<h3>說起咸鴨蛋，在中國已經(jīng)有了1400多年的歷史，雖然說不清楚是誰發(fā)明的，卻廣泛的普及到全國各地，這是祖先的智慧，也是時間的味道！</h3><div><br></div><div>鴨蛋在密封的壇子里沉睡，再次被喚醒時，鴨蛋固有的性味都被改變，鹽分滲入，水分滲出，意想不到的美味驚喜就在你輕敲破殼的瞬間。。。</div> <h3>咸鴨蛋的迷人，在于蛋黃，腌制時分離出的脂肪，聚集形成鮮香的蛋黃油，咸蛋黃獨有一種綿密與顆粒感兼?zhèn)涞纳耻浛诟?，讓人欲罷不能！</h3><div><br></div><div>今天我們就來自制這誘人的美食，同時也希望大家的生活像咸鴨蛋一樣：“閑（咸）的要命，富的流油”！</div> <h3>食材：生鴨蛋20枚、鹽200g、八角4個、桂皮2小塊、草果2個、香葉、孜然2茶匙、高度白酒最好是黃酒。這些調(diào)味料的量和種類僅供參考。</h3> <h3>生鴨蛋用刷子刷凈蛋殼上的臟污，用清水沖洗干凈后放在通風的地方晾干表面水分。</h3> <h3>把裝備好的調(diào)味料，八角、桂皮、草果、香葉、孜然用料理機打成粉。當然也可以買成品的五香粉，不過總感覺沒自己做的味道香。</h3> <h3>做好的五香粉倒在盤子里，再倒入鹽拌勻</h3> <h3>晾干水分的生鴨蛋在白酒里泡上幾分鐘，讓白酒浸濕蛋殼方便蘸上五香粉。</h3> <h3>把鴨蛋在五香粉里滾動幾下，讓鴨蛋裹滿五香粉。</h3> <h3>如果圖省事，蘸滿五香粉的鴨蛋可以直接裝進密封袋。</h3> <h3>然后用保鮮膜把蘸滿五香粉的鴨蛋包裹嚴實，依次把剩余的生鴨蛋裹上五香粉并包裹好。然后放在陽臺角落里，一般一個半月咸鴨蛋就可以做好了。</h3> <h3>做好的咸鴨蛋食用的時候洗凈外殼的五香粉，上鍋蒸熟就可以吃了。</h3> <h3>最后一步開吃??????????</h3>