<h3> 時間隨著地球公轉(zhuǎn)年輪推移，基地茶園新芽，為石山大地披上新的繡花蠶絲被，預(yù)示著石山農(nóng)場茶農(nóng)新的一年采茶季又開始了。今年的茶葉，比往年都要早上20天左右，經(jīng)過漫長的冬季睡眠，貯蓄養(yǎng)份，隨著氣溫升高 ，二月春風(fēng)似剪刀，一片片嫩綠的茶芽，爭先恐后冒出頭來，油亮反光，吐露著芳香。</h3> <h3> 一尖一芽，一脈一絡(luò)，一高一低，一深一淺，一黃一綠，無不預(yù)示著春的到來。愛茶人經(jīng)過漫長的一個冬季的煎熬，隨著春雷響，驅(qū)車登入石山的茶園里，親手采摘，親手加工，親手泡上一壺明前茶。</h3> <h3> 這是愛茶人，也是做茶人，一生圍在茶事里，離不開一片葉子的故事的人生。</h3> <h3> 采茶，放松全身，放下一切俗世，拋棄一切煩惱，離開那喧囂、熱鬧，霧霾的城市，置身于森林環(huán)抱的茶園里，呼吸大自然沁人心肺的空氣，傾聽耳邊百鳥齊鳴，萬花齊放，雙手采下一片片嫩綠的鮮活的葉子。</h3> <h3> 茶園沿途，百花齊開，野果累累 ，叫上名的，叫不上名的，你爭我搶，姹紫嫣紅，你開紅的、我開白的、他開綠的、她開黃的，毫不示弱，一個個，一朵朵，靈氣逼人。</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3> <h3> 采回來的葉片，嫩綠嫩綠的，芽兒圓潤飽滿，靜等生命的蛻變。</h3> <h3> 古老的萎調(diào)室，一個個凹糟，一塊快木頭，無不彰顯你的年頭。這是茶葉蛻變的第一步驟——萎調(diào)。 </h3> <h3> 外號“小石林”，石山茶廠加工班二班班長，年齡不大，制茶齡已有十余年頭。茶葉鮮葉捏在手里，不看都知道這鮮葉是那個季節(jié)的，雨水葉否，加工什么茶，他心里十拿九穩(wěn)，活生生的小茶通。</h3> <h3> 殺青師傅陳洪亮，制茶齡20余年，善于殺青把已萎調(diào)好的鮮葉投放入殺青鍋，這是茶葉脫變的第二步驟～殺青。通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時散發(fā)青味，促進(jìn)良好香氣的形成的關(guān)鍵制茶步驟。</h3> <h3> 揉捻是塑造茶葉成形的關(guān)鍵步驟，茶葉外觀是否緊直重要環(huán)節(jié)。揉捻不可急，不可緊，根據(jù)經(jīng)驗加壓減壓，回揉等等，茶葉講究嫩葉冷揉 能保持湯色黃綠明亮，老葉熱揉利于條索緊結(jié)，減少碎末。</h3> <h3> 經(jīng)過100度至130度的高溫烘干，茶葉板栗香逐漸成形。</h3> <h3> 這是農(nóng)場高級評茶師～～楊世聰，種茶，制茶 ，商茶，品茶三十余年，他的一生離不開茶，愛茶，奢茶如命。他正在鑒評當(dāng)天加工好的茶，每一套步驟，每一動作，每一次沖水，每一次時間，都拿捏的非常準(zhǔn)。</h3><h3> </h3> <h3>這是成形的綠茶樣品。</h3> <h3> 綠茶湯色黃綠明亮，栗香濃郁，滋味清爽，回甘快。</h3> <h3>這是2月23號的紅茶樣品。</h3> <h3> 紅茶湯色紅亮，香氣高，滋味醇厚鮮爽，值得你擁有。</h3>