<h3> 蘇麗云/文 </h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 俗話說，人靠衣裳馬靠鞍。個中意味不須我過多解釋。如果把這句話引用到品茶上來，是不是合適呢？<br></h3><div> 竊以為，再是恰當不過。我們幾乎每日都要喝茶，無論會友訪親，抑或閑聊雅集、自斟自飲，茶，已是生活中不可或缺的重要內(nèi)容。我們跟茶朝夕相處，除了她們的芳名和性子，是否想過如何挖掘她們的內(nèi)涵，呈現(xiàn)她們的極致？倘若把茶比作人，尤其是妙齡女子，應當給她妝以何種服飾才能顯其質(zhì)蘊，而讓其魅力能淋漓盡致地發(fā)揮出來？</div><div><br></div> <h3> 當然，茶之不同，亦如人各有異。巖茶與鐵觀音，綠茶與茉莉花茶，普洱或老白茶……各具特色，均有千秋。若這許多人著統(tǒng)一服裝，高低胖瘦，膚色迥異，或許個別靚麗了，其他都做了陪襯，或許都被掩蓋了“廬山真面目”。茶不同，與人不同一樣，不能套之以“工作服”，必須根據(jù)其個性配以好衣裳好馬鞍（好衣裳好馬鞍不是華麗的外包裝，而是適宜的茶具，尤其茶杯）。</h3> <h3> 我們常說，茶器乃茶之伴侶?？墒牵町斨?，我們是不是為一位“好姑娘”找到好伴侶了呢？或更多的是拉郎配，隨意找一個罷了，反正她也不抗拒。但是，如果拉郎配、亂點鴛鴦譜，生硬地給一款好茶安個“伴侶”，這款茶是會“抗婚”的，雖不至于“罷婚”“逃婚”，但其情緒不暢，臉色自然不好看，其韻味也就大打折扣。<br></h3><div>譬如巖茶，道中人崇尚其巖骨花香，這是其本性。配置哪一款茶器，也就是找個什么樣的“郎君”才能喚醒或留住她的綿綿韻味錚錚風骨？在我看來，巖茶，乃沐浴仙露而長成的奇女子，冰肌玉骨，暗香浮動。給她找個“土豪”，大腹便便，一身奇裝異服，還有紋身，好像從梁山泊來的一樣，雖有粗獷豪邁之貌，但他如何能滋養(yǎng)宛若仙子的巖茶？怎能留住那花香、怎能凸顯那巖骨？要知，這奇女子品行極高，毋須此類“壯漢”。</div><div>那精致的有些單薄有些柔弱的“小男人”，櫻桃小口般，端杯都擔心稍不小心就捏碎了的小茶杯，輕嘬一口，杯底朝天，干干凈凈，了無痕跡。他太小，只能是一種介質(zhì)，不能擔當“伴侶”之大任，如果多些時間欣賞巖茶仙子之容顏，則她的熱情卻極快褪去，若品味仙子的巖骨花香，必須迅速入口，而杯中連余味都無，于是，多了缺憾，少了情趣。</div> <h3><font color="#167efb">茶器</font>中有一群美男子，皆貴族出身，身材健碩，通體繽紛，與巖茶是千百年之芳鄰，名曰建盞。南宋時候，因了皇帝的寵愛，建盞榮登大雅之堂，備受茶客和藏家鐘愛。但，宋時品茶與今不同。那是巖茶被制成龍團，品時用爐火慢煮，倒入建盞，茶湯表面氤氳裊裊熱氣，且有一層白色乳沫，有人就用這層乳沫作畫，高手甚至可以作成詩，三五茶友或更多聚集，謂之斗茶。蘇東坡有詩描繪：君不見武夷溪邊粒粒芽，前丁后蔡相攏加。爭新買寵各出意，今年斗品充官茶。所以，那時候巖茶湯色稍有忽略，建盞須闊口，方能斗茶。沿襲至今，建盞在造型上雖與時俱進，但過于強調(diào)的花色呈現(xiàn)，卻委實黯淡了巖茶本色。雖是上品貴族，但不適合巖茶今日品鑒。<br></h3><div> 眾里尋他千百度。那一襲白衣者是誰？如玉樹臨風，光彩照人，其身修而略豐，莫非巖茶仙子之“情郎”？詢之，則來自閩南<font color="#b04fbb">德化，世界白瓷之都，</font>千年前，其先輩就漂洋過海進入歐洲名門望族。其白也潤，其剛中透出溫婉，名曰玉瓷。與巖茶撮合，果然絕配。其高三指許，通體潔白，無半點筆墨渲染，杯深口闊。因了自身的純凈，映襯出巖茶之“美色”；因杯深而香凝聚，茶盡香猶存，輕輕一口，百味蕩漾，令飲者飄然欲仙。</div><div> <font color="#b04fbb">巖茶選器</font>，確如妙女選君郎。口闊杯大，辜負了巖茶尤物；渾身花色，內(nèi)外兼有，遮蔽巖茶之湯色，不能顯其真面目；器小把賞的空間就小，品茶就少了那份從容與淡定，哪里還能與巖茶結(jié)緣？<font color="#b04fbb">德化白瓷之杯，高約三指許，口沿外翻，杯壁厚薄適宜，通體如玉，巖茶入杯，盡顯湯色，一覽無余，一飲而盡，杯外有余溫暖心，杯中味醇裊裊不盡，妙趣橫生。</font></div>