<h3><br /></h3><h3>有一家在美國的中餐館把老美給征服了！</h3><h3>年賺100億，全球開店2000家</h3><h3>開遍了全美47個州，它就是：</h3><h3>熊貓餐廳（Panda Express）</h3><h3>一家只做外國人生意的中餐廳.</h3><h3>在美國快餐界熊貓快餐是可以和</h3><h3>麥當(dāng)勞、一家漢堡王爭霸的存</h3><h3>厲害了，我的Pandada！</h3> <h3>這些年美國人真是愛死熊貓餐廳了，</h3><h3>不僅天天在人家門口排長隊，</h3><h3>而且在各大熱門美劇中，</h3><h3>熊貓快餐更是標(biāo)配，</h3><h3>儼然神似麥當(dāng)勞在中國當(dāng)?shù)仡^蛇的意思！</h3><h3><br /></h3><h3>熊貓餐廳開店超過2000+,是個什么概念？</h3><h3>凡去過麥當(dāng)勞的，</h3><h3>都見過他們的收銀機(jī)旁的零錢慈善盒子吧，</h3><h3>去年熊貓快餐僅這個捐款盒子</h3><h3>所收集到的錢幣就達(dá)到2000萬美元！</h3><h3>每年營收超過20億美元，</h3><h3>如今還在以每3天一家新店的速度，</h3><h3>在全球瘋狂開疆辟土，</h3><h3>賺地根本停不下來啊。</h3> <h3>終于，有一家中餐廳，躋身世界餐飲連鎖巨頭之列。預(yù)備唱："等了好久終于等到今天，盼了好久終于把夢實(shí)現(xiàn)~"話說熊貓餐廳到底有多牛，今兒就來扒一扒，這家火遍全球的中式快餐連鎖第一品牌!</h3> <h3>創(chuàng)始人是一對華裔博士夫妻</h3><h3>父親曾是蔣介石的廚師</h3><h3>熊貓快餐的創(chuàng)始人是華裔程正昌和妻子蔣佩琪，兩人都是高知分子，丈夫是數(shù)學(xué)博士，妻子是是電子工程學(xué)博士，開餐飲還真有點(diǎn)家族使命的意思。老板程正昌的父親曾是蔣介石的廚師，于是他5歲就隨父親一起搬到了臺灣，后來又舉家遷往美國，上大學(xué)期間，每年暑假程正昌都會去紐約的餐廳打工。</h3><h3>1973年，程正昌取得數(shù)學(xué)碩士學(xué)位，卻一心想著為父親開一家屬于自己的餐館。后來他聽說市里一家飯店要倒閉，立刻勸父親開餐廳，全家湊了6萬美元，在上世紀(jì)70年代，就開了一家名叫"聚豐園"的餐館，他做經(jīng)理，母親和父親做廚師?！ ?lt;/h3><h3><br /></h3> <h3><br /></h3><h3>一路磕磕絆絆靠"巴結(jié)"顧客賺錢</h3><h3>10年后熊貓餐廳才開第一家分店</h3><h3><br /></h3><h3>以前的中餐館，賺的大部分還是中國人的錢，老外一般不去，但程正昌覺得中國人畢竟很少，要想賺大錢，還得迎合老外的口味。</h3><h3>"我和客人的交情不一般。比如有10個人來吃飯，我會幫他們點(diǎn)好菜，一個人5塊錢，就能弄得非常豐盛。有時菜上去以后，他們吃得精光。我也不問，就再加兩個菜，他們會很驚喜。"</h3><h3>如果客人因為沒有座位去了別的地方，程正昌還會追到停車場道歉。</h3><h3>他說，一些30年前的客人，在馬路上碰到，他都能叫得出名字。</h3><h3> 憑著經(jīng)營了10年的好口碑，生意開始天天爆滿，這引起了附近購物中心開發(fā)商的注意。1983年，程正昌應(yīng)邀入駐購物中心，開了第一家中式快餐，因為當(dāng)時美國正興起喜愛大熊貓熱潮，程正昌干脆將店名改成"熊貓快餐"。</h3><h3>這時候妻子也辭去了航空公司軟件工程師的工作，當(dāng)起了丈夫的賢內(nèi)助。</h3> <h3>"誰說中餐館連鎖店做不大？</h3><h3>我們就要做中餐界的麥當(dāng)勞！"</h3><h3><br /></h3><h3>在80年代初期，美國顧客還沒有像今天這么愛中餐，熊貓快餐打開市場，建立了一條獨(dú)特的"試吃機(jī)制"。每位顧客在購買前都有試吃所有菜品的權(quán)利，即使嘗遍了所有菜品吃飽了再走也沒關(guān)系。</h3><h3>"試吃創(chuàng)意"一直沿用至今，幫助餐廳度過了最艱難的品牌建立期。</h3><h3> 大家都知道餐飲行業(yè)是個入門門檻很低的行業(yè)，但同時，這也是個很難形成規(guī)?；男袠I(yè)，誰也覺得他就只是說說而已，但沒想到，30年摸索和試錯后，這對兒理科博士真的做到了。</h3><h3>如今全美國人都知道熊貓快餐，全球也正在瘋狂開店，每3天一家新店，比漢堡王還猛，這家中餐館一路走來究竟有何秘訣？</h3> <h3>1問題的方法就是，原材料全部交給供應(yīng)商提供，統(tǒng)一的復(fù)合調(diào)味料、死磕每一個流程…</h3><h3> 熊貓餐飲選擇了"少做幾個菜"。不管菜單如何更換，菜品只有24種~. 