<h3>擇日于陽朔溜達(dá)了一圈，不為風(fēng)景，只為民宿。雖只有四天時(shí)間，無法做到更全面地了解，但多少有些感悟。被評為2016年中國十大民宿示范縣的陽朔，在全國的民宿業(yè)態(tài)中應(yīng)該是可以作為典型代表的。</h3> <h3>當(dāng)然，這十個(gè)示范縣里還包括了非常熱門的浙江德清、桐廬，江西上饒，云南瀾滄，安徽歙縣，福建建陽，湖南鳳凰等地。</h3> <h3>距離上一次到陽朔已有八年時(shí)間，再次來到此處，不得不感嘆物非人非！遇龍河的河水不復(fù)清澈，兩岸的自然風(fēng)光也被人為的景觀設(shè)施和各種酒店民宿取代。據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f，陽朔的各類住宿場所已達(dá)5000多家！這對于年游客1300萬人次的總量來說，已達(dá)到超飽和的狀態(tài)，再加上淡旺季的不均衡，很多民宿便處于虧損的狀態(tài)。</h3> <h3>一邊是政府大力鼓勵(lì)上馬民宿項(xiàng)目，優(yōu)惠政策頻出，人們紛紛加入這個(gè)“詩和遠(yuǎn)方”的事業(yè)，另一邊卻是大量的民宿難以為繼。這種冰火兩重天的狀態(tài)，不僅是陽朔，在其他的示范縣也大抵如此，甚至許多業(yè)內(nèi)人士紛紛感嘆民宿業(yè)面臨崩潰和重新洗盤。很多人把這種現(xiàn)象歸咎為經(jīng)濟(jì)的不景氣，或是政府的不當(dāng)參與造成的干擾。但個(gè)人認(rèn)為，這兩者雖為因素之一，但造成民宿目前之窘境的根本原因，還是大部分民宿的從業(yè)人員并未厘清民宿的真正本質(zhì)，一哄而上，從而重蹈星級酒店快速低質(zhì)發(fā)展的窠臼，加劇了行業(yè)的結(jié)構(gòu)性矛盾。</h3> <h3>陽朔自封“民宿”的，有以下幾類：</h3><div> 一、以“一鏡山房”為代表?！耙荤R山房”背面依山，前有開闊的視野及山景，周邊環(huán)境及景觀俱佳。內(nèi)部裝飾中西混搭，所有地面及飾面大量采用昂貴的船木，一應(yīng)用品皆顯現(xiàn)出高端品質(zhì)，房間面積達(dá)60平米左右。如此超五星級的裝修，價(jià)格亦頗為合理，僅在600元至1000元之間。盡管如此，此地卻少人問津，冷冷清清，聯(lián)排的4棟5層樓內(nèi)皆空無一人。</div> <h3>究其原因，“一鏡山房”的定位根本算不上是民宿，其本質(zhì)就是一家風(fēng)景優(yōu)美的星級酒店而已，從建筑外形到內(nèi)部裝飾，都沒能體現(xiàn)當(dāng)?shù)氐娜宋奶厣?。試想這樣一個(gè)可以出現(xiàn)在任何城市任何地方的星級酒店，如何能吸引那些想要體驗(yàn)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情的游客？它的競品對象仍然是那些大家早已熟知的酒店，一個(gè)與其他酒店沒有太多差異化的產(chǎn)品，又如何能在市場上脫穎而出？！它的性價(jià)比雖高，但這樣的價(jià)格鎖定的是高端客戶，而高端客戶所需要的產(chǎn)品稀缺性，獨(dú)特性，私密性，以及個(gè)性服務(wù)，在這里都無法滿足，那支撐它盈利的客戶群體從何而來？！這種愈演愈烈，一味追求硬件奢華之風(fēng)的所謂“民宿”是目前行業(yè)內(nèi)出現(xiàn)的最大問題，屬于方向性的偏差，而尤以江浙地區(qū)最甚。