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炸糕 一一童年的一抹記憶 2017.03.01

新缸碗

<h3>炸糕</h3><div>童年的一抹記憶，新缸碗，2017.3.1.</div><div><br /></div><div>圖片來自網(wǎng)絡(luò)，編輯制作:新缸碗</div><div><br /></div><div><br /></div><div>春節(jié)剛過，年夜飯少不了一道小點(diǎn)心一一炸糕。</div><div>提起炸糕讓我想起了童年的記憶。</div><div>小時(shí)侯我家住在東城南池子的一條老胡同里。胡同拐角的街口有一溜小店鋪，肉鋪，水果鋪?zhàn)樱u日雜的鋪?zhàn)印佔(zhàn)幽线叺目盏厣弦粋€(gè)大藍(lán)布傘下面支著一個(gè)賣炸糕的攤子。一個(gè)平板車上放著一個(gè)大案板，案板的左邊有兩個(gè)青花大瓷盆，一個(gè)盛著豆沙餡，另一個(gè)盛著和好的江米面。案子的右邊地上架著一個(gè)鐵架子，架子上面是一個(gè)鐵皮筒子改裝的煤爐子，煤球在爐膛里燒得正旺，爐子上支著一口大鐵鍋，鍋的上半方用黃銅絲編成的格柵，十個(gè)銅棍圍著半個(gè)鍋邊，每個(gè)銅棍上方都擰成小麻花樣子，光亮亮的煞是好看。炸好的糕放在格柵上控著油。案板下方有個(gè)抽屜，里邊裝的是糊好的牛皮口袋，一沓一沓的。攤子不大干凈整潔，井井有條。</div><div>賣炸糕的是一位五十歲的老師付，姓白，大家都叫他白大爺。這白大爺是河北大廠人，是位回民，來北京做炸糕的小生意。每天七點(diǎn)開工，十點(diǎn)把準(zhǔn)備的食材做完就收工，天天如此。</div><div>白大爺圍著白布圍裙，帶著白布套袖，頭上戴著穆斯林特有的白色小圓帽，透著清爽干凈利索。</div><div>星期日母親給我貳角錢讓我買四個(gè)炸糕，我手里攥著錢高高興興蹦蹦跳跳走出了家門。</div><div>白大爺?shù)臄偳耙延泻脦讉€(gè)人再等了。他在案前忙碌著，右手將一個(gè)個(gè)糯米劑子壓成小餅，他那寬大的手掌反復(fù)按壓一個(gè)個(gè)圓圓的面皮，弄好了，接著包進(jìn)豆沙餡按好就下油鍋了，大爺用那二尺多長的大筷子在鍋里翻轉(zhuǎn)著油糕，油糕在油里上下翻騰著，不一會(huì)金黃肥胖油亮的炸糕出鍋了，放在格柵上控油?？諝饫飶浡ǜ獾挠拖?，深深吸了口氣，口水急促地咽到喉嚨里。正當(dāng)我看得出神入畫時(shí)，輪到我了，白大爺洪亮的聲音問你買幾個(gè)呀，我急忙回答四個(gè)。待要交錢時(shí)突然發(fā)現(xiàn)手松開，錢不見了，頓時(shí)急得滿頭大汗，臉也漲得通紅。只得怯怯說，大爺我的錢丟了，您先賣給我，錢，明天一準(zhǔn)送來。話音剛落，白大爺連忙說不礙事快拿著，看著我快要哭的樣子早把裝好的炸糕遞給我，紙袋下面還墊了一張報(bào)紙并囑咐著說，慢著，拿好了。</div><div>我不知道錢是什么時(shí)侯丟的，炸糕是買回來了，還錢還得自己想辦法。</div><div>我先是把家里的廢牙膏皮子找出來賣了一角錢，還差一角錢只有編謊了，說學(xué)校組織一年級(jí)看電影要交一角錢。就這樣過了兩天，貳毛錢湊齊了，第三天早上手里攥著這兩毛錢生怕再丟了，手心都微微出汗了，一路小跑到了街口轉(zhuǎn)角處，空蕩蕩的，大爺沒出攤，趕緊向水果鋪?zhàn)永习宕蚵犝f前日不慎摔斷胯骨，兒子接他回老家了。</div><div>于是我很悵失，晚上把那攥得發(fā)皺的兩毛錢展平夾在一個(gè)小本子里等待著白大爺傷好歸來。</div><div>等待中一個(gè)月，街坊傳來消息，白大爺回老家后又染上風(fēng)寒，高燒不退竟過世了。這個(gè)消息讓我不知所措心中發(fā)冷。</div><div><br /></div><div>街坊們時(shí)常想起那香甜的炸糕，想起白大爺，而我家也遭變故，搬家離開了那條老胡同。搬家忙亂中我的小本子及夾在本里的兩毛錢也不知去向。</div><div><br /></div><div>事情已過很多年，每當(dāng)看到賣炸糕的鋪?zhàn)硬挥傻孟肫饍簳r(shí)這段往事，白大爺，炸糕，兩毛錢，早已沉淀在我記憶的深處。</div><div>一一一一一一一一一一2017.3.1.寫于櫻花園</div><div><br /></div>