<h3>花膠的主要成份為高級膠原蛋白和粘多糖物質(zhì)，對增強人體的腸胃消化功能、提高食欲和增強肌肉組織的韌性和彈力、消除疲勞有較大幫助，特別是對體質(zhì)虛弱和手術(shù)后恢復(fù)有一定幫助。常食花膠補氣血，養(yǎng)容顏。</h3> <h3>食材少不了花膠，發(fā)花膠的方法多種，我個人認(rèn)為這種方法較合適，而且泡發(fā)出好的效果。</h3> <h3>泡發(fā)花膠前提一定要選購正宗的貨品。有好的材料，必須要有正確的泡發(fā)方法，否則達(dá)不到最佳的效果。</h3> <h3>花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品，一般品質(zhì)多數(shù)用來煲湯，品質(zhì)高者亦可用來做成菜式。</h3> <h3>將花膠洗凈，用一個干凈的鍋加入清水和一條蔥和少許姜，燒滾放入花膠煮2~3分鐘，然后息火，不要開蓋讓水水自然冷，稍后將花膠過冷水。</h3> <h3>這步驟是去除花膠的腥味，但不要燜得太長時間，否則就會有溶膠的現(xiàn)象出現(xiàn)!</h3> <h3>撈出花膠，倒去第一次煮花膠的水，用一個干凈的較大容器加入清水浸過花膠面。</h3> <h3>花膠通常泡發(fā)12~24小時，視乎花膠的厚薄，其間要換水2~3次。如果夏天泡發(fā)花膠，最好放進冰箱冷藏泡發(fā)，冬天和春秋天都可放在室溫下泡發(fā)。</h3> <h3>這種薄的花膠大概泡發(fā)12小時。</h3> <h3>整個泡發(fā)過程完成后，未食的花膠用保鮮袋裝好放入冰箱速凍備用。這樣不會影響營養(yǎng)價值，但最好不要存放太久。</h3> <h3>粟米排骨花膠湯。排骨400克，粟米兩條，紅羅卜一個，泡發(fā)好的花膠150克，先將排骨、粟米和紅羅卜先用大火煲滾，轉(zhuǎn)中火煲45分鐘左右，再放入花膠煮半小時就可以。湯香清甜，潤而不燥。</h3> <h3>淮山瑤柱花膠湯。健脾益胃，滋補養(yǎng)顏。</h3> <h3>海參花膠湯。這湯補氣血、提高免疫力，特別對心臟病人士，百利而無一害。</h3> <h3>花膠響螺排骨湯</h3> <h3>紅棗元肉花膠糖水。將紅棗元肉杞子和花膠放入燉盅內(nèi)，加入100~150毫升水，隔水燉1小時左右，放入少許冰糖，香甜可口，常吃美容養(yǎng)顏。</h3> <h3>花膠不但可以煲湯和做甜品，還是做菜式的上等材料。蠔油扒花膠，味道鮮美嫩滑，十分可口。</h3> <h3>總而言之，花膠對于男女老少、孕婦和體弱者，作為進補，至為合適。</h3>