做飯，是我所能想到的最浪漫的事。 你一定要相信，在另一個(gè)時(shí)空中，有一朵花，一棵樹，或是一個(gè)人，不曾相識(shí)，不曾相遇，但卻是那樣熟悉親切如你自己。對(duì)一種味道的向往，有時(shí)可以讓人夜不能寐，思之若渴。輾輾轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，穿越時(shí)空，你終于姍姍而來，打開保鮮箱的剎那，獨(dú)特的香味讓人瞬間忽略因運(yùn)輸而失去的水靈。泡水洗凈焯水，一道道的工序，你韻味不減一如人生初見。在一個(gè)春雨綿綿的日子里，老姨忙中作樂，奔赴一場(chǎng)春天的盛宴，體味春天的味道。
[玫瑰] 香椿雞蛋餅 把遠(yuǎn)道而來的香椿芽，洗凈焯水晾干，配以紅糖白酒陳醋鹽，層層鋪墊于玻璃容器中，密封避光，留住春天的味道。十天后見。或是，留待盛夏，配一杯青梅酒。或是，留待寒冬，配一杯金櫻酒。 啟封。只能想起一個(gè)詞：蕩氣回腸。濕腌香椿。 “春三月，此謂發(fā)陳。”春日新生的嫩芽菜，能量極為飽滿，可將整個(gè)冬天的陳積之氣發(fā)散掉，食之有助于人體陽氣的生發(fā)。 新芽拌 驚蟄，仲春。萬物復(fù)蘇，人體陽氣升發(fā)。這一季，養(yǎng)肝為要。春季，人易疲乏厭食，適量吃醋，可提神醒腦增強(qiáng)食欲。做個(gè)簡(jiǎn)易的醋溜藕片，酥脆可口。 《閑情偶寄》中，李漁寫春韭“芽之初發(fā)，非特不臭，且具清香，是其孩提之心之未變也”。古人，多有趣，幾顆春韭，還看到其孩提之心了。趁其未變，多吃多吃，有利于疏肝理氣陽氣升發(fā)哦。 韭黃炒鮮魷 春季養(yǎng)肝蔬菜，菠菜是不錯(cuò)的選擇，益陽柔肝。最簡(jiǎn)單的，涼拌，便好。 平常，這兩個(gè)字，真好。鯽魚，豆腐，金針菇，這些最平常的食材，于這個(gè)煙霧飄灑的季節(jié)，卻是最為適合。鯽魚，和胃健脾，祛濕利水。豆腐，清熱瀉火，益氣解毒。金針菇，富含氨基酸，益智，能促進(jìn)新陳代謝，利于營(yíng)養(yǎng)吸收。把各種最平常的食材入鍋燉煮，守候一個(gè)多鐘頭，終成一鍋靚湯。此湯，瀉火清熱祛濕，在春季，可以多做多喝。而我，就在光陰中，平常著。 金針鯽魚豆腐湯 春天，將祛濕進(jìn)行到底！鯽魚薏米湯 初夏，氣候濕熱，人易疲倦，食欲不振。備野鳥一只，加陳化五年的新會(huì)老陳皮，慢燉四小時(shí)，成一盅味道獨(dú)特的老火湯。此湯，可健脾理氣祛濕化痰，最主要的，是開胃。 陳皮野鳥老火湯 夏至，仲夏來臨，脾胃易傷，心神易煩。這一季，不妨以人參麥冬，配以合適食材，精心燉個(gè)清補(bǔ)湯，照顧好自己易于煩躁的身心。人參，味甘，微苦微溫，歸脾、肺、心、腎經(jīng)，能健脾益肺，寧心益智，養(yǎng)血生津。麥冬，味甘，微苦微寒，歸心、肺、胃經(jīng)，能養(yǎng)陰生津，潤(rùn)肺清心。 人參麥冬乳鴿湯 翻老照片，不僅思緒，連味蕾都被強(qiáng)烈刺激。在陽朔的日子，早餐，五元一碗的桂林米粉，竟讓人夢(mèng)牽魂繞了。做手工吧！這一過程，竟如重溫舊夢(mèng)般，讓人百味雜陳。八角、茴香、肉桂、蒜頭、姜、花椒、白糖、麻油、醋、醬油……[流汗][流汗]最重要的，是酸辣豆角和鹵味?。《Y成！什么感覺？回味……當(dāng)初只道是尋常。
盛夏，就該讓汗水淋漓奔流，可將冬春停留于體內(nèi)的寒氣等陰性物質(zhì)排出體外，陽氣才能運(yùn)轉(zhuǎn)不休。同時(shí)，騰出空間為接下來的秋收冬藏做好準(zhǔn)備，以待來春。《內(nèi)經(jīng)》中所謂“暑當(dāng)與汗出勿止?！碑?dāng)是此理。
長(zhǎng)夏濕熱，人易疲勞，食欲不振，這時(shí)，可多吃點(diǎn)辣椒哦！它可以促進(jìn)排汗，幫助消化，增強(qiáng)食欲。還可促進(jìn)脂肪燃燒[偷笑]增強(qiáng)皮膚彈性！
再來個(gè)桂林酸辣粉吧！加料了[呲牙]五香鴨肉和酸辣筍絲……看看，真象一支交響曲。哎，吃上一碗桂林米粉，真心不容易[流汗]吃完，大汗淋漓，神清氣爽[得意]
桂林酸辣粉 再平常的食材，只要用心，也能煮出不一般的味道[得意]
