準(zhǔn)備材料
比例什么的要看自己喜好，我這次用了10斤牛肉餡，10斤土豆，10個饅頭。肉餡多了并不好吃，炸得了發(fā)死，我家里人都喜歡吃趁大的，趁就是肉以外的其他配料。（其實羊肉餡，牛肉餡都可以。羊肉的更肥一點。）另外要準(zhǔn)備蔥姜，油皮兒，花椒。 這是肉餡其中一半兒，家里沒有更大的盆了，只能分兩次拌 土豆蒸熟，捏碎 蔥姜切碎，這也是一半的量 饅頭用水泡一下，攥干 花椒煮水，要濃一點 五大勺鹽，也是一半兒的 上述所有攪拌均勻 拌好的肉餡 預(yù)備濃濃的淀粉湯 這個很多大超市都有，好的油皮兒沒有怪味兒 把油皮兒小心的揭開，成一張一張的。在油皮兒上拍上淀粉水 拍上拌好的肉餡，要掌握量，不能太薄，一炸就干了，不能太厚，油皮兒兜不住。肉餡拍平，拍上淀粉水，再蓋上一張油皮兒，拍平 沒下油鍋之前的松肉非常軟，油皮兒又有點韌，所以把松肉切成均勻的塊兒很考驗刀功 油鍋做熱 炸制的過程應(yīng)該不用贅述，肉色變深就好了 成品！真~的，真~的，非常香！大家自己試試吧