<h3> 又要過年了，可是一點也沒感受到濃濃的年味兒。大街上依然是平時的樣子，車流如舊，人影依舊。沒有花花綠綠的裝飾，沒有人來人往的喧鬧，小區(qū)里也是靜悄悄的一片。好回憶父母在的年味，好回憶兒時記憶的年味。<br></h3> <h3>那時候感覺一到臘月就開始置辦年貨了，一直到年三十所有的人都在忙著往家里搬東西，家里天天香氣四溢，處處彌漫著年的味道。</h3><div>為什么現(xiàn)在覺得過年越來越?jīng)]有味道了，其實是心里少了小時候的那種儀式感和期待感。</div> <h3>還記得這首民謠嗎，小孩小孩你別饞，過了臘八就是年；臘八粥喝幾餐，唏哩嘩啦二十三，二十三，祭灶爺；二十四，掃房子；二十五，做豆腐；二十六，燉豬肉；二十七，殺年雞；二十八，把面發(fā)；二十九，貼對聯(lián)；三十晚上熬一宿；大年初一扭一扭…</h3> <h3>那時候每年到了臘月，爸爸媽媽就開始張羅買東西了。十幾斤寬的帶魚，半個豬后球，整只羊，幾十斤牛肉，下水雜碎，尤其是我愛吃的雞爪子豬蹄子總要買上一大盆。糖果，花生，瓜子，凍梨，凍柿子，春聯(lián)，鞭炮，掛歷.......還有那時時新的絹花，放在柜子上，處處都有過年的喜慶！</h3><div><br></div><div><br></div><div><br></div> <h3>東西買回來后就開始準備鹵煮蒸炸，在我的記憶里那一個月的時間爸爸媽媽好像都在忙著做各種吃的東西。豬頭豬蹄子要燎毛，那時候只有瀝青，找一口大鍋放在院子里熬制，等瀝青咕嘟嘟冒泡，再把瀝青澆在豬頭豬蹄子上，等冷卻后把瀝青一層卷起豬毛就基本拔干凈了。剩余的細毛雜毛再放到炭火上燒一下完全干凈了。</h3> <h3>殺兔子殺雞我從來都不看，我怕看到它們的眼睛，看過后就不敢吃了。因為雞和兔子都是自家養(yǎng)的，每天都要拔草喂他們。不過說實話，自家的雞都是小笨雞，是最有營養(yǎng)的雞，皮薄肉緊，用柴火鍋燉出來，肉質(zhì)鮮嫩，湯油黃清亮濃而不膩！</h3><div><br></div> <h3>洗魚一直都是爸爸的活。記得有一次我洗鯽魚，結(jié)果洗了沒幾條，手全腫了，而且刺痛紅癢。大夫說是過敏。從那以后，我再沒洗過任何魚。爸爸洗魚超快超有質(zhì)量，一流的洗魚能手。</h3> <h3>從小到現(xiàn)在我對肉的渴望都極為強烈。所以這一個月里每天每個鍋里都鹵著不同味道的肉，滿屋子都是肉香，這種等待的煎熬和吃上肉的滿足，只有吃貨才懂得！</h3> <h3>不懂事的時候一直都想不明白為啥只有這一個月里爸爸媽媽把這一堆的肉都做出來，使勁的吃，尤其是我們姊妹都參加工作后年前放假回家，爸爸媽媽恨不能天天你能把她端上來的這些過年標準套餐都吃個底朝天。現(xiàn)在才深深感受到那是滿碗的愛，是他們特殊而質(zhì)樸的表達方式。</h3> <h3>等把豬肉鹵好，牛肉醬好，帶魚炸好，下水雜粹洗干凈煮熟之后就開始下一輪面食工作。</h3><div>最懷念是爸爸炸的麻花，真可以與名牌麻花相媲美。酥脆甜香，回味無窮。最主要品相超好看，大小一樣，麻花緊致，像一件件藝術(shù)品。爸爸說和面是項技術(shù)活，雞蛋，牛奶，大油，清油，還有什么調(diào)料，我都不記得了。