高成本的投入及高昂的運(yùn)營成本會讓它們在第一輪洗牌中最先倒下，毫無懸念。當(dāng)然，老板另有它業(yè)做資源互補(bǔ)，或是以圈地、洗錢為目的的，可另當(dāng)別論。</h3> <h3>二、以“水云閣”為代表。這是一家連鎖店，雖各店名稱不同（我們看到另一家店的名稱是“紅樓夢”），但形式都一樣。它的選址會更重視便利性和人流量，而輕環(huán)境和景致，大都在人流較集中的地方或路旁。建筑形式是新建樓房，加黑瓦飛檐，雕門畫梁的中式元素，配有小型的山水園林，內(nèi)部裝修亦是中式風(fēng)格，房間約十五平米大小，價(jià)格為300多元。有外國人在此流連，看得出出房率還算可以。但個(gè)人認(rèn)為它仍算不上是真正的民宿，它的定位應(yīng)該是中式特色便捷連鎖酒店，它的競品對象仍是便捷酒店，競爭套路也就是裝修和價(jià)格。</h3> <h3>連鎖經(jīng)營是現(xiàn)在所謂“民宿”出現(xiàn)的第二大問題。因?yàn)橐獞?yīng)對不斷升級的硬件投入及低價(jià)策略造成的利潤空間壓縮，就需要依靠規(guī)模化來增加產(chǎn)能，并實(shí)現(xiàn)資源互補(bǔ)，降低成本。然而要實(shí)現(xiàn)規(guī)?；倪B鎖經(jīng)營，就必定需要通過標(biāo)準(zhǔn)化，流程化進(jìn)行管控。所以我們可以看到，所有的文化元素都成了貼在墻上，放在角落的標(biāo)簽，它缺乏與日常生活對接的鮮活度；服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化和流程化，更缺乏與情感連接的溫度。在這里，“人文”成了被販賣的偽情懷。雖然現(xiàn)在能憑借中式的裝修風(fēng)格和較低的價(jià)格暫時(shí)領(lǐng)先，但這種模式的拷貝門檻太低，未來勢必還是會陷入硬件的不斷升級以及價(jià)格戰(zhàn)中，萬劫不復(fù)。</h3> <h3>三、以“泊艾”為代表。“泊艾”的選址在人流量集中之地，并依據(jù)原民居的青磚瓦房而建，不改建筑的原本面貌。內(nèi)部為中式裝修，每個(gè)細(xì)節(jié)都出手不凡，頗有日式傳統(tǒng)風(fēng)貌。從房屋格局到飾品、燈光、綠植的完美配合，無不體現(xiàn)出主人審美的高品位，而它的房價(jià)自然也不低，達(dá)兩千多元一天。為了吸引高端客戶，他們采用以“艾草養(yǎng)生”為主題的經(jīng)營方式，提供食療、艾灸、湯泡、熏蒸等系列養(yǎng)生服務(wù)。“泊艾”同樣有類似的連鎖店，但每個(gè)店的名稱不同，經(jīng)營的主題也不同，便于挖掘客戶的不同需求，以不斷地重復(fù)產(chǎn)生價(jià)值。</h3> <h3>不得不說，本人很喜歡這家店，從設(shè)計(jì)裝修到經(jīng)營方式，有很多可圈可點(diǎn)之處。但它的定位實(shí)質(zhì)是“養(yǎng)生會所”，而非“民宿”。它應(yīng)該會有未來，但不在本文的探討范圍之內(nèi)了。</h3> <h3>同樣性質(zhì)的，還有一家隱匿于山中的“禪居團(tuán)圓客?！保浴拌べぁ别B(yǎng)生為主題。它的目標(biāo)群體定位應(yīng)該是都市白領(lǐng)，主要依靠接團(tuán)隊(duì)活動的方式經(jīng)營。</h3> <h3>民宿的從業(yè)者，除了“情懷”以外，還必須擁有自我生存的資本，這是非?，F(xiàn)實(shí)的。因此，民宿經(jīng)營模式的不清晰，應(yīng)該是行業(yè)出現(xiàn)的第三大問題。