<div> 童年的我生活在蘭州市中心的一個(gè)穆斯林居住區(qū)，一條彎曲回轉(zhuǎn)的小巷居住著幾百戶人家，那座落在小巷中心的清真寺便將這幾百戶人家緊密的聯(lián)系在了一起。每天下午，一個(gè)精神矍鑠的白胡子老頭都會(huì)坐在小院門(mén)口的石條臺(tái)階上，等待著他的孩子們回家，過(guò)往的行人則都親切的和他打招呼，大聲稱呼著："拜爺"。而他往往只是微笑著點(diǎn)一下頭以示回答，然后把目光又輕輕的轉(zhuǎn)向了巷口。沒(méi)錯(cuò)，那就是我的爺爺，一個(gè)虔誠(chéng)的穆斯林，一個(gè)清真飯店的廚師長(zhǎng)，一個(gè)德高望重的長(zhǎng)壽的老人。</div><div> 爺爺是97年去世的，那一年他92歲。</div><div> 爺爺起床的第一件事就是喝奶茶。每天的清晨，奶奶用雕花的黑色托盤(pán)將兩大碗滾燙的奶茶端到床邊，他們一人一碗。這奶茶散發(fā)著清香，伴著爺爺吧嗒嘴的喝茶聲喚醒著我，我會(huì)爭(zhēng)搶著去喝那剩下的1/3碗，經(jīng)常如此。這樣的奶茶，他們每天早中晚各一碗。</div><div> 每當(dāng)家里來(lái)了客人，爺爺也都是一邊招呼一邊大聲的喊著："老婆子，趕緊把奶茶沏上"。這個(gè)老婆子就是我至今依然健在的奶奶，今年98歲。</div><div> 今年（2017）春節(jié)回國(guó)，發(fā)現(xiàn)奶奶的身體大不如從前，眼花了，耳背了，雖然步履蹣跚但依然是思維敏捷邏輯清晰。還有，在每天的早晨，依然要捧起那碗清香的奶茶。</div><div><br></div><div> 我猜，這碗奶茶一定充滿著回憶……</div><div><br></div><div> 奶奶已經(jīng)老了，老的不能親自沏奶茶了。能讓她依舊珍藏這份回憶的，是一直陪在她身邊的我的父母，還有我的二叔二嬸，三叔三嬸，四叔四嬸和大姑全家，以及我那和奶奶最最親密的妹妹。</div><div> ……</div><div><br></div><div> 下面，就讓老拜為您來(lái)展示一碗這蘭州風(fēng)味的長(zhǎng)壽奶茶。</div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div> <h3>原料：牛奶，鹽，茯茶。（必須是茯茶也叫茯磚茶。大家可以百度或者Google查閱。在溫哥華我暫時(shí)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)有賣(mài)茯茶的，感興趣的朋友可以聯(lián)系我，我可以免費(fèi)給你一點(diǎn)。茯茶中國(guó)國(guó)內(nèi)到處都有銷(xiāo)售且價(jià)格不貴，它是我們每次返回溫哥華的必帶物品之一）</h3> <h3>牛奶倒入鍋中燒開(kāi)。冒熱氣快開(kāi)的時(shí)候一定要用小火，因?yàn)榕菽姆浅？?，稍不留意就?huì)溢出來(lái)。要將鍋立刻端離火爐而不是關(guān)火。</h3><h3>牛奶靜置約2小時(shí)后，漂浮在上層的脂肪就慢慢冷卻凝固了，我們稱之為奶皮。</h3> <h3>涼水約1500毫升，茯茶約40g，開(kāi)火煮至沸騰，然后關(guān)小火再繼續(xù)煮2到3分鐘。關(guān)火。</h3> <h3>（圖片中的碗容量是500毫升，爺爺奶奶用的碗容量是1000毫升的，去過(guò)蘭州的朋友應(yīng)該見(jiàn)過(guò)，就是那種盛牛肉面的大海碗。）</h3><h3>步驟：</h3><h3>1。依個(gè)人口味加入適量的鹽</h3><h3>2。 倒入1/2碗煮過(guò)的牛奶（用筷子輕輕的將奶皮撥開(kāi)，只倒入牛奶而不要奶皮）</h3><h3>3。將剛煮好的熱茶水通過(guò)細(xì)目濾網(wǎng)倒入碗中，然后充分?jǐn)嚢琛?lt;/h3><h3>4。用筷子將牛奶鍋內(nèi)的奶皮夾出一元硬幣略大的一塊，輕輕的放到奶茶上。</h3><h3><br></h3><h3> 這就是那延年益壽的清香的奶茶，那一小片奶皮如蝴蝶在風(fēng)中輕舞，如魚(yú)兒在水中游蕩，不經(jīng)意間就飛出了你的視野，融入了你的生活，帶給你無(wú)限的期望和深深的回憶……</h3><h3><br></h3><h3>作者：老拜</h3><div>微信號(hào)：vancouverwholelamb</div><div><br></div><div>（欲了解更多，請(qǐng)點(diǎn)擊老拜烤全羊）</div><h3><br></h3><h3><a href="http://www.kamkm888.com/9zcxb49"target="_blank" class="link"><i class="iconfont icon-iconfontlink"></i>老拜烤全羊</a></h3>