<h1> 配方看圖片</h1> <h3>所有粉類～～高粉、雜糧粉、黑麥粉、酵母粉稱重，混合均勻，加入配方中的冷水，攪拌成絮狀</h3> <h3>干磨杯中加入亞麻籽粗粗打碎</h3> <h3>加入黑芝麻繼續(xù)打碎</h3> <h3>呈此狀態(tài)</h3> <h3>加入配方中的御米籽</h3> <h3>再加入打碎的亞麻籽黑芝麻碎混合物</h3> <h3>稍加攪拌后加入鹽，橄欖油</h3> <h3>揉成團(tuán)后蓋保鮮膜餳20分鐘</h3> <h3>裹入發(fā)酵面團(tuán)，揉均勻</h3> <h3>測(cè)面溫</h3> <h3>27度室溫發(fā)酵大約1小時(shí)</h3> <h3>取出，信紙折疊兩次翻面，繼續(xù)二發(fā)</h3> <h3>27度室溫環(huán)境，35～40分鐘后</h3> <h3>再次取出</h3> <h3>手掌輕拍排氣，信紙折疊法整形</h3> <h3>移入墊了烘焙紙的烤盤上</h3> <h3>圍上自制模具，蓋保鮮膜室溫下第三次發(fā)酵，同時(shí)預(yù)熱烤箱至230度，烤箱底部放一盒水，以制造適宜的蒸汽</h3> <h3>約30分鐘后去掉覆蓋物</h3> <h3>晾皮～10分鐘</h3> <h3>篩粉</h3> <h3>割包，入烤箱，中下層，230度10分鐘，降至210度繼續(xù)烘烤30～35分鐘，視面包上色狀況，適時(shí)加蓋錫紙</h3> <h3>取出后敲擊底部有空空的聲音，即為全熟，網(wǎng)架上冷卻至手溫可裝入袋子</h3> <h3>完全冷卻后密封保存或切片后冷凍保存</h3> <h3>切片</h3> <h3>早餐主食</h3>