個(gè)人認(rèn)為，民宿亦不同于會所，它應(yīng)該有自己特色的經(jīng)營模式。</h3> <h3>四、以“格格樹”為代表。是由一對荷蘭夫妻于2007年開辦的，他們租下當(dāng)?shù)?戶人家20多間無人居住的破舊房屋進(jìn)行改造，保留了典型的舊時(shí)桂北民居的風(fēng)格，青瓦黃泥墻，圓月拱門，內(nèi)部裝修則是歐洲鄉(xiāng)村情調(diào)，主要經(jīng)營項(xiàng)目是餐飲和住宿。自開業(yè)以來，一直門庭若市，每月接待客人數(shù)百人，年利潤100萬。</h3> <h3>類似的還有一個(gè)德國人于2014年開辦的“老宅院”，房屋建筑是三棟有著400多年歷史的青磚大院，由當(dāng)年的武狀元所建。裝修完全保留當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)格及歲月的痕跡，青磚黑瓦，飛檐畫棟，坡屋面、馬頭墻、雕窗花，歷史韻味十足。房里的各種擺設(shè)都取自當(dāng)?shù)鼐用竦娜粘Ｓ闷?，如何擺放？擺什么？也都按照當(dāng)?shù)氐纳盍?xí)慣而定。這也是唯一一家可以牛逼到拒絕客人上門，只接受網(wǎng)上預(yù)定的店。</h3> <h3>應(yīng)該說，這兩家店是我所看到的陽朔住宿類行業(yè)中，最接近“民宿”的。那究竟該如何定義民宿？民宿的要素、特點(diǎn)和作用是什么？目標(biāo)群體是誰？經(jīng)營模式又該怎樣？只有弄清了這些問題，才能幫助我們確定民宿在相關(guān)類型的行業(yè)系統(tǒng)定位中的明確位置和界限，把民宿和賓館酒店、會所、客棧、農(nóng)家樂區(qū)分開來，找到民宿的核心競爭力和經(jīng)營方向。</h3> <h3>民宿最早起源于英國，六十年代初期，英國西南部與中部人口較稀疏的農(nóng)家，為了增加收入開始出現(xiàn)民宿，采用B&B（Bed and Breakfast）的經(jīng)營方式，屬于家庭式的招待，后開始在日本、臺灣興起。臺灣“民宿管理辦法”(2001)對民宿的定義為：“利用自用住宅空閑房間，結(jié)合當(dāng)?shù)厝宋?、自然景觀、生態(tài)、環(huán)境資源及農(nóng)林漁牧生產(chǎn)活動，以家庭副業(yè)方式經(jīng)營，提供旅客鄉(xiāng)野生活之住宿處所”。此定義詮釋了民宿有別于傳統(tǒng)的賓館旅店，它應(yīng)該有個(gè)性化的非標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)，有良好的在地體驗(yàn)，契合當(dāng)?shù)匚幕?，追求人文情懷。雖不一定有高級奢華的設(shè)施，但它能讓人體驗(yàn)當(dāng)?shù)仫L(fēng)情，感受民宿主人的熱情與服務(wù)，體驗(yàn)有別于以往的生活。正是它的平民化、平價(jià)化、親民化，使得民宿風(fēng)潮漸熱。</h3> <h3>民宿分城市民宿和鄉(xiāng)村民宿兩種，因主體消費(fèi)人群為城市人群，所以一般都是以鄉(xiāng)村民宿為主。個(gè)人認(rèn)為一家真正的民宿，應(yīng)該有以下要素：</h3><div> 1、建筑形式：應(yīng)充分尊重當(dāng)?shù)孛窬拥膫鹘y(tǒng)建筑形式，保留建筑的地域性風(fēng)貌。