作者:肖海清 <h3> “ 田家少閑月，五月人倍忙。夜來南風(fēng)起，小麥覆壟黃。”這幾句古詩生動(dòng)地描述了農(nóng)村五月古老而原始的收麥情景。每到這個(gè)季節(jié)，對(duì)于我這個(gè)自幼在農(nóng)村長大的孩子來說，麥?zhǔn)盏挠洃浘腿缤荒荒浑娪霸谀X海中重新浮現(xiàn)出來。</h3><h3> 我的家鄉(xiāng)在一馬平川的豫東平原西華縣，這里是全國的小麥主產(chǎn)區(qū)。從兒時(shí)的記憶中，只要聽見黃鷺鳥一叫，就預(yù)示著一年一度繁忙的三夏就要開始了。俗話說：谷雨麥匝肚，立夏麥秀齊，小滿見三新，這里說的三新，是指新繭、新蒜、新麥。新麥不是小麥而是現(xiàn)在已不常見的大麥。大麥可以磨成碾串或磨成面做炒面吃。給我印象最深的是小滿節(jié)氣后的小滿會(huì)，我們當(dāng)?shù)匾步序咇R物質(zhì)交流大會(huì)。會(huì)上，請(qǐng)來一個(gè)劇團(tuán)唱大戲，十里八村的人們都會(huì)從四面八方趕到會(huì)上，或進(jìn)行牲畜交易，或購買杈耙掃帚鐮刀草帽等麥?zhǔn)諘r(shí)需備的物質(zhì)。小孩子們也會(huì)趁這個(gè)機(jī)會(huì)跟著大人來趕會(huì)，但他們對(duì)這些夏收的東西絲毫不感興趣，除了在戲臺(tái)前打打熱鬧外，就是嚷著鬧著要爹媽給買點(diǎn)好吃的東西。</h3> <h3> 夏收的東西備齊后，不論是以前大集體還是以后的分田到戶，人們便又開始了夏收的另一項(xiàng)準(zhǔn)備工作——糙場(chǎng)。場(chǎng)就是打麥用的場(chǎng)地，是平時(shí)閑置或油菜大麥?zhǔn)崭詈蟮囊黄?，這片地由于表面蓬松，在打麥前需要用石磙重新壓實(shí)，我們當(dāng)?shù)剞r(nóng)村就叫做糙場(chǎng)。糙場(chǎng)時(shí)地面要有一定的含水量，最好是下過雨稍微晾一晾，在表面撒上麥糠，這樣不粘石磙。石磙后面再綁上一些樹枝，樹枝上壓些泥巴，然后套上牲口，一圈一圈轉(zhuǎn)著碾，直到表面壓實(shí)。等到場(chǎng)面曬干后，把麥糠和塵土掃去，場(chǎng)面就可以使用了。如果遇上連續(xù)旱天，還要挑水來把場(chǎng)面潑濕再碾軋。場(chǎng)糙的越實(shí)，碾麥時(shí)場(chǎng)里塵土越少，以后起場(chǎng)揚(yáng)麥越省力。近年來，隨著各家各戶都用收割機(jī)收麥，延續(xù)了幾千年歷史的糙場(chǎng)也隨之宣告結(jié)束。</h3> <h3> 割麥?zhǔn)窍氖兆罘泵Φ臅r(shí)候，大集體時(shí)，割麥一般都是婦女們的活兒，天不亮，生產(chǎn)隊(duì)?wèi)覓煸诶匣睒渖系溺娐暻眠^后，隊(duì)長還要挨家挨戶的再喊一遍：“下地啦！下地啦！”那時(shí)候的人都很自覺，不一會(huì)兒功夫，割麥的人們便齊刷刷的來到田頭。一般是一人割兩樓（六垅）寬，誰先割到頭誰先休息。太陽不出來時(shí)，天氣比較涼爽，還不覺得特別熱。一到上午10點(diǎn)以后，太陽像個(gè)大火盆在頭上烤著，臉上的汗珠子就擦不及了，順著臉往下流，濕透的衣服貼在身上像水洗過一樣。幾天下來，沒有幾個(gè)不腰酸背疼的。那時(shí)候男勞力雖然不割麥，但活兒也不輕。他們將婦女們割倒的麥子用木杈打成一個(gè)一個(gè)鋪?zhàn)?，然后裝到牲口拉的木轱輪太平車上運(yùn)到場(chǎng)里。天氣好時(shí)直接攤在場(chǎng)中，套上牲口碾壓。天氣不好時(shí)，則要把拉倒場(chǎng)里的麥子垛成麥垛，等晴天時(shí)再扒開垛攤場(chǎng)碾壓。八十年代后期，開始有了安裝在手扶拖拉機(jī)上的齒刀型收割機(jī)，用手扶拖拉機(jī)帶動(dòng)著在麥田里收割，麥子齊刷刷地倒成一排，比人工用鐮刀收割快了好多倍。