美味凌云微步 <h3><br></h3><div> 以前看陸文夫的小說《美食家》以及曹雪芹《紅樓夢》里的玉盤珍饈和精美糕點(diǎn)，那真叫一個(gè)講究！后來又看電視紀(jì)錄片《舌尖上的中國》，每個(gè)地方，用的是普通食材，卻都能做出人間美味。</div><div> 毫無疑問，幾乎所有人記憶中最美的味道肯定都是媽媽做的飯菜的味道：過年的豬頭，放在大鍋里，用樹蔸燉得爛爛的，油而不膩，香氣滿盈；哥哥冬天在山上捉的飛斑走兔，更是人間至味；二姐在魚塘里一下子抓了三條一斤二三兩重的鱖魚，一鍋煮了，鮮美無比；夏天的晚上，我跟著哥哥，點(diǎn)上火把，在田埂上抓青蛙，即便三四只，二三根絲瓜做主料，湯放得足足的，那味道，至今想起來，就讓我垂涎欲滴。有一段時(shí)間，我最喜歡吃的是茄子。我很小就做飯，家里菜地里有的是白茄子。做茄子要先用水漂好，漂出淡醬色的水，避免有澀味甚至苦味，多放油，先炒再煮，放上大蒜和生姜，我試吃一筷子、二筷子、三筷子……去了小半碗，剩下的再留給收工回家的大人吃。</div><div><br></div> <h3> 還有幾次我吃過的美食，是讓我終生難忘的：</h3><div> 那是一年秋天，我剛發(fā)蒙讀書，比我大四歲的堂哥從塘里捉來兩只甲魚，都有一兩斤重，用小鍋燉了，端上灶臺(tái)。他又從堂壁間的酒缸里舀了一藍(lán)邊碗他家里自釀的谷酒，具體不知道多少重量，二人分了，他多些，我少些。我們就著燉爛了的甲魚下酒，恰如兩個(gè)小糊涂仙，鮮美的甲魚粘嘴唇。我不知不覺醉了，睡在床上，頭暈?zāi)X脹，天旋地轉(zhuǎn)，肚里翻江倒海，吐了一床頭。媽媽收工回來，將我痛打了一頓。從此給我留下了陰影，以致我在大學(xué)讀書，中秋節(jié)加餐，學(xué)校每人免費(fèi)分了一碗紅燒肉，同寢室的人斗錢每人一瓶香檳，我竟然喝醉了。我現(xiàn)在想，一瓶香檳就把我喝醉了，而且至今我為什么還這么傻，大概就是小時(shí)候喝酒傷了腦子的緣故吧。<br></div><div> 我對叔叔最深刻、最美好的記憶，是在我十一二歲時(shí)，給過我一次狗肉吃。叔叔喜歡吃狗肉，在村里是有名的。有一天他不知從哪里弄來一條狗，忙活了半天，又是剝皮，又是燉燒的。那天不知什么原因，我家只我一個(gè)人在家，叔叔竟然給我盛了大飯碗的大半碗，被我一個(gè)人吃得精光，那鮮美滋味簡直無法形容，鮮、香、辣、綿，也粘嘴唇。我發(fā)誓，那之后，至今再也沒有吃過那么好吃的狗肉。每次想起這事，我必定流口水。</div><div> 二姑父是瑞洪鎮(zhèn)食品公司的。我讀初中時(shí)，有一次跟父親上街，經(jīng)過食品公司，姑父正和同事在賣燒好了的豬血豆腐，一毛錢一碗。父親與他打招呼，他竟盛了一碗豬血豆腐遞給我。在父親的允許下，我接過了碗，里面還放了香蔥，紫豬血、白豆腐、綠香蔥，煞是好看，更是好吃，這是我吃過的最好的豬血豆腐了。以后我做過多次豬血豆腐，但從來沒做出那種味道。</div><div> 我慢慢知道，進(jìn)入靈魂深處的美味是不可復(fù)制的！</div><div><br></div> <h3> 以前能吃沒得吃，如今有吃不能吃。即便是美味，也不能無所顧忌，大快朵頤?，F(xiàn)在的人對吃很講究，很克制，都知道病從口入，多少人吃出了“三高”，吃出了許多稀奇古怪的毛病。 我想，造物主就是這么安排的吧，公正而且公平，任何事講究平衡有度，都要適可而止，不可任性妄為！</h3>