<h3>曲曲菜，學(xué)名叫做"苣荬菜"。</h3><h3>非苦菜，比苦菜的葉厚；苦菜開(kāi)花是黃色，比蒲公英的花小，單層。在當(dāng)?shù)赜星恕⒖嗖?、蒲公英、青青菜、奶漿菜（奶漿草，四川），都是不同的菜。此處的圖片是曲曲菜。</h3> <h3>曲曲菜</h3><h3>地域</h3><h3>野生于海拔200米-2300米</h3><h3>學(xué)名</h3><h3>苣荬菜</h3><h3>味道</h3><h3>較苦</h3><h3>生長(zhǎng)土地</h3><h3>比較鹽堿的土地上</h3><h3>特點(diǎn) </h3><h3>曲曲菜，顧名思義，這種野菜的滋味是比較苦的，這是它的最大特點(diǎn)，就像人們吃的"苦瓜"一樣。俗話說(shuō)"良藥苦口利于病"嘛，雖然苦，人們還是比較愛(ài)吃的，況且曲曲菜本身就是入藥的。曲曲菜生長(zhǎng)環(huán)境比較特殊，不是任何地方都生長(zhǎng)的，它只是生長(zhǎng)在比較鹽堿的土地上的。往往成片出現(xiàn)。他的葉子是灰褐色的，呈放射狀分布，有好幾層，他的根是白色的，直直的長(zhǎng)在地下。每到春天的3月份-6月份，都可以采到。</h3> <h3>屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵筍，葉片呈長(zhǎng)披針形，色澤談綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨(dú)特風(fēng)味，含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營(yíng)養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有"鳳尾"之稱。</h3> <h3>特征特性：葉子呈長(zhǎng)披針型，色澤淡綠，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)健?？共⌒詮?qiáng)，質(zhì)地脆嫩。</h3> <h3>記載 </h3><h3>《本草綱目》記載：初春時(shí)生苗，莖中空，折斷時(shí)會(huì)流出白汁，開(kāi)黃花和野菊相似，其種子附生白毛，能隨風(fēng)飄揚(yáng)。</h3> <h3>食用價(jià)值</h3><h3>曲曲菜嫩莖葉含水分88%，蛋白質(zhì)3%，脂肪1%，氨基酸17種，其中精氨酸、組氨酸和谷氨酸含量最高，占氨基酸總量的43%。這3種氨基酸都對(duì)浸潤(rùn)性肝炎有一定療效。精氨酸還具有消除疲勞，提高性功能的作用;谷氨酸能在體內(nèi)與血氨結(jié)合，形成對(duì)機(jī)體有益的谷氨酰胺，解除組織代謝過(guò)程中產(chǎn)生的氨的有害作用，并參加腦組織代謝，使腦機(jī)能活躍。</h3> <h3>曲曲菜還含有鐵、銅、鎂、鋅、鈣、錳等多種元素。其中鈣鋅含量分別是菠菜的3倍、5倍，是芹菜的2.7倍、20倍。而鈣鋅對(duì)維持人體正常生理活動(dòng)，尤其是兒童的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。此外，曲曲菜富含維生素。據(jù)測(cè)，每100g鮮樣含維生素C58.10mg，維生素E2.40mg，胡蘿卜素3.36mg。</h3> <h3>曲曲菜可以涼拌</h3><h3>曲曲菜采收以后可以涼拌后食用，具體做法是把適量的曲曲菜用清水洗好，然后再把它放在開(kāi)水中焯燙一下，取出以后去掉水分，然后加入蒜泥、麻油白醋和生抽以及雞精待調(diào)味料，調(diào)勻以后即可食用。</h3> <h3>曲曲菜可以蒸制后食用</h3><h3>曲曲菜蒸制食用，也是一種常見(jiàn)的食用方法，需要把曲曲菜洗凈，然后再取適量的面粉撒在曲曲菜上，勻以后直接上蒸鍋蒸制，開(kāi)鍋以后大約需要十分鐘左右就能蒸熟，然后取出裝放盤子中，在另外一個(gè)盤子中準(zhǔn)備一些加入醋的蒜泥，直接用蒸好的曲曲菜醮食蒜泥就可以了。</h3> <h3>常吃曲曲菜不僅可以幫身體補(bǔ)充水分，還能達(dá)到清熱解毒的療效，所以在夏季非常適合吃曲曲菜。