《食話石說》之十一 京城一絕～砂鍋白肉

東北菜中有一名菜“汆白肉”。酸菜、粉條和五花肉一燉，那是“咯咯”香。可巧北京的砂鍋居也有一號稱“京城一絕”的名菜“砂鍋白

2026-03-25

《食話石說》之十 一盤讓宮庭太監(jiān)整出來的攤黃菜

炒雞蛋是一種很平常的菜肴，卻由于宮庭太監(jiān)的存在楞把名字改成“攤黃菜”、“炒木樨”……為什么，且聽慢慢道來：哈爾濱的“道府

2026-03-17

《食話石說》之九 北京平民美食～炒疙瘩

炒疙瘩是北京一種清真小吃，因物美價廉而深受北京市民歡迎。

2026-03-10

《食話石說》之八 慈禧命名的“它似蜜”

2026-03-03

《食話石說》之七 御廚急中生智起的名字——門釘肉餅

說起慈禧老佛爺是極其腐敗奢靡的，在吃的方面更是十分挑剔。御廚也是千方百計討好她。這一日御廚做了一份牛肉餡餅合了老佛爺胃口

2026-02-25

《食話石說》之六 前門大街上的一條龍

要說一條大街上有兩個皇帝光顧過并留下傳說的并不多。一條龍涮肉館就是光緒皇帝去過的，與他老祖乾隆皇帝都在前門大街留下痕跡。

2026-02-19

《食話石說》之五 北京前門大街的都一處

北京前門大街上有個老字號《都一處》，這可真是當年乾隆皇帝給起的名號，并留下乾隆親自題寫的名匾，貨真價實！乾隆皇帝的題匾是

2026-02-10

《食話石說》之四 北京烤鴨是何時飛入北京的？

北京烤鴨是北京特色美食，可你知道它是北京原來產的嗎？今兒考究一下北京烤鴨的來源吧。北京烤鴨馳名中外。有朋友到北京來，吃烤

2026-02-03

《食話石說》之三 天津狗不理包子十八褶

天津衛(wèi)小吃有三絕：十八街麻花、耳朵眼兒炸糕和狗不理包子。今兒說說狗不理包子??，這是狗不理包子鋪總店。服務員的天津快板說的幽

2026-01-27

《食話石說》之二天津二哥文化與罾蹦鯉魚

天津人對人多稱呼“二哥”、“二伯伯”，什么道理呢？今天講講??。順便介紹被地痞流氓逼出來的一道天津名菜“罾蹦鯉魚”??

2026-01-20