黃皮果，消食健胃，化痰理氣，生津止渴。盛夏，暑濕重，人易厭食，這時(shí)，金燦燦的黃皮果，隆重登場(chǎng)。大自然，多神奇。別說你只會(huì)生吃哦。 烏雞黃皮湯 冬瓜，清熱解毒，利水，止渴，是夏季解暑良品。冬瓜，能防治高血壓、動(dòng)脈硬化，還能減肥[偷笑]這個(gè)夏季，我定要把你翻出十八種花樣來！ 清爽冬瓜盅 冰玉環(huán)翠 古有醫(yī)家指出：“夏應(yīng)心而養(yǎng)長(zhǎng)”，這說明，夏季養(yǎng)生，重在養(yǎng)心。飲食調(diào)養(yǎng)，有夏時(shí)心火當(dāng)令、心火過旺之說，味苦之物能助心氣而制肺氣。苦瓜，味苦性寒，含豐富維生素及礦物質(zhì)，常食，具清心火、解暑熱、降血壓血脂、提高肌體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。哦哦，還能祛痘消斑啊！[偷笑]薄殼米，是潮汕獨(dú)特海味，顆粒鮮紅、肉質(zhì)肥嫩、鮮美可口。用苦瓜、薄殼米做一個(gè)苦瓜羹，既養(yǎng)心又養(yǎng)眼哦！ 秋宜養(yǎng)肺。飲食宜清淡，滋陰潤(rùn)燥。鴨肉性寒味甘，歸脾胃肺腎經(jīng)，加蓮葉煲湯，可清熱健脾，養(yǎng)胃生津，滋陰潤(rùn)燥。養(yǎng)了三年的老母鴨，一點(diǎn)脂肪都沒有，蓮香老鴨湯一點(diǎn)油星都不見，清、甘，還有點(diǎn)澀[大哭]好吧好吧，秋已到，謹(jǐn)防秋膘。 蓮香老鴨湯 B20峰會(huì)晚宴菜單：八方賓客、大展宏圖、緊密合作、共謀發(fā)展、千秋盛世、眾志成城、四海歡慶、名揚(yáng)天下、包羅萬象、風(fēng)景如畫、攜手共贏、共建和平、潮涌錢塘、承載夢(mèng)想。哪位神仙能猜到這都是些啥菜??？咱的文字可真能忽悠人，特別是鬼佬[呲牙]小市民怎么都沒辦法把“大展宏圖”與“鮮蓮子燉老鴨”聯(lián)系起來[大哭]咱就只管吃吃吃！哪天，本大媽心情好了，就做個(gè)‘’四海歡慶‘’，事實(shí)上就是‘’西湖菊花魚‘’[偷笑]九月，菊月，也快到了。 大展宏圖 一個(gè)個(gè)在竹筐里顫悠悠趴著，眨巴著眼可憐兮兮地瞅著，好吧，只因你在蟹群中多看了我一眼，帶回家，制造傳奇，讓你華麗轉(zhuǎn)身。古人云：讀諸子宜秋，其別致也。吃貨說：吃蟹宜秋，膏黃肉肥。小市民啖：最好是，頭看諸子頭食蟹，再配一杯桂花酒。窗外，花影斑駁，秋陽煦暖。 鹽腌梭子蟹 大雪將至，瑩白喜人的山藥，自然令人懷想起--雪。江南人于雪的向往，如同對(duì)于萬里之外的戀人的思慕。山藥，味淡而糯，搗成泥，和糖結(jié)合實(shí)是美妙，加一勺金黃梅子醬，酸酸甜甜。蒸，熱氣升騰，在這個(gè)清寒冬夜，溫暖人心。 山藥泥 《國(guó)語》載：“天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，諸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食魚炙，庶人食菜。”
在這片小雪時(shí)節(jié)街上大媽秀著熱褲mm秀著蠻腰的熱土上，遙想漫天飄雪的北方，新疆老伯烤著羊肉串兒內(nèi)蒙大漢烤著全羊涮著羊肉陜北大叔在熱炕上享用著羊肉泡饃是多么美好的事兒。八先生到了南方，就是紅燜白切清燉各種花招，到了偶手里，就是藥食同源燉燉燉。國(guó)人在吃羊肉這件事上，真是充滿了出其不意的想象力。
想想古人，不禁慨嘆：今我能食羊，何其美哉。羊大為美，還有還有，吃羊，要吃帶皮的羊。十有九輸天下事，且不管那破事三二堆，在這個(gè)不冷的冬，吃羊吃羊，才能肥肥的，才會(huì)美美的。 溫補(bǔ)羊肉湯 腐竹，就像好女人，能迎合，又有自己的味道。腐竹，這食物，吸納性極強(qiáng)，時(shí)而象肉味，時(shí)而象海味，時(shí)而散發(fā)著豆制品自身應(yīng)有的清爽味，謎一般誘人。此刻，它燜在羊排里，既羊，又不羊，委實(shí)有趣，還著實(shí)好吃。一個(gè)精制的腐竹羊排煲上桌來，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，腐竹比羊肉更受歡迎呢！親們，時(shí)光倏忽，再不吃羊，就晚了。 腐竹羊排煲