如：江浙地區(qū)“前街后河，河街圍繞”的廳井式民居，造型精致，空間層次豐富，粉墻照影，蠡窗映波；徽派民居四水歸堂的天井院落，高低錯(cuò)落的五疊式馬頭墻，充分運(yùn)用木、磚、石雕藝術(shù)，在斗拱飛檐、門罩屋翎、斗拱飛檐上精雕細(xì)鏤；湘西黔東苗家的干欄式建筑，及穿斗式木質(zhì)結(jié)構(gòu)吊腳樓；粵派民居則有著明顯多元文化兼容的特色，以三間兩廊聯(lián)擴(kuò)成多進(jìn)多路的院落，布局緊湊實(shí)用?？浯箬Z耳造型，漏窗花墻，四角翹起，輕巧瑰麗，并形成亭臺閣樓，堂倌軒榭，橋廊山水相得益彰的精巧造型組合；還有京派的四合院，閩派的土樓等等……所有這些不同的建筑形式，都是當(dāng)?shù)鼐用耖L久以來，根據(jù)當(dāng)?shù)氐牡孛蔡卣鳌⒂晁照涨闆r、經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式、生活習(xí)慣等因素而形成的，因此都具有鮮明的當(dāng)?shù)匚幕厣?。同時(shí)，還要因地制宜，使用當(dāng)?shù)氐奶烊徊牧?，打造原生態(tài)的居住環(huán)境。如果是在舊房子的基礎(chǔ)上進(jìn)行改造，則應(yīng)該本著修舊如舊的原則，盡量保留原房屋的原始形態(tài)，保留它的歷史滄桑感。</div> <h3>2、裝修設(shè)計(jì)：一方面要滿足現(xiàn)在的人們對于居住舒適的要求，對房屋的采光，水電，采暖，通訊等設(shè)施進(jìn)行改善，提供舒適的床品及方便使用的衛(wèi)生間；另一方面，也應(yīng)該根據(jù)當(dāng)?shù)氐纳盍?xí)俗，盡量保持房屋原有的使用格局，并使用當(dāng)?shù)厝藗儜T用的日常生活用品，讓這些人文的元素在日常生活的點(diǎn)滴體驗(yàn)中鮮活起來。</h3> <h3>當(dāng)然，如何讓這些被淹沒的平常生活中的大俗的東西變得大雅？是非?？简?yàn)民宿主人的審美功力的。大到一個(gè)木柜，桌椅，小到一個(gè)陶罐、一根爛木頭、一個(gè)竹簍……這些老舊的東西可以幫我們還原一個(gè)又一個(gè)的昔日生活場景，也還原一個(gè)地方的歷史記憶，只要用心，都能煥發(fā)出它們特有的美感，將被這個(gè)時(shí)代忽略的價(jià)值重新帶回生活。也由此可見，一個(gè)充分了解當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情及生活習(xí)慣，并有著極高審美格局的設(shè)計(jì)師，對于一家民宿的成功起著非常關(guān)鍵的作用。因?yàn)?，設(shè)計(jì)一個(gè)民宿，不是簡單的設(shè)計(jì)一棟房子，而是設(shè)計(jì)一種生活形態(tài)。特別是在原本就有舊民居的情況下，設(shè)計(jì)并非越多越好，而是恰到好處。</h3> <h3>3、經(jīng)營模式：首先，民宿應(yīng)該是一種鮮活的生活方式，當(dāng)?shù)厣钤氐膫€(gè)性化，生活需求的多樣化，決定了“一千家民宿應(yīng)有一千個(gè)性格”，而絕不是“千家一面”、“千村一面”。每家民宿都應(yīng)該體現(xiàn)主人（經(jīng)營者）對生活的個(gè)性詮釋和感悟，通過風(fēng)格各異的表達(dá)，來滿足人們對于鄉(xiāng)村生活多樣化、個(gè)性化的需求，而這些注定不是統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的連鎖店可以做到的。