<h3>酸棗又叫野山棗，號稱“東方睡果”。酸棗葉營養(yǎng)價值很高，富含多種維生素及蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等礦物成分，從中提取的酸葉酮、蘆丁更是治療冠心病的良藥。用酸棗葉炒制的茶葉具有促進(jìn)睡眠、利尿、消炎、促進(jìn)膽酸合成的功效，稱之為稱之為“東方睡葉”實不為過。</h3> <h3>采集酸棗葉宜在五一節(jié)后，野酸棗樹剛剛長出嫩芽和綠葉?？蓡为毑烧垩浚部蓡为毑烧G葉，以采摘三兩片葉為佳。</h3> <h3>采摘的酸棗葉要保持新鮮，及時殺青加工。（因為是晚上加工，加上是手機(jī)拍攝，所以圖片效果不好，葉片不夠鮮亮）</h3> <h3>加工第一步，殺青。不同于其它茶種的殺青，酸棗葉的殺青方法是熏蒸。目的卻同樣是通過高溫破壞鮮茶葉中的氧化酶的活性。具體做法是蒸鍋洗凈加清水燒開。將新鮮酸棗葉少許，均勻撒在篦子上熏蒸。熏蒸時間不可過長，葉子變成深綠即可出鍋。熏蒸時間過長，葉子會褪色變黃，不但營養(yǎng)盡失，顏色也不好看。</h3> <h3>殺青以后的葉子呈深綠色，更加鮮亮</h3> <h3>炒鍋文火燒熱，放入殺青后的葉子少許，進(jìn)行炒制?？纱鞲蓛羰痔淄瑫r進(jìn)行搓揉。</h3> <h3>用手不斷翻動，以炒制均勻</h3> <h3>炒制后期可用手掌平按鍋底搓動，以使炒制的茶葉成型</h3> <h3>殺青后的茶葉要經(jīng)過炒制、返潤、再炒制的反復(fù)兩三次的過程</h3> <h3>炒制完成的茶葉散開放涼，即可沖泡品嘗了。</h3> <h3>和其它綠茶的沖泡方法一樣，酸棗葉茶的沖泡也不宜用滾開的水。這是我泡的第一壺酸棗葉茶，顏值如何？</h3> <h3>味道不像一般茶葉那樣香氣濃烈，略有清香，但能賞心悅目足矣！</h3>