<h3>羊排洗凈，在冷水中浸泡使血水大多泡出減輕羊膻味。????</h3> <h3>水中撈出后，放入姜、蔥、花椒、生抽、料酒淹制??????????。</h3> <h3>胡蘿卜洗凈切絲??????</h3> <h3>油燒熱放適量花椒出味撈出，放入姜絲、倒入羊排翻炒，倒開水小火燉至7成熟。????</h3><div><br></div><div>再將油燒熱放入蔥花、蒜片熗鍋，倒入胡蘿卜絲略翻炒??????</div> <h3>將淘凈的米放入鍋（電飯鍋）內(nèi)，倒入燉好的羊排，再蓋上炒好的胡蘿卜絲（上面還可撒上一把洗凈的葡萄干），放入適量鹽，在灶上燉開放入電焐煲中高溫半小時（或電飯鍋按煮飯自動檔）即可，也可在高壓鍋中操作。????????</h3> <h3>待飯熟后攪拌一下，一鍋色、香、味俱全的羊肉抓飯就“OK”啦！??????</h3> <h3>用電飯鍋的做法??</h3> <h3>北方一季稻米泡1一2小時，南方稻米不用泡。</h3> <h3>熱油將淹制的羊排熗鍋燉至八成熟</h3> <h3>熱油放入蔥蒜炒出味放入胡蘿卜，翻炒片刻。</h3> <h3>將燉羊排倒入電飯鍋米的上面，水量比平時做米飯量多一點，再將炒過的胡蘿卜絲蓋在肉上，上面再撒一把洗凈的葡萄干。</h3> <h3>按下煮飯鍵</h3> <h3>煮好后將分層米肉菜攪拌一下</h3> <h3>多做幾次經(jīng)驗自然就有了</h3> <h3>在現(xiàn)實生活中，新疆人做抓飯的版本做法多樣，可根據(jù)食材靈活掌握，比如取雞腿、雞肉，漢族人取材更多了如豬排等，蔬菜可用土豆、豆角等都很好吃。??????<br></h3><h3><br></h3><h3>注：還可將羊肉直接清燉，只加蔥段、姜片，燉熟后與大米、胡蘿卜絲匯合共煮，后面操作方法同上。（清燉羊肉抓飯色彩更佳）</h3> <h3>感謝您的收看??????????????</h3>