發(fā)面死面要揉好多遍軟硬適中，醒一段時間，才可以做出好看好吃的麻花。最最難拿捏的是油的溫度，油溫太高麻花炸糊了，低了油會寖到面里口感很膩。爸爸媽媽在這項工程上配合度極高，，一個做一個炸超默契。我們姊妹幫忙總是惹來爸爸媽媽滿眼笑意的嗔罵:去去去，別添亂了，炸糊了豬都不吃。我們也就常常是開心的拿著炸好的麻花跑去玩了。到現(xiàn)在我非常遺憾，爸爸媽媽的手藝為啥沒學呢?現(xiàn)在徹底失傳了。</div> <h3>炸完麻花，炸油果子(各種造型的花式面點），還有馓子。那時對食物的熱愛真的是登峰造極。一團團白面和上不同的食用顏料就能做成一件件讓人垂涎欲滴美味。炸完之后就開始烤饃。最愛吃的是沙棗面的燒殼子，里面的餡是沙棗面拌上清油芝麻花生葡萄干白糖，比超市的老婆餅好吃太多太多。媽媽每次都烤上幾百個燒殼子，給親戚們都分點，香香甜甜熱熱鬧鬧的。</h3> <h3>最后是要蒸一鍋又一鍋白白胖胖的各種動物饅頭和花卷，誰想吃什么就能吃上什么，不想吃油的就吃白的，主食備的足足的，一年的美好愿望全都寄托在食物上…院子里單獨的一間廚房就擺滿各式裝滿食物的器具，十幾個盆子，缸，簸箕，竹籃子，大鐵鍋......</h3><div>這就是年，年的味道全在各種食物的味道里，在我們對美好日子的期盼里......</div> <h3>其實我們小孩也有事要做的。每年我的任務是炒葵花籽。因為我最喜歡嗑葵花籽，吃得最多。所以媽媽總是讓我炒。剛開始的時候沒耐心，總是大火急炒，瓜子都是黑乎乎的一堆。慢慢的掌握了技巧，就能炒出又干凈又好吃的瓜籽了?，F(xiàn)在偶爾我也會買點生葵花籽來炒，總覺沒有以前的香。</h3> <h3>記憶里的過年都是好吃的東西。那時候家庭條件有限沒有冰箱，外面露天就是天然冰箱，碗兒梨凍得像一個個黑鐵塊，凍柿子硬的可以把手割破，放在涼水盆里拔一陣再吃，咬一口直流甜水還嘎嘎冰牙！</h3> <h3>印象里最深的是散裝糖。裝在一個搪瓷盤子里，軟糖、硬糖都有牛奶糖不多。那時候最愛吃的是桔子瓣糖，嚼一下全粘牙上，可依然吃不夠…還有就是高粱飴，山東兩個字就是代表。小孩酥大蝦糖，一咬一掉渣，我不太愛吃。牛奶糖就是大白兔，不像現(xiàn)在種類繁多，進到超市里眼睛都挑花了也找不出最愛吃的那個。</h3> <h3>在這一個月里，除了吃的還有一項最重要的活，全家總動員大掃除。媽媽從正月就開始各種洗，床單被罩窗簾衣服，能洗的都洗了，甚至棉鞋手套都要洗的干干凈凈。掃灰塵，擦玻璃，每個角落都清掃一遍，廚房里的瓶瓶罐罐都擦的光可鑒人。這絕對是過年前最難熬的一關(guān)，誰都的參與，一個都不能少，溜不掉，媽媽全分任務，每人幾塊玻璃都清清楚楚。</h3><div><br></div> <h3>還記得，過完小年就可以放鞭炮了。</h3><div>摔炮、呲花炮，二踢腳。我是從來不敢放炮的，只是遠遠的捂著耳朵偷看。多數(shù)時候跟著弟弟屁股后面看他把鞭炮噼里啪啦的炸響。</div><div><br></div> <h3>還記得，臘月三十那天早晨起來就得忙活。我們小孩子先去洗澡，換上新衣服。中午就要和爸爸一起貼對聯(lián)。