但是收割后仍然要用架子車或拖拉機(jī)運(yùn)到麥場(chǎng)碾軋，縱然如此，還是大大地提高了收割進(jìn)度。凡是家庭經(jīng)濟(jì)條件好一些的人家，那怕多花百兒八十塊錢，誰也不愿再撅著屁股割麥了。如今的三夏麥?zhǔn)照媸乔彘e愜意。鐮刀徹底下崗，每個(gè)村里都有大型收割機(jī)，農(nóng)民拿著化肥袋子站在地頭，把收割的麥子灌進(jìn)袋子后拉回家或直接運(yùn)到小麥?zhǔn)召忺c(diǎn)賣掉，三兩天的時(shí)間一個(gè)麥季就過去了。有些在外打工的青壯年男勞力連家都不回，只要女人在家就行了。難怪如今上了年歲的老人經(jīng)?？畤@，現(xiàn)在的人真是掉在福窩里了，過去少說也要半個(gè)月才能結(jié)束的麥季，而今一眨眼的工夫就完事了。</h3> <h3> 說到麥?zhǔn)?，年年打?chǎng)給我留下的印象也是非常深刻的。以前大集體時(shí)，打場(chǎng)都是男勞力的事，農(nóng)村有個(gè)迷信的說法：“女人不進(jìn)場(chǎng)，進(jìn)場(chǎng)不打糧”。所以，婦女只管割麥?zhǔn)胞?，麥?chǎng)里的活兒都由男勞力干。實(shí)行家庭承包責(zé)任制以后，一家一戶一個(gè)麥場(chǎng)，女人不進(jìn)場(chǎng)的規(guī)矩徹底打破了。每年麥季打場(chǎng)時(shí)，全家男女老少齊上陣，一般上午11點(diǎn)以前，將割到的麥子拉倒場(chǎng)里，然后開始攤場(chǎng)。攤場(chǎng)就是把麥子均勻的鋪到場(chǎng)里，用石磙來碾。攤場(chǎng)要用木杈把麥子抖擻亂，不能一簇麥穗整齊的堆在一起，攤場(chǎng)的厚薄要適中，不能太厚，也不能太薄。攤好后不能馬上碾壓，要曬上一兩個(gè)小時(shí)，然后再翻一遍，把麥稈中的水分充分曬干。沒有手扶拖拉機(jī)的時(shí)候，家家都是中午從家里牽來牲口，拉上石磙，一圈一圈的在場(chǎng)里碾壓。一般碾場(chǎng)時(shí)先整個(gè)碾一遍，把麥子整體壓平順了，再繞著圈重疊碾，每處都碾上三遍左右后，就要開始翻場(chǎng)。翻場(chǎng)就是用杈把碾好的麥子翻一下，把下面的翻上來，就像在家里做大餅，這邊烤熟了翻過來烤另一面。場(chǎng)翻好以后，再晾曬一會(huì)兒，接著碾第二遍。兩遍之后，麥穗上的麥子基本碾干凈了，接下來就是起場(chǎng)。碾好的麥秸一杈一杈挑到場(chǎng)邊先垛起來，把夾雜著麥糠塵土的麥粒攏到一起。一般情況下，場(chǎng)起好后，已是傍晚時(shí)分，如果有風(fēng)，還要趁風(fēng)揚(yáng)場(chǎng)。如果沒風(fēng)，開始收工回家吃晚飯。待第二天黎明起風(fēng)后，再把攏好的麥子揚(yáng)干凈，裝進(jìn)化肥袋子里垛起來或灌倒茓子里囤起來。在眾多的農(nóng)活中，搖耬撒種、揚(yáng)場(chǎng)放滾是個(gè)技術(shù)活，會(huì)揚(yáng)場(chǎng)的揚(yáng)起來一條線，麥子落下來，麥糠塵土隨風(fēng)飄出去，分離得干干凈凈。不會(huì)揚(yáng)場(chǎng)的揚(yáng)起來一大片，象仙女散花，麥子會(huì)夾雜在麥糠中隨風(fēng)飄走。在我們家都是父親揚(yáng)場(chǎng)，我和母親負(fù)責(zé)用大掃帚打掠子，后來，我也跟著父親慢慢學(xué)，幾年下來，竟然也把揚(yáng)場(chǎng)這門技術(shù)學(xué)到了手。遺憾的是老家的責(zé)任田轉(zhuǎn)給別人耕種后，麥?zhǔn)占竟?jié)我再也沒有回去過，揚(yáng)場(chǎng)這門技術(shù)也就此荒廢了。