<h3>與其說紅酒是酒，不如說紅酒更像是一種充滿活力與生命力的藝術(shù)品，它神秘但不虛偽，它深沉但不做作。小小的一杯酒，卻是蘊藏了深厚的歷史內(nèi)涵，綿延了高尚的文化積累。紅酒是用來品的，如果只是單獨把它當(dāng)作酒來喝就未免顯得太浪費了。試想，拿起一個曲線玲瓏、晶瑩剔透的高腳杯細(xì)細(xì)把玩，輕輕搖晃，看著酒液與杯壁時而激烈碰撞時而深情對望，蓬勃沖擊之后玫瑰色的汁液開始沿著杯壁慢慢往下流淌，散發(fā)出沁人心脾的的香味，閃著幽幽的光澤，此時此刻，心境是何其得寧靜與安詳，即使有再多的煩惱也會在這個時刻全部煙消云散。</h3> <h3>經(jīng)常在電視劇上看到俊男美女坐在高檔的餐廳吃飯，紅酒配牛排，聽著優(yōu)雅的古典輕音樂或是小提琴伴奏，舉杯碰杯，清脆的交響聲。</h3><h3>我們都知道紅酒是用來品的，那么該如何品呢？很多人喝紅酒可能只是為了助助興或是看別人喝得很有情調(diào)自己也想來一杯，但是一杯下去之后抱怨一句一點都不好喝，其實不是不好喝，是不懂得品嘗，那么紅酒到底該怎么喝呢？</h3> <h3>基本步驟</h3><div>一、喝紅酒之前的準(zhǔn)備工作</div><div>通常紅酒是平放著儲放，軟木塞浸泡日久會分解、產(chǎn)生木屑。飲用前一天要直立，讓木屑沉淀到瓶底。</div><div>喝紅酒不可以加冰，也不能像香檳放在冰桶里，最適當(dāng)?shù)娘嬘脺囟仁菙z氏15-17度。珠海的冬天，可以直接飲用;夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小時取出，先開瓶，放在一旁慢慢醒酒，同時讓溫度回升。</div> <h3>二、試酒四步曲</h3><h3>開瓶后，紅酒會先“呼吸”一會，進(jìn)行氧化，以達(dá)到飲用階段。之后，侍者會倒入約等于一小口份量的酒進(jìn)入酒杯。此時要做的是“試酒”， 試酒的過程為：</h3><h3>聞木塞：侍者取出軟木塞，讓你聞聞軟木塞，有芬芳的果香和馥郁的酒香，沒有異味，就能進(jìn)一步確認(rèn)酒的品質(zhì)。無誤后，就可以請他倒酒。</h3><h3>觀酒液：已成熟的酒外圍酒邊帶褐色，而里面的酒色澤較深。未成熟的酒大多呈紫紅色，如果是磚紅色就不對了。</h3><h3>嗅酒味：年輕的酒聞起來尚有果味，久釀的酒則有復(fù)合香味。</h3><h3>嘗味道：喝一小口酒，在舌間打轉(zhuǎn)，年輕的紅紅酒單寧是新澀的，它會隨著時間的變遷而變得柔和。在餐廳用時，試酒結(jié)果滿意，便可示侍者繼續(xù)倒酒。如不滿意，可對侍者表示不接受。表示不接受。</h3><h3>三、不可倒盡最后一滴酒</h3><h3>年代老的酒瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒時要小心，除了不可晃動酒瓶，倒到最后，還要留一點在瓶的肩部。把酒瓶整個倒翻過來試圖倒盡最后一滴酒，是不正確的。</h3> <h3>四、醒酒很重要</h3><h3>紅酒開瓶以后，看酒的類型、品質(zhì)，以及成熟程度，先靜放15分鐘至1個小時，讓它與空氣“呼吸”進(jìn)行化學(xué)作用。如果直接倒進(jìn)酒杯(不要超過杯子容量的三分之一)，可晃動酒杯，加速酒與空氣接觸的幾率。建議去餐廳點餐之前先點酒，這樣侍者可以先開酒醒著，你可以慢慢看菜譜、吃頭盆、喝湯，等主菜上來，酒也醒得差不多了。</h3> <h3>除了應(yīng)該知道紅酒應(yīng)該怎么喝，了解怎樣碰杯也是很重要的，只要是懂得品酒的人，光是看碰杯的姿勢便可以知道對方是否跟自己一樣懂得品酒。</h3> <h3>有許多人都會拿杯的上部去碰杯，但其實不然，上部是杯子最脆弱的部分。不正確的碰杯姿勢可能會損壞高腳杯邊緣，酒液從杯中飛濺而出，這樣既是對自己的降低也是對別人的不禮貌。</h3><h3>正確的碰杯姿勢</h3> <h3>紅酒的好處</h3><h3>1：佐餐性：獨特的紅酒風(fēng)味和成份決定了它最適于佐餐，它不但能開胃、消食提高用餐質(zhì)量，又使人興奮、放松心情。</h3><h3>2：營養(yǎng)性：紅酒中的天然原料及釀制過程，使它蘊藏有多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，這都是人體必需補(bǔ)充和吸收的營養(yǎng)品。</h3><h3>3：保健性：紅酒獨有的含聚酚等有機(jī)化合物，使紅酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強(qiáng)心血管功能和心臟活動。又有美容、防衰老的功效。</h3><h3>4：享受性：好的紅酒具有豐富的內(nèi)涵和美好的風(fēng)味。飲用后令人愉悅歡快、給人以溫暖的情感享受。有人說，紅酒是藝術(shù)和產(chǎn)品的結(jié)合，具有較高品嘗價值。</h3><h3>當(dāng)然了，畢竟紅酒也是含有酒精的，過量飲用肯定會對身體有影響。所以一定要適量。</h3> <h3>鄭州市鄭東新區(qū)天賦路紳度酒莊</h3>