<h3> 素來不好煙酒，不貪美食，也做不到頓頓饕餮 ，獨獨對米飯?zhí)籼拗畼O。</h3> <h3> 大米，一定要顆粒均勻、顏色清白。米飯則應(yīng)當光澤透明、清香四溢。即便不吃，看著也是一種視覺享受。</h3> <h3> 以中醫(yī)醫(yī)理 : 大米味甘性平，具補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽為“五谷之首”。</h3> <h3> 這些年，嘗過泰國香米純白、剔透、含有獨特的潘丹葉香味。也見識了日本越光米的口感香糯、柔軟、飽滿、膠質(zhì)濃厚、色澤晶瑩透亮。</h3> <h3> 最終，都因了價格、懷疑，或者某些個人情結(jié)而放棄。</h3> <h3> 偶然看(老梁故事匯) : 說五常大米顆粒飽滿、質(zhì)地堅硬、色澤清白、飯粒透亮、香味濃郁，素有“貢米”之稱。 且高度贊譽 : 中國高端稻米出五常，五常大米唯有稻花香。</h3><div><br></div> <h3> 恰逢小徒孫亞坤，來自遙遠邊陲黑龍江五常。每每回家省親，必帶來自家田里的稻花香米，便自此貪戀。</h3> <h3> 傳說，1853年，清朝咸豐皇帝在品嘗五常大米后贊不絕口，批準在五常大面積開荒種稻。</h3> <h3> 民間也盛傳慈禧老佛爺“非五常大米不吃”的說法，所以一直以來五常大米都是朝廷的“貢米”。</h3> <h3> 建國以后，五常大米也一直定為人民大會堂“國宴”專供米。</h3> <h3> 并一舉將“中國地理標志保護產(chǎn)品”、“農(nóng)產(chǎn)品地理標志證明商標”和“中國名牌產(chǎn)品”三項桂冠收入囊中，并且還有美國綠色營養(yǎng)協(xié)會認證達標的大米品牌，這在國內(nèi)應(yīng)該是絕無僅有。</h3> <h3> 因而享有了“千年水稻、百年貢米”的美譽，成為大米中的“奢侈品”。</h3> <h3> 專家分析 : 五常市地處黑龍江省南部，屬于中溫帶大陸氣候，常年活動積溫2700°C左右，無霜期130—140天。</h3> <h3> 境內(nèi)的綠色植被覆蓋率超過75%，達到國家A級綠色食品大氣標準，是優(yōu)良的一季寒地粳稻種植地區(qū)。</h3> <h3> 該市呈三面環(huán)山、一面開口的盆地之內(nèi)。山清水秀，空氣清新，水稻灌漿成熟的8月和9月，風(fēng)和日麗，光照充足，白天熱，晚上涼，晝夜溫差大，水稻的成熟期相當集中（老百姓管這叫“上得急”），使水稻中干物質(zhì)積累多，大米營養(yǎng)豐富，口味獨特。</h3> <h3> 五常市有大小河流200多條，水質(zhì)中礦物質(zhì)含量豐富，尤其是民樂鄉(xiāng)水稻灌溉用水，用的都是來自綿延群山流經(jīng)幾百里的拉林河、牤牛河水，水溫適宜，微量元素豐富。此外，寒地黑土中所含有機物高達10%以上，水稻一年一季，土壤有休眠期，有助于農(nóng)作物生長。</h3> <h3> 而 “稻花香”應(yīng)該說是近年來五常水稻王國里諸多優(yōu)質(zhì)稻中的最為特殊的一種特產(chǎn)高端稻。</h3> <h3> 它是一位號稱“東北袁隆平”的農(nóng)民水稻專家田永泰，于近幾年才培育出的一種當?shù)刈顬檫m合種植的特有專屬水稻品種-長粒、香型粳米稻谷（目前被俗稱為“粳米之王-稻花香”)。</h3> <h3> 再加上，此米在萬年沉積熔巖底部蓄熱砂層積碳型腐植酸壤性特有寒地棕黑色水稻土中孕育，在長白山余脈富有益礦物質(zhì)山泉直接澆灌。</h3> <h3> 五常米非常獨特，種水稻的時候，稻田里清香馥郁；加工米的時候，農(nóng)家里清香四溢；煮飯的時候，廚房里清香蕩漾。開鍋后清香撲鼻，入口后口感綿軟，且剩飯不回生。凡吃過五常大米的人，無不為那唇齒留芳、經(jīng)年不忘的飯香所陶醉，真所謂“一餐五常米，渾忘酒肉香”。 </h3> <h3> 水稻在干物質(zhì)形成過程中積累了豐富的支鏈淀粉和可速溶解的雙鏈蔗糖，對人體健康非常有益。</h3> <h3> 北京市營養(yǎng)源研究所檢測，五常大米富含蛋白質(zhì)以及多種維生素，其中脂肪含量比普通米高出3倍，鈣高出1.5倍，鐵高出2.33倍，維生素E竟是普通大米的近4倍，其它各項營養(yǎng)指標均遠高于普通大米。 </h3> <h3> 所以 : 五常米粒長、顆粒均勻、有光澤、無雜色、無碎粒。</h3> <h3> 做成飯，則清香撲鼻、飯粒晶瑩、口感綿軟又富有彈性，并且空碗不掛粒、剩飯不回生。</h3> <h3> 后來，出差之余，有幸去到小徒家。領(lǐng)略了黑龍江的沃野千里；見識了五常的山清水秀；觸摸了黑土地的肥沃千里。</h3> <h3> 也真正目睹了無化肥、原生態(tài)、純綠色的五常稻花香在農(nóng)民自家屋里的簡單工藝過程。 </h3> <h3> 原來，家常五常米之所以沒有泰國香米透亮，沒有日本越光米賣相好的原因，無添加、不拋光、不打蠟而已。</h3> <h3> 即便后來，小徒因了種種返鄉(xiāng)，山高水長、路途遙遠。我一樣厚了臉皮，一次又一次煩他將每年的新稻香米物流而來。</h3> <h3> 非貪小利，只是唯利是圖的奸商當?shù)溃罪埬巳肟谥?，人之根本。容不得摻假、混淆、黑白顛倒?lt;/h3> <h3> 古時慈禧貢米，今日百姓餐糧。美哉！</h3>