<h3>魭魚，白魭（北方稱厚子，南方稱草魚）～～我國四大家魚之一，活魚一條約2000g ，洗凈去頭尾取中段</h3> <h3>切成厚片</h3> <h3>加少許鹽，一瓶蓋高度白酒</h3> <h3>五香粉一小勺，腌制4小時(shí)</h3> <h3>小鍋中加大料一個(gè)（掰碎），花椒適量，姜兩片，蔥白兩段</h3> <h3>紅燒醬油小半碗，水一小碗，花雕酒兩瓶蓋，生抽適量，老陳醋一小勺，冰糖十粒</h3> <h3>大火燒開，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)加熱10～15分鐘至味道濃厚的料汁兒，關(guān)火靜置</h3> <h3>取出腌制好的魚塊</h3> <h3>熱鍋冷油，加熱至6分熱，放入魚塊</h3> <h3>炸至魚塊兩面金黃</h3> <h3>取出立即放入料汁兒中浸泡</h3> <h3>取出后放入盒中</h3> <h3>依次完成所有的魚塊，裝入保鮮盒中，剩余料汁兒過濾后倒入盒中，冰箱冷藏保存，吃前稍事加熱味道更佳，復(fù)溫后直接食用也是美味</h3>