</h3> <h3> 麥?zhǔn)盏淖詈笠坏拦ば驊?yīng)該就是垛垛了。麥子在場(chǎng)里打凈后，堆放在麥場(chǎng)一圈的麥秸要垛起來，留在冬季和來年春季喂?；驘鹱鲲?。別小看垛垛這活兒，它可不是簡單地把零散的麥秸集中堆在一起就行了，同樣這活兒也需要一定的技術(shù)。麥秸垛如果垛不好，水就會(huì)從上面滲下去，麥秸就會(huì)發(fā)霉，一個(gè)冬春季牛的飼草就成了大問題。垛麥秸垛時(shí)麥秸垛上要站一個(gè)人負(fù)責(zé)把麥秸在上面平展鋪開，麥秸垛要垛成梯型或蘑菇型，下面小上面大，既結(jié)實(shí)又美觀。最后上面還要用麥糠堆出一個(gè)鼓出來的圓頂，便于雨水順著垛頂從側(cè)面流下來。那時(shí)候，只要看看誰家垛的麥秸垛的形狀如何，就知道這家人干活是不是講究。麥秸垛垛，場(chǎng)光地凈，預(yù)示著一個(gè)麥季的基本結(jié)束，大集體時(shí)。生產(chǎn)隊(duì)到垛垛這一天，麥場(chǎng)里非常熱鬧，男女老少都要上場(chǎng)，婦女們負(fù)責(zé)將一堆堆的麥秸用架子車運(yùn)送到垛垛的地點(diǎn)，男人們負(fù)責(zé)一杈一杈將麥秸撂倒麥秸垛上，小孩子們幫不上啥忙，就在干凈的場(chǎng)地上栽跟頭打熱鬧。一天時(shí)間麥秸垛垛好，到晚上全生產(chǎn)隊(duì)的人就在打掃得干干凈凈的麥場(chǎng)里大會(huì)餐。勞累了一天的男人們，一手端起盛著散裝白酒的瓷碗，一手拿著黃瓜變蛋，盡興的吃喝，那一時(shí)刻，仿佛過上了神仙般的日子。女人和孩子們不喝酒，手拿著只有過年才能吃上的白面膜，就著大盆的炒菜，直吃到打飽嗝才算結(jié)束。這一晚，大家仿佛進(jìn)入了夢(mèng)寐以求的共產(chǎn)主義社會(huì)，憧憬著、幻想著：今后能天天這樣無限制的吃上白饃饃有多好。實(shí)行了家庭承包責(zé)任制以后，農(nóng)民的生活一天天逐步改善，每到一家一戶麥?zhǔn)斩舛鈺r(shí)，吃白面饃已經(jīng)不稀罕了，但到晚上回到家，還是要做上幾個(gè)菜，打開白酒和啤酒飲料，一家人高高興興的坐在一起，邊吃喝邊盤算著麥季的收成和秋季的打算。</h3> <h3> 往事如煙，眨眼間幾十年過去了，昔日的鐮刀、木杈、筢子、石磙不見了，人們臉上的愁容、疲憊、淚水、痛苦消失了。回想當(dāng)年麥?zhǔn)占竟?jié) ，雖然有些苦和累，但看到滿囤的麥子心里挺歡喜的，回味著農(nóng)村逝去的歲月，總感覺有不盡的眷戀和樂趣。往日那一個(gè)個(gè)麥?zhǔn)盏乃崽鹂嗬钡墓适氯匀簧钌畹乜淘谖业挠洃浝铩?lt;/h3><div> 如今又到了麥?zhǔn)諘r(shí)節(jié)，仿佛又回到了童年的故鄉(xiāng)，田野里陣風(fēng)吹過，麥浪搖曳，漣漪重重，空氣里充斥著麥粒的清香。布谷鳥那高亢的歌喉在黎明的天空唱響，聯(lián)合收割機(jī)布滿田野，藍(lán)天下滿載著麥粒的車輛穿梭在路上，和著農(nóng)家人的歡笑聲，正譜寫著一曲新農(nóng)村豐收的優(yōu)美贊歌。</div> <h3> 作者簡介</h3><div><br></div><div> 肖海清，中國攝影家協(xié)會(huì)會(huì)員，中國民俗攝影學(xué)會(huì)會(huì)士，中國財(cái)政攝影家協(xié)會(huì)會(huì)員，河南省攝影家協(xié)會(huì)會(huì)員，周口市攝影家協(xié)會(huì)理事，周口市藝術(shù)攝影學(xué)會(huì)常務(wù)理事，西華縣藝術(shù)攝影學(xué)會(huì)主席。2005年以來，先后榮獲周口市攝影十杰、河南省HPA攝影十杰、河南攝影網(wǎng)十佳攝影師等榮譽(yù)稱號(hào)。</div>