</h3> <h3>藥用價(jià)值</h3><h3>1、治急性細(xì)菌性痢疾：曲曲菜一兩，水煎服。</h3><h3>2、 治急性咽炎：鮮曲曲菜一兩(切碎)，燈心草一錢。水煎服。</h3><h3>3、治內(nèi)痔脫出發(fā)炎：曲曲菜二兩。煎湯，熏洗患處，每天一至二次。</h3><h3>4、治闌尾炎：曲曲菜五錢至一兩，紅藤二兩。水煎服。</h3> <h3>曲曲菜有降肝火的功能用它泡水喝能抑制白血病，</h3><h3>在夏季，用曲曲菜泡水喝對(duì)身體有不同的好處，但是要注意的是，用來(lái)泡曲曲菜的容器不能選擇鐵器，否則會(huì)讓曲曲菜失去原本的功效與作用，還會(huì)對(duì)身體造成傷害。</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3> <h3> 曲曲菜如何泡水喝</h3><h3> 泡法一：曲曲菜洗凈，砂鍋中燒開(kāi)水，把曲曲菜放進(jìn)水中沸騰煮開(kāi)即可。</h3><h3> 泡法二：曲曲菜洗凈晾成曲曲菜干，放進(jìn)玻璃杯中，用沸水沖開(kāi)。</h3> <h3> 曲曲菜泡水喝的功效與作用</h3><h3> 曲曲菜主治協(xié)日熱引起的口苦，發(fā)燒，胃痛，胸肋刺痛，食欲不振，巴達(dá)干包如病，胸口灼熱，泛酸，作嘔，胃腹不適。</h3> <h3> 1、曲曲菜具有清熱解毒、涼血利濕、消腫排膿、祛瘀止痛、補(bǔ)虛止咳的功效。</h3><h3> 2、曲曲菜預(yù)防和治療貧血病、維持人體正常生理活動(dòng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和消暑保健有較好的作用。</h3><h3> 3、曲曲菜水煎濃縮乙醇提取液，對(duì)急性淋巴細(xì)胞性白血病﹑急性及慢性粒細(xì)胞白血病都有抑制作用。</h3><h3><br /></h3> <h3>歷史傳說(shuō) </h3><h3>有一個(gè)故事已經(jīng)很久遠(yuǎn)了：相傳很久以前,有一個(gè)太子在逃亡中，經(jīng)過(guò)一片荒野，前不著村后不著店。他又累又餓，實(shí)在走不動(dòng)了，便一屁股蹲在了地上。他向四周尋視，這個(gè)地方空曠、荒涼，沒(méi)有幾顆樹(shù)，地上長(zhǎng)著稀疏的灌木和大片的野菜。那些野菜長(zhǎng)著鋸齒一般的葉子，葉子中間是暗紅色的脈絡(luò)。一棵挨一棵、一叢連一叢，他餓極了隨手采起一把野菜塞到了嘴里，他可從來(lái)都沒(méi)吃過(guò)野菜，他一嘗一絲甜甜、清香的味道在口中彌漫開(kāi)來(lái)，他很激動(dòng)，從沒(méi)吃過(guò)這么好吃的美味，于是他狼吞虎咽的吃了個(gè)肚兒圓，渾身也有力氣了。不敢停留太久，他又采了些野菜帶著備用，并且發(fā)誓，等他登基當(dāng)了皇帝一定封賞這種菜！</h3><h3>后來(lái)，他真的當(dāng)上了皇帝。他封賞了大臣、官兵、封賞了一些奇花異草，卻把那種野菜給忘了。十年以后，他的鑾駕又經(jīng)過(guò)那里，又看到了那種救過(guò)他命的野菜，急忙吩付人呈上來(lái)。他撿了幾棵放到嘴里，卻"啪"地又吐了出來(lái)，只覺(jué)得滿口的苦澀，和當(dāng)年的味道完全不同了！他忙問(wèn)當(dāng)?shù)氐墓賳T這是怎么回事？！那官員戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地說(shuō)：",以前這種野菜是甜的，可是不知為什么以后就變苦了。"那個(gè)皇帝仰天長(zhǎng)嘆：<span style="line-height: 1.5;">"它心中有曲啊!以后就叫它曲菜吧!"</span></h3><h3>這就是曲曲菜名字的來(lái)歷。盡管傳說(shuō)已無(wú)從考證，一種野菜也不會(huì)因?yàn)闆](méi)被封賞而改變了其味道。</h3> <h3> 曲曲菜能夠清熱解毒，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，消暑保健等多種功效，你記住了嗎？</h3> <h1>微信號(hào)碼Yjf8273003</h1>