<h3> 羅凹村(念:wa)村又名羅洼村，位于河南省洛陽市汝陽縣北部，屬于大安工業(yè)區(qū)管轄，也是汝陽縣、伊川縣、汝州市界地帶。</h3><div> 羅凹村建國后長期屬于伊川縣(今汝陽縣)內(nèi)埠鄉(xiāng)管轄，后歸大安鄉(xiāng)(今大安工業(yè)區(qū))管轄。</div><div>羅凹村的粉條以晶瑩剔透、爽滑勁道為特色，已經(jīng)有幾十年的歷史。</div><div> 羅凹村粉條一般只有冬季才有，是因為這里產(chǎn)的粉條每一根都要經(jīng)過夜里零下10度左右的嚴(yán)寒才能成型。經(jīng)過數(shù)十道工序才能形成那晶瑩如玉、爽滑如果凍的口感。</div> <h3> 羅凹村種植紅薯和加工粉條的歷史悠久，粉條制作工藝獨特，產(chǎn)品暢銷省內(nèi)外。</h3> <h3><font color="#010101"> 制作好粉條的前提，是要把好紅薯粉加水進(jìn)行攪拌成團狀。在農(nóng)村加工粉條，現(xiàn)在基本上都是半機械化加工。</font></h3> 使用簡易的攪拌機。<div> 攪拌過程中，要根據(jù)粉狀的軟硬，不斷加粉、加水。</div> <h3><font color="#010101"> 光靠攪拌機攪拌和出來的粉團不夠勁道，攪拌完還要人工用雙手上下不斷翻動。</font></h3> <h3><font color="#010101"> 攪拌后要進(jìn)行倒盆。倒盆過程也是讓粉團更勁道。</font></h3> <h3><font color="#010101"> 一盆粉團有上百斤，三個壯漢還要上下翻騰一會。</font></h3> <h3><font color="#010101"> 翻騰過程中，根據(jù)軟硬程度，還要加水調(diào)整。</font></h3> <h3><font color="#010101"> 漏粉條是個高技術(shù)加高體力工作。一大盆粉團要不斷翻動。</font></h3> <h3><font color="#010101"> 翻動到能輕松提起，才能進(jìn)入漏粉條環(huán)節(jié)。</font></h3> 漏粉條也用上機械化。據(jù)介紹，漏圓粉條比較容易，扁粉條較難。<div>漏出來的第一段粉條不能見熱水，要回收重漏。</div> <h3><font color="#010101"> 漏粉條要多人配合才能進(jìn)行。一人給漏粉機上粉團，一人拉動漏粉機擺動，一人將熱水中的粉條撈到?jīng)鏊?，一人將涼水中的粉條用竹竿穿起放到?jīng)龇奂苌稀?lt;/font></h3> <h3><font color="#010101"> 上粉團師傅不停地給機器上粉團。 漏下的粉條在熱水中轉(zhuǎn)動定型。</font></h3> <h3><font color="#010101"> 一位師傅眼盯熱鍋，不停拉動機器移動位置，防止剛下鍋的粉條粘連在一起。</font></h3> <h3><font color="#010101"> 每一根粉條，都是需要團隊精神。</font></h3> <h3><font color="#010101"> 熱鍋中的粉條成型后自動流入涼水池定型。</font></h3> <h3><font color="#010101"> 成型的粉條也就煮熟了。</font></h3> <h3><font color="#010101"> 粉條經(jīng)涼水定型后，用竹竿穿起。</font></h3> <h3><font color="#010101"> 上下拉動幾次，是粉條均勻的排列在竹竿上。</font></h3> <h3><font color="#010101"> 把一竹排粉條從涼水中拉起來，掛在鉤子上整理控水。</font></h3> <h3><font color="#010101"> 漏粉條一般是男人干的活，也有不服輸?shù)呐疂h子。</font></h3> <h3><font color="#010101"> 一桿子十幾斤濕粉條，輕松提起不在話下。</font></h3> <h3><font color="#010101"> 出鍋的粉條是這樣的。也是半成品。</font></h3> <h3><font color="#010101"> 將濕粉條拉到廣場上涼嗮‘</font></h3> <h3><font color="#010101"> 現(xiàn)在農(nóng)村年輕人都出去打工，曬粉條成了中老年婦女的事。</font></h3> <h3><font color="#010101"> 涼到外面的粉條，都是粘連在一起的，還要一根根分開。</font></h3> <h3><font color="#010101"> 帶小孩的婦女也閑不住，有時間也要帶著孩子整理粉條。</font></h3> <h3><font color="#010101"> 60多歲的婦女，早已過了退休年齡，但在農(nóng)村，不知道啥時候才能退休。</font></h3> <h3><font color="#010101"> 一根根粉條，吃起來津津有味，要知道，這經(jīng)過了好多道工序和許多人付出換來的。</font></h3> <h3> 羅凹村的粉條之所以名揚四方，主要是自己地種的紅薯，不上化肥，上的都是農(nóng)家肥有機肥；自己磨紅薯嗮干粉，保證粉芡純凈；自己起火漏粉條，不摻任何假東西。</h3> <h3> 羅凹村的羅改新祖?zhèn)髀┓蹢l，是個漏粉條老手，他漏的粉條晶瑩剔透，粗細(xì)均勻，筋道耐煮，天然純正。加上他為人實在厚道，回頭客眾多，每年磨5、6萬斤紅薯，漏出的粉條也供不應(yīng)求。</h3> <h3> 羅改新今冬又是忙的不亦樂乎，想品嘗他的粉條，可以聯(lián)系他。洛陽到羅凹32公里，走S238線，過白沙5公里右邊即到。</h3><h3> 羅改新：138 3796 7238</h3><h3> 地址：汝陽縣大安工業(yè)區(qū)羅凹村</h3>