<h3> 臺(tái)風(fēng)"苗柏"登陸在卻，天氣悶熱到不行。此刻在家里開著空調(diào)，想起2天前，也就是6.10徒步叫水坑的情景，仍然感覺暑意襲人。</h3><h3> 6·10當(dāng)天天氣預(yù)報(bào)35度，山上行走卻不感覺怎么熱，高海拔山區(qū)就是這么神奇。</h3> <h3> 叫水坑村是革命老根據(jù)地，位于潮安縣鳳凰鎮(zhèn)東南部，海拔高度近1000米，居住著97戶370多人。叫水坑村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)比較單一，主要以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鳳凰烏龍茶和毛竹，自然生態(tài)景觀十分獨(dú)特，原始古樸的自然生態(tài)中隱藏著3處方圓一共500多畝的亞熱帶原始森林，有近4000畝的毛竹林，還有一道七級(jí)落差的瀑布。每當(dāng)下雨瀑布就會(huì)發(fā)出神奇美妙的響聲，叫水坑因此而得名。</h3> <h3> 毛竹是單軸散生型常綠喬木狀竹類植物，主要分布在長(zhǎng)江以南，是中國(guó)栽培悠久、面積最廣、經(jīng)濟(jì)價(jià)值也最重要的竹種。其竿型粗大可達(dá)20多米，宜供建筑用，如梁柱、棚架、腳手架等，篾性優(yōu)良，供編織各種粗細(xì)的用具及工藝品，枝梢作掃帚，嫩竹及竿籜作造紙?jiān)稀?lt;/h3> <h3></h3> <h3> 毛竹筍味美，鮮食或加工制成玉蘭片、筍干、筍衣等。毛竹葉翠，四季常青，秀麗挺拔，經(jīng)霜不凋，雅俗共賞。自古以來常置于庭園曲徑、池畔、溪澗、山坡、石跡、天井、景門，以及室內(nèi)盆栽觀賞。常與松、梅共植，被譽(yù)為"歲寒三友"。</h3> <h3>毛竹筍：清熱解毒，有點(diǎn)苦。據(jù)說剛出土的筍非常鮮、嫰、甜。</h3> <h3></h3> <h3>? 毛竹的生長(zhǎng)過程可謂自然界一大奇觀。在種植期前5年絲毫不長(zhǎng)，到了第6年雨季到來的時(shí)候，它竟以每天6英尺的速度向上急竄15天左右，最后大約可以長(zhǎng)到90英尺高，并成為中國(guó)最高的竹子。而且更為奇特的是在它生長(zhǎng)的那段日子里，處在它周圍方圓10多米內(nèi)的其它植物便停止了生長(zhǎng)，等到它的生長(zhǎng)期結(jié)束后，這些植物才又獲得了生長(zhǎng)的權(quán)力。在好事者“尋根問緣”的過程中這一奇觀的謎底被揭開。原來它前5年不是沒有長(zhǎng)，只不過是以一種不易被人們發(fā)覺的方式在生長(zhǎng)------向地下生根。經(jīng)過5年的地下工作，一株還未向上發(fā)芽的雛竹的根系竟然向周圍發(fā)展了十多米，向地下深扎了近5米，真可謂“博大精深”。這樣的生長(zhǎng)方式不僅為它5年后長(zhǎng)高打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，同時(shí)還悄悄地“侵占”了周圍其它植物的根系發(fā)展空間，使它們無法獲得生長(zhǎng)所必需的水份及養(yǎng)料，所以在第6年雨季到來的時(shí)候它能夠幾乎以資源壟斷的方式獨(dú)自急長(zhǎng)。</h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3> 有高大的竹林遮蓋，樹林里行走并不覺得熱，而且蚊子也極少，如果坡度平緩，再修上小道，在林里漫步應(yīng)該很爽。</h3> <h3>叫水坑的竹海、森林。</h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3> 鳳凰單樅，屬烏龍茶類。產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰鳳凰山。