<h3>準(zhǔn)備十餡 </h3><h3>鹽揉殺過(guò)水的蘿卜菜,擠干水切碎。</h3> <h3>鮮筍沸水抄下,用清水泡會(huì),切丁。</h3> <h3>酒糟肉切丁,主要用于煸油,超香。</h3> <h3>筍干提前用清水泡一晚上,再用五花肉和肉皮燜沁入油水。再將筍與肉皮切丁。</h3> <h3>冬菇洗凈后,用清水泡一個(gè)鐘。泡菇水別倒了,一會(huì)炒餡可加入。切丁。</h3> <h3>海咸魚(yú)。切細(xì)碎加入少許蝦米皮。</h3> <h3>梅干菜肉適量切碎。</h3> <h3>薰豆腐干,切丁。</h3> <h3>除了酒糟肉,把其它丁混合在一起。</h3> <h3>把酒糟肉先放入熱鍋煸炒,可加入少許菜籽油,油香會(huì)更豐富。待酒糟肉飄香有點(diǎn)焦黃,將混合丁下鍋邊炒邊調(diào)味。</h3> <h3>炒好的餡放涼和入少許蔥花。</h3> <h3>發(fā)酵好面粉,搟皮。中間厚,邊緣薄。</h3> <h3>包入十餡。</h3> <h3>包呀包成形。</h3> <h3>包一堆漂亮包子。</h3> <h3>包好包子,最好再醒上三十分鐘再上鍋,起火蒸。</h3> <h3>十餡大包子 / 元頁(yè)私廚房制</h3>