個(gè)人理解，民宿需要單店經(jīng)營，且主人素質(zhì)的高低直接決定了民宿品質(zhì)的高低。那種靠統(tǒng)一培訓(xùn)管家來進(jìn)行管理的民宿，給客人的感覺仍是服務(wù)員，很難找到家的感覺。做到有情感的溫度和家的感覺，是民宿經(jīng)營的精髓。</h3> <h3>其次，單店經(jīng)營的模式，無法做到大規(guī)模人群覆蓋的“廣度”，便須從深耕細(xì)作的“深度”著手，圍繞當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村的生活元素、日常生活場景及民宿主人的生活習(xí)性，打造多元化的體驗(yàn)消費(fèi)模式。如：圍繞空間美學(xué)的主題，可將當(dāng)?shù)靥厣睦霞揖?、老器具或者生活用品進(jìn)行重新改造，陳列銷售，包括有當(dāng)?shù)靥厣募揖语椘罚ㄏ炄尽⒋汤C、竹編、木雕……）。并利用良好的周邊環(huán)境和室內(nèi)空間，吸引有攝影愛好和聚會需求的人群。圍繞健康環(huán)保的主題，可以做田間采摘、開放式廚房體驗(yàn)等項(xiàng)目，并提供有主題的特色餐飲和健康食材。圍繞生活事務(wù)的主題，可以開展專修生活學(xué)分的茶道、木工、縫紉、花藝、皮具、烘培等生活體驗(yàn)課及相關(guān)文創(chuàng)類產(chǎn)品，以及與生活美學(xué)相關(guān)的各種文化藝術(shù)類產(chǎn)品，包括藝術(shù)品。如果還可以更多地利用并整合當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)、文化和旅游的資源，則更為完美。因涉獵的類型廣，可采取有重點(diǎn)的開發(fā)，并以與專業(yè)人士合作的方式實(shí)施</h3> <h3>4、推廣方式：民宿的目標(biāo)群體是對生活體驗(yàn)敏感度高的人群，屬于小眾群體。因此民宿的推廣重在口碑傳播。除了通過在關(guān)聯(lián)度高的公眾號及電子商務(wù)平臺上進(jìn)行推廣外，可以經(jīng)常開展一些小型的聚會及體驗(yàn)活動，以吸引人氣。但最主要的終歸還是高品質(zhì)的服務(wù)和產(chǎn)品，這才是擁有良好口碑的基礎(chǔ)。</h3> <h3>民宿的特性，它的經(jīng)營方式和推廣方式，都決定了它是一個(gè)需要時(shí)間慢慢打磨的產(chǎn)品，無法像賓館或者連鎖店一樣一蹴而就，效益立顯。但一旦打磨出來，卻因?yàn)樗奈ㄒ恍砸约芭c消費(fèi)者之間的情感連接，而擁有持續(xù)的生命力。民宿的經(jīng)營對民宿主的要求非常高，要有較好的文化素養(yǎng)，有較高的審美品味，有對生活細(xì)節(jié)用心感悟的敏感度，更要有對當(dāng)?shù)厝宋牡某浞至私?，還要有一定的策劃推廣經(jīng)營能力……是一個(gè)準(zhǔn)入門檻較高的職業(yè)，而這也決定了民宿更強(qiáng)的市場競爭力。</h3> <h3>如果你真的有這樣一份不舍的情懷，能夠在時(shí)光里保留初心，想清楚了就去做吧！用民宿為自己和他人打造一個(gè)夢想的家園。至于其他的因素都是雙刃劍，經(jīng)濟(jì)的不景氣，卻也可降低行業(yè)的準(zhǔn)入門檻；政府的參與，或許可完善基礎(chǔ)設(shè)施，帶來人流……套用萊昂納德·科恩那句著名歌詞：“萬物皆有裂痕，那是光透進(jìn)來的地方”。</h3>