在管理方面，妻子利用軟件知識，自主研發(fā)出了一個名叫"熊貓自動工作站"的后臺管理系統(tǒng)，除了讓點(diǎn)餐變得簡單、門店之間還可以互相分享信息，還可以自動追蹤庫存、自動添購食材、控制資產(chǎn)、廚余浪費(fèi)問題，后臺的大數(shù)據(jù)可以及時分析和調(diào)配菜品，廚師減少到最少，但效率卻大大提高…</h3><h3><br /></h3><h3>熊貓餐廳成為了當(dāng)?shù)匚ㄒ皇褂脴?biāo)準(zhǔn)化、數(shù)據(jù)化管理系統(tǒng)的中餐廳，標(biāo)準(zhǔn)化程度對標(biāo)麥當(dāng)勞，絲毫不懈怠，一切以大數(shù)據(jù)說話，要知道那可是20年前啊。</h3><h3><br /></h3><h3>2.拓展海外市場口味到底要不要本土化？</h3><h3><br /></h3><h3>面對這樣的質(zhì)疑，創(chuàng)始人程正昌的回應(yīng)是：什么是"正宗"？賣得掉就是正宗?。≠u不掉就不正宗！在全球做快餐連鎖，一定要本土化，不然只能是等死！</h3><h3><br /></h3><h3>程正昌要求熊貓快餐堅持用傳統(tǒng)的中國烹飪手法，但在調(diào)味階段，他們一直在研究美國人口味，他們更加偏愛的"酸甜、微辣"那我們就做好了。果然，"陳皮雞"、"宮保雞丁"已經(jīng)長盛不衰幾十年了，搞得全世界都知道中餐有一道菜叫宮保雞丁。</h3><h3><br /></h3><h3>一些比較特殊的飲食習(xí)慣他們也會注意，比如原材料不會選用帶刺的魚和帶骨頭的肉，大家越來越注重健康，那就盡量少油炸少放糖…</h3><h3><br /></h3><h3>熊貓快餐里面就像中國的食堂，廚師將菜炒好后，裝入一尺見方的餐盤內(nèi)放在前臺保溫銷售，但為了保證菜品新鮮，每盤量不大，賣完后再炒，如果45分鐘后仍舊沒有賣出，會重新?lián)Q新。</h3><h3><br /></h3><h3>3.如何讓一家中國餐館真正被老外接受？</h3><h3><br /></h3><h3>程正昌覺得，對外輸出和對內(nèi)管理都要抓。在餐廳整體的對外輸出上，一定要突出"中國特色"，民族的才是世界的。</h3><h3><br /></h3><h3>因此程正昌用濃郁的中國風(fēng)格的"配色"——黃色、鮮紅色作為主色調(diào)，以中國建筑的特點(diǎn)"尖頂小屋"為門面，并將"大熊貓"作為企業(yè)標(biāo)識，萌的外國人一臉。</h3><h3><br /></h3><h3>二是在內(nèi)部的管理層面上，直接大膽引入美國本土的優(yōu)秀管理團(tuán)隊。</h3><h3><br /></h3><h3>為了達(dá)到"美國水準(zhǔn)"， 程正昌先是請了連鎖餐館管理專家Don McComas出任熊貓管理公司總裁，隨后又請來Chi-Chi連鎖的總裁Joseph Micatrotto、原El Torito的行政主管Russell Bendel等分別擔(dān)任公司的高層管理職位，強(qiáng)化內(nèi)部管理，加快連鎖步伐。</h3><h3><br /></h3> <h3><br /></h3><h3>全球瘋狂擴(kuò)張</h3><h3>唯獨(dú)不進(jìn)軍中國</h3><h3><br /></h3><h3>從此，程正昌的事業(yè)一發(fā)不可收拾，2011年，程正昌進(jìn)軍國際市場，在墨西哥開了第一家熊貓快餐，緊接著擴(kuò)張至加拿大、迪拜、韓國、波多黎各、日本，如今在全球有超過2000家店。</h3><h3><br /></h3><h3>但就是不來中國，程正昌態(tài)度明確："中國不需要熊貓快餐，那里的競爭也太過激烈，我們是做給外國人吃的。"</h3><h3> </h3><h3>從無人問津的小餐館到全球最大中式快餐連鎖，程正昌花了30多年。距離"中餐館的麥當(dāng)勞"這一目標(biāo)，熊貓快餐目測也很快了。70多歲的程正昌，一輩子只做了一件事，把中餐開到全世界，就像他以前說的：</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3>"哪里有問題，</h3><h3>就解決哪里的問題，</h3><h3>你們說中餐里不可能出現(xiàn)麥當(dāng)勞，</h3><h3>我就把它變成可能。"</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3> <h3>在國內(nèi)，懂餐飲行業(yè)的投資人太少，過去很少有資本涉足這一領(lǐng)域，但這幾年消費(fèi)升級讓情況漸漸變好。紅杉資本合伙人王岑說過：互聯(lián)網(wǎng)餐飲，這兩年雖然受人追捧，但是弱點(diǎn)就是后面的餐飲兩個字做的太輕了，更別說供應(yīng)鏈了。熊貓的科學(xué)研發(fā)系統(tǒng)，一切用大數(shù)據(jù)說話，是很好的運(yùn)用科技升級傳統(tǒng)行業(yè)的典范。<br /></h3> <h3>資產(chǎn)配置，財務(wù)穩(wěn)健，合理避稅，保值增值，迭代傳承</h3><h3>詳情咨詢@（647）782-6815</h3><h3><br /></h3>