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灶臺(tái)守藝人——致敬川菜大師楊國欽
內(nèi)江煙火六十年,一箸風(fēng)味接大千。偷師曾驚沸油火,問道終破故紙篇。慕尼黑城傳醬色,八德園里借月懸。白菜蘿卜圖猶在,銀發(fā)如雪
2026-03-26
7817 67 11其它鹵味行業(yè)2026:一場關(guān)于生存與進(jìn)化的分水嶺
鹵味行業(yè)2026:一場關(guān)于生存與進(jìn)化的分水嶺,文/羅仕元大師川菜工作室,從業(yè)三十余年,我親歷了鹵味行業(yè)從街邊攤到資本寵兒,再從
2026-03-22
7681 39 10其它從"服務(wù)順從"到"價(jià)值引領(lǐng)":餐飲業(yè)經(jīng)營哲學(xué)的范式革命
從"服務(wù)順從"到"價(jià)值引領(lǐng)":餐飲業(yè)經(jīng)營哲學(xué)的范式革命,——基于"餐廳本位"理念的經(jīng)營管理重構(gòu),一、理念顛覆:打破"顧客至上"的
2026-03-13
7750 67 11其它蒜泥白肉: 一著紅油的拜年鄉(xiāng)愁
\"蒜泥白肉二分!二分白肉,刀半兒——\",這聲吆喝穿過七十年的光陰,從鹽市口的竹林小餐門口傳來。堂倌肩上搭著白毛巾,脖子一仰
2026-03-07
6084 37 9其它回鍋肉:川菜第一菜的千年風(fēng)味與匠心傳承
??一、歷史淵源:從牙祭之禮到天下第一菜,回鍋肉的歷史,深深植根于巴蜀大地的民俗土壤之中。據(jù)川菜文化學(xué)者胡廉泉先生考證,
2026-03-04
6124 35 7其它羅氏英豪宗祠歌
黔中形勝古播州,習(xí)水蜿蜒環(huán)碧流。溫水鎮(zhèn)外丁角橋,峰巒疊翠藏靈丘。羅氏遺澤四百載,天啟年間溯源頭。道星祖祠肇基業(yè),英豪功德
2026-02-02
7623 41 8其它悼羅楷經(jīng)先生
驚悉羅楷經(jīng)先生辭世,深感悲痛。作為川菜圣手羅國榮大師之子,他一生恪守家訓(xùn),潛心飲食文化研究,為川菜傳承事業(yè)做出了不可磨滅
2026-01-28
7712 61 6其它
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