<h3>青梅是強堿性果實，常飲青梅飲品對身體好處。云南洱源現(xiàn)摘青梅，口感比浙江和福建的青梅好，適合做青梅飲品。</h3> <h3>青梅洗凈，用牙簽挑出果蒂，用鹽殺青去絨毛，不可太用力，青梅表皮不要搓破。然后用清水洗凈。燒一鍋開水，水開之后將青梅倒入，十秒鐘之后立刻撈出，放在干凈器皿內(nèi)瀝水晾干。</h3> <h3>玻璃瓶提前洗凈消毒晾干，青梅放到里面用30度左右的白酒浸泡。到釀酒作坊里去接蒸餾酒，度數(shù)在30度左右。我們用的是60度白酒和自釀的糯米酒混合浸泡。青梅、酒和冰糖的比例為1:1:0.5-0.7，甜度可依據(jù)個人口感，不要超過0.7。需要厭氧發(fā)酵，所以我們購買了可以排氣的玻璃瓶。酒倒入瓶中之后抽出里面的空氣。放在家中陰涼處保存。三個月后就可以喝，時間稍長，口感越好。泡制后的青梅酒度數(shù)大概十多度，比較適合女性朋友。</h3> <h3>我們留下一部分青梅做了酸酸甜甜的青梅蜜。青梅處理過程和泡酒的青梅一樣，但開水燙過的青梅晾干后用牙簽扎小孔，越多越好，用保鮮袋裝好放在冰箱冷凍室?。?！切記是冷凍室。第二天拿出放在消毒過的器皿中，加入蜂蜜，蜂蜜淋在青梅上，蓋上蓋子密封兩至三個月。</h3> <h3>祝您有個清涼的夏天。</h3>