該區(qū)瀕臨東海，氣候溫暖，雨水充足，茶樹均生長(zhǎng)于海拔1000米以上的山區(qū)，終年云霧彌漫，空氣濕潤(rùn)，晝夜溫差大，年均氣溫在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有豐富的有機(jī)物質(zhì)和多種微量元素，有利于茶樹的發(fā)育與形成茶多酚和芳香物質(zhì)。鳳凰山茶農(nóng)，富有選種種植經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在尚存的3000余株單樅大茶樹，樹齡均在百年以上，性狀奇特，品質(zhì)優(yōu)良，單株高大如榕，每株年產(chǎn)干茶10余公斤。</h3> <h3> 因成茶香氣、滋味的差異，當(dāng)?shù)亓?xí)慣將單叢茶按香型分為黃枝香、芝蘭香、桃仁香、玉桂香、通天香等多種。因此，單叢茶實(shí)行分株單采，當(dāng)新茶芽萌發(fā)至小開面時(shí)(即出現(xiàn)駐芽)，即按一芽、二三葉標(biāo)準(zhǔn)，用騎馬采茶手法采下，輕放于茶羅內(nèi)。有強(qiáng)烈日光時(shí)不采，雨天不采，霧水茶不采的規(guī)定。一般于午后開采，當(dāng)晚加工，制茶均在夜間進(jìn)行。經(jīng)曬青、晾青、碰青、殺青、揉捻、烘焙等工序，歷時(shí)10小時(shí)制成成品茶。其外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤(rùn)有光，并有朱砂紅點(diǎn);沖泡清香持久，有獨(dú)特的天然蘭花香，滋味濃醇鮮爽，潤(rùn)喉回甘;湯色清澈黃亮，葉底邊緣朱紅，葉腹黃亮，素有"綠葉紅鑲邊"之稱。鳳凰單叢茶，屬烏龍茶類。具有獨(dú)特的山韻品格。</h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3> 優(yōu)質(zhì)單叢茶品質(zhì)都具有"香"、"活"、"甘"。究其原因，離不開三個(gè)必備條件:一是優(yōu)越的生態(tài)條件;二是良好的茶樹品種資源;三是精湛的采制工藝。前一方面是決定茶葉品質(zhì)獨(dú)特"山韻"的必備條件;后兩方面，主要是對(duì)單叢茶品質(zhì)的"香"、"活"、"甘"有影響，而與"山韻"無明顯關(guān)系。單叢茶獨(dú)特品質(zhì)形成與其生長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境條件極為密切，不僅和季節(jié)、氣候、溫濕度、水資源質(zhì)量有關(guān)，還和海拔高度、土壤條件等因素密切聯(lián)系。</h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3> 潮州鳳凰山的產(chǎn)茶歷史十分悠久，當(dāng)代學(xué)者已將潮州的產(chǎn)茶史追溯至唐代。民間盛傳宋帝南逃時(shí)路經(jīng)鳳凰山，口渴難忍，侍從們從山上采下一種葉尖似鷦嘴的樹葉，烹制成茶，飲后既止渴又生津，故后人廣為栽種，并稱此樹為"宋種"或叫鷦嘴茶。明朝嘉靖年間的《廣東通志初稿》記載:"茶，潮之出桑浦者佳"，當(dāng)時(shí)潮安已成為廣東產(chǎn)茶區(qū)之一。清代，鳳凰茶漸被人們所認(rèn)識(shí)，并列入全國(guó)名茶。 20世紀(jì)9 0年代以來，潮安茶區(qū)茶園面積不斷增長(zhǎng)，茶葉品質(zhì)也有很大提高。1982年起，鳳凰茶多次被評(píng)為全國(guó)名茶。</h3> <h3></h3> <h3> 在村子的西北側(cè)有3條縱向平行的山澗小溪，分別為麻竹涵溪、石壁頭溪和桂竹坑溪。麻竹涵溪有一處高71米的巨石壁，傍澗西路，溪水自石壁上下瀉而成瀑布；石壁頭溪落水差30米，交響成樂，沿溪開遍山野奇花；桂竹坑溪總落水差約15米，自然形成6級(jí)小瀑布。</h3> <h3> 好山好水好清涼，瀑布下是一個(gè)避暑的絕佳去處。