<h3> 之前下載美篇是想寫澳洲攻略的，但是懶癌發(fā)作，一直沒寫。沒想到今天一道功夫鱸魚這么多人問做法，那就以美食開啟美篇第一章??</h3> <h3> <span style="line-height: 1.5;">這</span><span style="line-height: 1.5;">道"功夫魚"采用了少刺肉嫩的鱸魚，底下還有鈣質(zhì)豐富的豆腐，非常適合一家大小食用，特別是寶寶。擺盤稍微弄漂亮點(diǎn)，更能增加食欲。我不是專業(yè)的廚師，只是一個喜歡為家人下廚的小廚娘??做法有不對的地方歡迎指出，共同進(jìn)步??</span><br /></h3><h3><font color="#167efb"></font></h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3> <h3><b><span style="color: rgb(22, 126, 251);">1.起魚肉</span></b>??一定要挑新鮮的魚，可以是鱸魚也可以是其它肉質(zhì)比較嫩的魚。不會起肉的親，可以請魚檔主幫忙代勞，他們的刀功一般都很棒，別忘了叫他們把砧板洗干凈哦??這是這道菜最難的一步，完成這一步其它步驟都很簡單。</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3> <h3><b style="color: rgb(22, 126, 251);">2.魚肉切片。</b>起肉后把魚切成大小相同的厚片，因?yàn)轸~肉比較嫩，切太薄了容易散。</h3> <h3>3.<b><span style="color: rgb(22, 126, 251);">腌制</span></b>。切好片的魚肉用少量鹽稍微腌一下，作為底味。鹽千萬不要多放，因?yàn)樽詈筮€要澆上醬油。最好用手拌勻，這樣比用筷子攪拌更容易出膠質(zhì)，口感更好。</h3> <h3>4.煎豆腐鋪底。原版的做法是蒸水蛋鋪底，但是我覺得豆腐更配，所以換了豆腐，豆腐記得下少許鹽調(diào)好味。烹飪可以模仿，也可以根據(jù)家人口味調(diào)整，做出適合家人口味的菜式，你說對嗎??</h3> <h3>5.<b><span style="color: rgb(22, 126, 251);">蒸魚</span></b>。在煎好的豆腐上鋪上魚肉，少許姜絲。等鍋里水開了再放進(jìn)去大火蒸3分鐘左右。沒錯，就是3分鐘夠熟了，時間長了魚肉會變老，口感不好。</h3> <h3>6.<b><span style="color: rgb(22, 126, 251);">淋汁</span></b>。魚蒸好后，我用蒜頭，醬油，油弄了個汁，上碟的時候淋在魚上。喜歡蒜蓉的可以淋蒜蓉醬油，因?yàn)閮鹤映缘?，我用的是整顆蒜頭，淋上醬油后丟掉。最后放蔥絲，方芹裝飾（魚嘴的那個綠色擺盤神器）。</h3><h3><span style="line-height: 1.5;"> 最后，一碟色香味具全的"功夫魚"就可以端上桌啦。??</span></h3><h3> </h3> <h3> <span style="line-height: 1.5;">一飯一蔬里有著天長地久，而一鼎一鑊里，是朝朝暮暮的相伴。愿大家都擁有一份做美食的心情，和欣賞你美食的他/她??</span></h3>