<h3>料汁配比與制作；</h3><div> 雞湯500克【煮雞的湯就可以】，海天金標(biāo)生抽300克，美極鮮60克，白砂糖150克，鹽50克，白胡椒粉15克，八角三個(gè)，香葉三片，老抽20克，將以上湯汁和原料放一起燒開，調(diào)好味備用【涼的湯汁也可以使用】，</div><div>加工過程；</div><div> 三黃雞五只，小蔥100克【打結(jié)】，姜片00克，花雕酒100克，</div><div> 將三黃雞飛水清洗干凈，放入燒開的水桶內(nèi)，水剛好淹沒雞為準(zhǔn)，加入小蔥，姜片，花雕酒，水燒開后調(diào)小火燒制十分鐘關(guān)火，燜至熟透【不宜過爛】，雞熟透后撈起，冷涼后用保鮮膜包起來，放入冰箱，</div><div> 將加工好的雞斬好刀面，裝入深一些的盤子內(nèi)，取調(diào)好的湯汁150克，湯汁內(nèi)加入姜末3克，蔥花5克 ，芝麻油5克攪拌均勻，澆在雞上面即可，（青花椒，美人椒、杭椒熱油熗，又種口味）</div>