，同時(shí)洗姜?jiǎng)兯?，然后脫掉上衣，赤著上身，關(guān)掉空調(diào)，打開電磁爐，放上炒鍋，倒入一點(diǎn)油，等待油熱的過程其實(shí)是一瞬間的過程，但感覺卻很長(zhǎng)，手放在油面之上隔空試著溫度，汗就開始在我的臉上脖上肚上匯集，最后竟可以在我的兩乳之間與凸肚之上的一點(diǎn)凹處聚成一汪，左手一抹，汗水甩將出來，幾滴汗珠在油鍋里，嗞嗞作響，我忍不住就想起了一句歌詞：萬涓成水最后終究成流。</h3> <h3>油熱了，把姜、蒜、干紅辣椒、花椒粒、八角、香料等一并甩進(jìn)油鍋，一時(shí)之間，辛辣味、蒜香味和著騰騰的熱氣撲面而來，我快速地翻炒，直至鍋里的油炸聲越來越小的時(shí)候，倒入那48.5元的排骨，繼續(xù)炒，剛下鍋時(shí)，排骨因在水里泡久了，呈白色，一下鍋，白色的排骨如拼命想鉆出漁網(wǎng)的魚，一點(diǎn)都不配合鏟子的動(dòng)作，我大開大合地運(yùn)著鏟子，盡量讓排骨均勻地被油和調(diào)料浸潤(rùn)，白色漸紅，嗞嗞聲不再那么暴烈，肉的味道出來的時(shí)候，我灑上一些鹽，繼續(xù)翻炒。</h3> <h3>這時(shí)汗水在那里匯集已不在重要，感覺我的身體也被汗水重重圍困，四面楚歌，任何地方都是汗水大軍的集結(jié)地。"揮汗如雨"豈僅是"如"，分明就是雨。</h3> <h3>汗水在出，排骨還是要繼續(xù)炒，再放入醬油、料酒，炒，反正就是不停地舞著鏟子，有時(shí)手心向上直直向前，有時(shí)手心向下，從前往后回鏟，有時(shí)側(cè)著手從左向右或從右向左兜轉(zhuǎn)。我想如果我手里拿的不是鏟子而是寶劍，面前的不是一鍋排骨而是敵人，那么我這是不是絕世的神功呢？</h3> <h3>有沒有神功不重要，重要的是要把這一鍋排骨做好，于是繼續(xù)翻炒，加了醬油和料酒之后的排骨不僅僅味道更濃烈，顏色也更好看了。我又加了一勺糖，再炒。鍋里排骨在翻滾，我的心也在翻滾，排骨在未出鍋時(shí)，誰知道味道如何？憑著感覺我放調(diào)料，多與少全然僅憑當(dāng)時(shí)的一念之想。寧可一思進(jìn)莫在一思停，好不好都會(huì)成為過去，還是把接下來的事做好吧。</h3> <h3>炒得差不了，我倒入一碗冷水，以把排骨淹沒為準(zhǔn)，調(diào)成小火，蓋上鍋蓋，定好時(shí)間10分鐘。終于可以離開那鍋排骨了，想抽支煙，但還不是抽煙的時(shí)候，我找了找冰箱里的素材以期能發(fā)現(xiàn)點(diǎn)土豆胡蘿卜之類，但很失望，沒有。最后發(fā)現(xiàn)了一小盒蘑菇。把蘑菇洗干凈，再把四川的泡竹筍打開一袋，細(xì)細(xì)切成小丁。</h3> <h3>10分鐘時(shí)間到了，我揭開鍋蓋，排骨已變得那種很好看很有食欲的樣子了，但湯還不濃，我倒入蘑菇和竹筍，加了點(diǎn)胡椒，翻弄幾下之后，蓋上鍋蓋，定好時(shí)間25分鐘。然后，我去到洗手間，仔細(xì)地擦了一把身子，把汗水一掃而光，然后，點(diǎn)上一支煙在宿舍門外超大的陽臺(tái)上怡然自得地享受起來。抽著煙看著馬路上車來車往，陽光一點(diǎn)都沒有想休息的意思，盡管已過了6點(diǎn)，但溫度還是那么高。那些馬路上匆匆而過的人們，是不是家里也一樣有一鍋排骨在等著他們？</h3> <h3>抽了一支煙，看了一下手機(jī)新聞，陽光仍然沒有休息的意思，陽光不休息也不要緊，但如果陽光不退出舞臺(tái)，月光又怎能登上舞臺(tái)？月光能否登上舞臺(tái)其實(shí)也不要緊，要緊的是我的那鍋排骨。我回到宿舍，時(shí)間還沒有到，時(shí)間都不著急我的排骨，我又怎能著急呢，于是與兒子聊天，兒子說如果他7點(diǎn)要去上晚自習(xí)，排骨好不了就只能晚上9點(diǎn)半放學(xué)回來吃了。正說著，時(shí)間到了，看來時(shí)間也是有感情的。</h3> <h3>揭開鍋，排骨成了那種油油的金黃色，而蘑菇也散發(fā)出一種香味，有意思的是鍋里的水變成了那種濃稠的湯，我加了一點(diǎn)點(diǎn)味精，翻炒幾下之后，一邊往大盆里盛，一邊對(duì)兒子說，吃飯了。</h3> <h3>紅燒排骨人人都吃過，但不是人人都有做紅燒排骨的好心情。許鞍華有一部電影《姨媽的后現(xiàn)代生活》，周潤(rùn)發(fā)騙斯琴高娃后，斯琴高娃為他做紅燒排骨，一頓就要吃幾斤，呵呵，最后斯琴高娃說：我養(yǎng)不起你了，你一頓就要吃我?guī)捉镄∨殴?。又想起了蘇軾，我的老鄉(xiāng)不但是大師，做菜也是大師，他做的紅燒肉還成了一道名菜，叫東坡肉。他在《記承天寺夜游》中說：何夜無月？何處無竹柏？但少閑人如吾兩人者耳。是啊，紅燒排骨是一個(gè)太稀松平常的菜了，但并不每個(gè)做紅燒排骨的人都有如我這般的"閑"啊。</h3> <h3>這就是我做的排骨，排骨好不好吃，我說了不算，吃了才知道。</h3>