土豆絲煎餅雙雙 <h3>俊良早餐：土豆絲煎餅，脆皮腸炒荷蘭豆，鹵蛋，大米玉米面粥，獼猴桃。提前一晚切土豆絲，泡水里，放冷藏。鹵蛋也是提前一晚做好，我買的很小的雞蛋，最小的和鵪鶉蛋差不多，鹵了十個，全吃光了，太能吃了！[偷笑]用山東煎餅卷炒土豆絲，煎至表面脆脆的，非常好吃。</h3> <h3>第一步，炒土豆絲，我是醋溜的，就不詳細講了，非常簡單。土豆絲，胡蘿卜絲，提前一晚切好，泡水，冷藏。加青椒絲和胡蘿卜絲為了好看，顏色更鮮艷一點。</h3> <h3>取一個煎餅，將炒好的土豆絲碼在煎餅上。</h3> <h3>兩邊折疊，卷起，邊緣抹蛋液。</h3> <h3>放蛋液是為了粘住。</h3> <h3>平底鍋燒熱，少許油，將煎餅放入。</h3> <h3>一定要小火，煎餅薄，非常不耐火，小火，煎黃即可。里外都是熟的，不用擔心不熟。煎好的煎餅脆脆的，很好吃。</h3>