<h3>第一眼看到它，好有食欲有沒(méi)有。</h3> <h3>準(zhǔn)備餡料</h3><h3>原料：苔菜一斤半（也可以用菜芯或小油菜），姜末、鹽、香油、蝦仁20個(gè)。</h3><h3>1.菜洗凈焯水，切碎，擠干水份，加鹽、姜末、香油拌勻。</h3><h3>2.鮮蝦去頭、皮、蝦線，放鹽、料酒、淀粉抓勻，包之前放少許食用油，這樣處理蝦不回縮。</h3> <h3>面團(tuán)：</h3><h3>面粉500克、酵母2克、水適上溫、南瓜300克。</h3><h3>南瓜蒸熟去皮壓成泥，酵母用3湯勺溫水沖開(kāi)放置幾分鐘，放涼的南瓜泥倒入面粉中，酵母也倒入面粉中揉成光滑的面團(tuán)，餳20分鐘。</h3> <h3>揪劑，搟皮，先放菜后放蝦仁（過(guò)程圖省略我沒(méi)拍，這張圖是網(wǎng)上找的感謝原作者）。</h3> <h3>包好的包子餳30到40分鐘，看到包子明顯變大變輕就是餳發(fā)好了。</h3><h3><br></h3> <h3>開(kāi)中小火，不粘鍋放油，擺好包子煎3分鐘定型</h3> <h3>倒入水沒(méi)過(guò)包子三分之一，喜歡冰花的可以在水里加點(diǎn)淀粉。</h3> <h3>蓋好蓋中火3分鐘轉(zhuǎn)小火5分鐘</h3> <h3>開(kāi)蓋收汁，撒芝麻蔥花</h3> <h3>其實(shí)今天有點(diǎn)著急沒(méi)有完全餳發(fā)好，有幾個(gè)包子有點(diǎn)死面的感覺(jué)。</h3> <h3>這是上次做的餳的就比較好。</h3> <h3>來(lái)碗紫菜蛋花湯</h3> <h3>吃的時(shí)候蘸點(diǎn)醋那叫一個(gè)鮮</h3>