那時候每家每戶的春聯(lián)都不一樣，很多都是自家的"文化人"寫的，辨識度很高，不像現(xiàn)在春聯(lián)越來越好看，統(tǒng)一印制，少了那一股子年味兒！我還記得有幾年家里的對聯(lián)是我寫的，大家都夸我的字寫的不錯。現(xiàn)在再看看自己的字已經(jīng)是慘不忍睹?？赡菚r真自豪。貼完春聯(lián)還要貼門神，我從來分不清這兩個門神是誰。</h3> <h3>還記得，年三十晚上的年夜飯，是一年中最豐盛的一頓飯。媽媽從早上就開始圍著廚房在轉(zhuǎn)，燉肉，炒菜，蒸魚，醬牛肉，鹵豬蹄，大鍋里雞肉兔子肉燜餅子，幾乎所有肉類都齊聚了，而且每樣的分量都很大。平時冬日里很少買的新鮮蔬菜也一應俱全。那時候，中午一般是臊子面，或四個菜，我們就伸長脖子等晚上這一頓豐盛大餐。等天快擦黑的時候，爸爸媽媽要帶上一些好吃的東西去祭拜故人，祭拜完之后我們就一起圍坐在桌子上開始慢慢享受期盼一年的聚會。我們在那一天就可以喝到平時喝不上的甜酒或米酒，黃酒。媽媽總是在我們大家敬完第一杯酒之后，又開始忙活，桌子上的菜不斷增加，盤子摞著放?，F(xiàn)在想來，那一桌子滿滿的幸福，滿滿都是媽媽媽的味道吧。</h3> <h3>還記得，大年三十晚上癡癡地盼著另一個年夜飯-春節(jié)聯(lián)歡晚會準時在八點開啟。那時候，春節(jié)聯(lián)歡晚會地位可真高。不像現(xiàn)在這樣總被吐槽。一家人圍著桌子吃著年夜飯，等著趙忠祥、倪萍的出現(xiàn)，一直在歡笑聲歌聲敬酒聲祝福聲中一起等到12點吃餃子，放鞭炮。那時媽媽總會在餃子里包幾枚硬幣，誰要是吃到了，會有一年的好運氣。春節(jié)聯(lián)歡晚會里倒計時的鐘聲敲響時，弟弟就在院子里點炸一串紅火的鞭炮，聽著此起彼伏噼噼啪啪震耳欲聾的鞭炮聲，那才叫過年！</h3> <h3>還記得除了吃，穿新衣服是過年最大的盼頭了。那時候哪像現(xiàn)在平時衣服挑著穿，一年買不了幾件新衣服，全指望過年的時候媽媽做新的。做好的新衣，趁媽媽看不見就拿出來瞅瞅試試，睡夢中都是穿新衣的開心微笑。</h3><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div> <h3>還記得，過年不許說粗話，不許剪頭，不許掃地，不許哭，不許倒垃圾，不許拿針線，尤其不能說“死”字。爸爸媽媽過年里都不帶罵一個字。嘿嘿，你可以調(diào)皮放肆的狂玩狂瘋，沒事。</h3> <h3>還記得，那時候的紅包只有幾塊錢。放在兜里怕掉了，放在其他地方怕偷了?？偸切⌒囊硪淼谋Ｗo著。第二天媽媽一定會說：你的紅包拿來，我先幫你保管著?，F(xiàn)在我也是這樣和我女兒說的，呵呵，紅包好像從來就沒再回來。</h3><div><br></div> <h3>還記得，那時的過年總是下大雪。過膝蓋的大雪掩蓋了房屋道路，白茫茫的一片，一群孩子跑里跑外，嘰嘰喳喳的才叫過年！</h3> <h3>長大了，過年越來越?jīng)]味道了。所有的東西去一趟超市都可以買回來。甚至不想做飯，在酒店定一桌年夜飯也是常事。生活越來越好，那份快樂那份年味卻離我們越來越遠。年年歲歲花相似，歲歲年年"年"不同，年的味道爸爸媽媽的味道只能在回憶里回味了。<br></h3>