<p class="ql-block">????<b style="font-size: 20px;">山西省新絳縣是我人生難忘的第二故鄉(xiāng)。我1969年12月入伍到1977年4月退伍，在那里生活了九個年頭。在九年的日日夜夜里，和新絳縣人民同生活共呼吸，血濃于水，生存與共。在工作和生活中，得到了新絳人民的支持和幫助，結下了深厚的軍民魚水情，點點滴滴，記憶猶新，終身難忘。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 我雖然早已回到故鄉(xiāng)，但是，仍然關心關注著新絳的一切發(fā)展和進步，并為此而高興和自豪。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">????新絳縣地處晉東南運城地區(qū)，是山西最富繞的一個地方，經(jīng)濟發(fā)達，物產豐富，文化繁榮。在歷史上，小麥種植、村寨社火悠久源長。這些“胖娃娃”手藝高超，技藝精湛，是經(jīng)濟與文化的有機結會。不僅是當?shù)仫嬍澄幕姆?，更是勞動婦女的智慧結晶。體現(xiàn)了當?shù)赜凭脷v史文化特色和人民的精神生活的美好追求。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 看到新絳這些可愛的“面娃娃”，倍感親切，樂意進行傳揚。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 在此，祝福我的第二故鄉(xiāng)一一新絳縣人民安居樂業(yè)，生活蒸蒸日上，幸福安康?。?！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">????新絳縣古稱絳州，為山西省運城市下轄縣。新絳縣位于山西省西南部，汾河下游臨汾盆地西南邊緣，北靠呂梁山，南依峨嵋?guī)X，汾、澮二河穿境而過。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 絳州是座歷史悠久的古城，春秋時曾為晉都，戰(zhàn)國時屬魏。隋開皇三年（583年）州治從玉壁遷至今縣城處，距今已有一千四百多年的歷史。新絳小手工業(yè)發(fā)達，交通便利，民間有“七十二行樣樣有”、“水旱碼頭，交通樞紐”和“南絳北代”的贊譽。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 至2015年，縣域國土面積593.39平方千米，下轄8個鎮(zhèn)、1個鄉(xiāng)、1個區(qū)，全縣總人口34萬。新絳縣是國家歷史文化名城、全國文化先進縣、中國鼓樂之鄉(xiāng)、中國楹聯(lián)文化縣、中國果菜十強縣。</b></p> <p class="ql-block"> 坡里村天主教堂</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">????新絳歷史上盛產小麥，一直是山西省小麥、棉花產地。所以，逢年過節(jié)、婚喪嫁娶，這里的家家戶戶都要用上等的小麥磨成面粉，捏制出千姿百態(tài)的面塑歡度節(jié)日、串親訪友。由于這里的面塑注重彩色點染，花色絢麗，所以當?shù)厝朔Q之為“花饃”。</b></p> <p class="ql-block"> 新絳縣文藝苑：絳州花鏌50種</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">????新絳面塑，俗稱花饃。據(jù)史書記載，早在宋代，人們就開始用上等白面捏塑成豬、羊，代替真豬、真羊祭祀。此后，這種既經(jīng)濟又實用的辦法便在絳州一帶沿襲下來。人們根據(jù)歲時節(jié)令，用白面捏塑成動物、瓜果、花卉等各種不同的物品，用于祭奠亡魂、乞求神靈，以及串親訪友、人情往來。元宵節(jié)，花饃多捏豬、牛、羊、棉花籃、小麥囤、卷包等以求得來年六畜興旺，五谷豐登，財源滾滾；端午節(jié)以老虎為主，以求防病祛邪；七月十五捏面人，是為紀念民族英雄岳飛；八月十五中秋節(jié)以月餅饃、石榴、桃為主；過年多捏棗山、棗糕，人們一層面、一層棗往上塑擺，有的成塔形，有的為糕狀。生日、滿月、老人過壽有“老虎腿”“八仙慶壽”等以求茁壯成長或長命百歲。 </b></p> <p class="ql-block"> 婆婆兒媳孫媳祖孫三代捏花饃</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">????新絳面塑多達60余種。捏塑花饃工藝比較繁瑣。民間藝人選擇優(yōu)質的小麥用傳統(tǒng)的石磨加工成上等的白面粉，首先將面粉和水再攪拌上傳統(tǒng)的酵面進行發(fā)酵。等發(fā)酵完成后，再加入面粉反復揉面，而后放入瓷盔（盆）內再度發(fā)酵。等再度發(fā)酵完成后即將完全發(fā)酵好的面團拿出來進行捏塑各種花饃。根據(jù)花饃造型所需，分別捏出各種主體、花瓣等等。捏制結束后，還要將捏制好的所有生面主體、花瓣等全部擺放入蒸籠內進行汽蒸。等生面物完全蒸成熟物后，再從蒸籠內取出來等降溫后，分別對各種主體、花瓣進行彩色點染，插體整制。這樣一個栩栩如生、花色絢麗、活靈活現(xiàn)、造型別致的花饃就大功告成了。它似陶非陶，像瓷非瓷，極富觀賞性，有著很高的歷史價值、社會價值、藝術價值。 </b></p> <h3>省級傳承人支藕葉給孫女傳授捏花饃技藝</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> ??????????????</h3> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">????