<h1 style="text-align: center;"><u>紅燒豬蹄</u></h1><h1 style="text-align: left;"><u>前期準(zhǔn)備</u></h1><h1>用料</h1><h3>大蒜 6顆</h3><h3>干辣椒 6顆</h3><h3>紅辣椒 6個(gè)</h3><h3>綠辣椒 4個(gè)</h3><h3>生姜 6片</h3><h3>八角 3顆</h3><h3>豬蹄 1只</h3><h3>料酒 1勺 (可以稍微多放點(diǎn)??)</h3><h3>生抽 1勺</h3><h3>老抽 1勺</h3><h3>蠔油 1勺</h3><h3>陳醋 半勺</h3><h3>蔥花 若干</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3> <h3>辣椒，姜，蒜切好備用，干辣椒要切斷哦</h3> <h3>豬蹄在超市的時(shí)候人家會(huì)幫你切塊，先洗凈瀝干??</h3> <h3>瀝干以后要把豬蹄放入鍋中焯水，把鍋中倒入清水，浸沒(méi)豬蹄，我一般都用大火??別問(wèn)我為什么，快！也不影響口感。</h3><h3>等待水沸騰，差不多沒(méi)有血水，別問(wèn)我怎么看??，7分鐘左右后撈出，一樣用冷水洗凈，瀝干備用</h3> <h3>下一步就要正式動(dòng)鍋了，準(zhǔn)備好了嗎??</h3><h3>倒入小許油，熱了以后，放入切好的干辣椒，蒜，姜片，八角爆香。注意新鮮辣椒先不要放！也可以放一些辣椒粉，哈哈哈哈，博主偏愛(ài)辣，偷偷的多放了一點(diǎn)??</h3> <h3>好啦，趕快放入豬蹄翻炒，如果你感覺(jué)鍋里快燒了，趕緊放點(diǎn)水，那效果簡(jiǎn)直是起死回生！</h3> <h3>隨意翻炒均勻，把料酒，生抽，老抽，蠔油，醋啊全部倒進(jìn)去，然后再倒入足夠的水淹沒(méi)豬蹄即可，好啦，現(xiàn)在可以蓋好鍋蓋等著收汁，如果快收汁了豬蹄還是很筋，沒(méi)有那種入口即化的感覺(jué)，不要放棄，繼續(xù)加熱水煮??????，為了我們的牙齒，還是煮軟一點(diǎn)?？焓罩臅r(shí)候加入新鮮辣椒翻炒，再根據(jù)個(gè)人的喜好加鹽，博主重口味愛(ài)好者，不咸不辣不吃飯！當(dāng)然如果你加多了，還是那個(gè)好方法，加熱水！??????</h3> <h3>最后再隨意的撒上蔥花就可以啦</h3> <h3>不騙你超好吃??</h3>