<h3>先說這春餅一定不能用富強(qiáng)粉，得用普通的白面，就是過去的八五粉。要用熱水和面，不能用開水，那就燙熟了，餅容易碎，面和好了要醒，做成面計(jì)子，弄一小碟香油，兩個(gè)面計(jì)子沾上香油烙，烙熟了就揭開放到盆里拿毛巾蓋好，吃的時(shí)候才軟和。</h3> <h3>菜要豐盛一些</h3><h3>1:甜面醬</h3><h3>2:大蔥白</h3><h3>3:醬肉片</h3><h3>4:醬雞絲</h3><h3>5:小肚絲</h3><h3>6:攤雞蛋</h3><h3>7:炒木耳黃花</h3><h3>8:炒豆芽菜</h3><h3>9:炒菠菜韭菜</h3><h3>10:北城還講究炒點(diǎn)肉絲白菜絲</h3><h3>11:也有的把攤雞蛋和木耳黃花炒個(gè)木須肉</h3><h3>12:有的把黃花炒肉絲拌上泡好的粉絲。</h3> <h3>過去菠菜叫紅嘴綠鶯歌，韭菜講究是紅根的野雞脖。</h3><h3>吃的時(shí)候從中間拿餅，它是熱的。</h3><h3>把餅放在盤子里，抹點(diǎn)醬，放上蔥絲，放上各樣菜一定要把筷子一起卷上，先卷一邊兒，再把底下卷上，然后卷成卷，一根一根把筷子拿出就可以吃了，要用盤子接著，才有京味。然后來一碗粳米粥，咸菜就來點(diǎn)兒六必居的高醬八寶菜就行了。</h3> <h3>怎么樣？ 饞了吧 </h3><h3>文字來源：饞人 孟凡貴老師 </h3>