新絳城鄉(xiāng)，大部分家庭婦女都會捏制花饃，而且普遍都會暗暗較勁比手藝。由于是自做自用，盡管水平不一，并不影響食用，久而久之，一些家庭婦女熟能生巧，花饃的捏制水平便能不斷提高。</b></p> <p class="ql-block"> 首批省級絳州面塑非遺傳承人王文華大娘，制作的'八仙慶壽'。 </p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">????由于這種家家戶戶都要進行的民間風俗活動，造就了大批捏制花饃的能工巧匠，而且世代相傳。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 每當城鄉(xiāng)逢年過節(jié)、婚喪嫁娶，捏花饃便會成為一種必然的活動。而且，這些花饃會在大庭廣眾面前展示，從而得到品評，這種不推選冠軍的自發(fā)的群眾性品評，無疑成了推動捏制花饃的一種動力，成為促進面塑水平不斷提高的民間評議。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 所以，絳州至今捏花饃的名手輩出，成為一種傳統(tǒng)的民間工藝品而名聲在外。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 2008年，新絳面塑被列入國家級非物質文化遺產名錄項目。2009年，支藕葉（女）、王文華（女）、張青民（男）被確定為山西省非物質文化遺產新絳面塑代表性傳承人。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">????張青民在捏面塑。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 春節(jié)漸近，各地都熱鬧起來，在面塑藝術十分普及的新絳，蒸花饃則是一道特殊的風景。在省級非物質文化遺產代表性傳承人張青民家，筆者看到屋里屋外一片繁忙。張青民說：“快過春節(jié)了，要花饃的人多了，比平時要忙一些?！?lt;/b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 山西省新絳縣地處黃河流域汾河岸畔，有著深厚的文化底蘊。在去年山西新絳縣舉辦的“一村一品”博覽會上，張青民參展的“龍鳳呈祥”、十二生肖等面塑，以色彩鮮艷、形象逼真贏得了滿堂彩。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 和面、揉搓、挑壓，面團在張青民靈巧的雙手中上下轉動，一轉眼，那面團就變成鮮艷的小花、開屏的孔雀、威風八面的老虎，涂上顏色更是活靈活現(xiàn)。每當栩栩如生的花卉、動物出現(xiàn)在手掌上、案板上時，人們總是難以相信，一個50多歲的男人手竟這么巧?！罢媸乔墒帜蟪鋈f朵花啊！”也有人不由得贊嘆。 </b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">????張青民家祖?zhèn)魉拇甲龌x，被人稱作“花饃王”。張青民自小耳濡目染，先是看，后來又跟著老人學。捏花饃是女人的營生，家人勸他不要學，可張青民偏要學。大概是張青民的心靈手巧打動了家人，老人打破傳女不傳男的習俗，耐心教傳。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> “有花饃就有喜事，有喜事必有花饃”，在新絳，花饃是婚喪嫁娶等重要場合必備的食物，因此也有許多講究和習俗，張青民便用心琢磨、總結，做出了農村喜聞樂見的花饃。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 花饃表達著喜慶，看著美，心里愛。然而，隨著市場經(jīng)濟浪潮的沖擊，村民紛紛外出打工，再加上蒸花饃工藝復雜，人們圖省事，誰家辦事，就送點禮錢行事，曾經(jīng)的巧手媳婦也不再熱衷蒸花饃了。農家人引以為傲的花饃也曾面臨斷代和失傳的危機。對于這一現(xiàn)象，張青民表現(xiàn)出深深的擔憂，但同時他對“花饃”產業(yè)算了一筆賬，一公斤面粉可以蒸６個饅頭，到超市也就賣10元錢。但一公斤面粉做成一個小老虎，有了觀賞性，又能給孩子做禮物，在市場上最少可以賣100元，這是高出普通饅頭幾倍的附加值啊。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 算過這筆賬后，張青民的心定了下來，開始嘗試讓花饃向產業(yè)化發(fā)展，讓“花饃”走出農家小院，進入城市居民的餐桌。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">????在新絳，婚娶之日，男女兩家都蒸很多“喜饃”。這些“喜饃”，要擺在桌子上供人們欣賞、品嘗。與此同時，還要蒸“花糕”（習慣用十來斤面粉捏一個“花糕”）。這種花糕，以面作圓底盤，卷條邊緣為紋，鋪一層紅棗，上面再加上一層比第一層略小的帶花邊的面盤，上面捏上“魚鉆蓮”的浮塑，蒸熟后加色點染，供人們欣賞和食用，也可作為禮品饋贈。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 借此，祝福步入婚姻，或者即將步入婚禮殿堂的年輕人生活永遠幸福甜蜜！</b></p> <h3>▲寓含幸福、吉祥、愛情的鴛鴦</h3> <h3>▲一對鴛鴦結成雙，雙喜臨門守洞房。</h3><div>終生伴隨不分離，恩愛夫妻人贊楊。</div> <h3>▲魚放在新人的臉盆中，象征著連年有余，夫妻同心</h3> <h3>▲各種花卉“喜饃”，顏值超高有沒有？</h3> <h3>▲“胖娃娃”喜饃來襲，又美出了新高度！</h3><h3> ??????????????</h3><h3><br></h3><h3><br></h3>