如果帶上茶具就更妙了。</h3> <h3></h3> <h3>叫水坑的水。</h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3>這是中藥板藍(lán)根，有沒有感覺很親切呢？</h3> <h3></h3> <h3>我們的午餐。鳳凰的炸豆腐配“粿仔”，嚼上一口滿嘴清爽留香，有潔銀牙膏的味道。<h3></h3></h3> <h3>好象當(dāng)叫畬鵝粉。</h3> <h3>農(nóng)家自制的橄欖菜，味道一流。</h3> <h3>一向不吃雞肉，中午居然吃了3碗。</h3> <h3></h3> <h3> 由于交通不便與外界隔絕的原因，村民仍然保持著最傳統(tǒng)的語言習(xí)慣。小時(shí)候在鄉(xiāng)里聽老人講的那些獨(dú)特方言現(xiàn)在已經(jīng)極少能聽到了，在這里一不留神又出現(xiàn)。潮汕因?yàn)樽怨诺貙倨h(yuǎn)受外界影響少，潮汕話保留了許多古文言文的語言特點(diǎn)。</h3><h3> 有些話聽起來雖然很粗俗，卻是原原本本的潮汕傳統(tǒng)語言。據(jù)說潮汕已經(jīng)失傳的傳統(tǒng)歌謠里許多內(nèi)容都是“性文化”。</h3><h3> 比如端粽子的時(shí)候燙得不行，老板娘隨口即出“燒到客人甫去”，問粽子有沒下什么特別的料，本來回答的意思是什么特別料都沒下，回答的時(shí)候也是隨口即出“落支大浪”……當(dāng)我們都笑得不行的時(shí)候，老板娘卻一臉懵逼，其實(shí)她或許真不知道我們?yōu)槭裁窗l(fā)笑，從小到大從祖祖輩輩傳下來的這些語言，本身就不帶色彩，只是口頭禪而已。最令人尷尬的是：我們的一個(gè)隊(duì)員，錯(cuò)把老板的媽，當(dāng)成老板娘……又是哄堂大笑，一笑解千尬啊。后來大家改口叫阿姨，其實(shí)她才45歲，按年齡其實(shí)我們?cè)摻兴宦暯闵踔潦恰懊谩薄?lt;/h3><h3> 沒心沒肺的一群人…… </h3> <h3> 飯店老板說叫水坑村的海拔有一千多米。按照我們中學(xué)的地理知識(shí)，海拔每升高一千米氣溫降低六度。當(dāng)天天氣預(yù)報(bào)最高溫度是35度，村里的實(shí)際溫度不到30度，加上山的四周都是森林竹海，還有溪流，空氣更加涼爽。<h3> 中午在二樓天臺(tái)上吃飯。頭頂上只拉了遮陽的黑絲網(wǎng)，山風(fēng)陣陣，有空調(diào)風(fēng)吹出來的效果，即便是正午太陽底下吃著滾燙的雞湯，也沒有汗流浹背。<h3></h3></h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3> 該村擁有了一處目前潮州市保持得最好的原始森林而開始“名聲在外”。許多山外的旅游者更是被原始森林神秘的色彩所吸引，紛紛不辭辛勞，來此游覽觀光。這里有林面積近5000畝，密林面積近2000畝，其中鶴頂山方圓500畝的密林屬原始森林，從未開采砍伐過。林中還有成片的古樹林400畝，據(jù)村民介紹，古樹林都有年逾超過300年的樹齡，其中一棵犁樹已近700年，胸圍達(dá)6.5米。因?yàn)樯鷳B(tài)環(huán)境十分理想，密林中鳥獸種類也相當(dāng)豐富，斑鳩、鷓鴣、山雞、彩雀、畫眉、野兔等野生動(dòng)物屢屢可見。</h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3>一路上只顧著爬山?jīng)]辦法拍照裝B，一口氣憋到山頂上廢棄的軍營(yíng)，開始了各種?？嵫b逼。</h3> <h3>《功夫2》開拍……</h3> <h3>三人變?nèi)簹W了。</h3> <h3></h3> <h3>你臭美我搗亂，請(qǐng)叫我雷鋒，搗亂不收取服務(wù)費(fèi)。</h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3> 與智者同行，你會(huì)不同凡響；與高人為伍，您能登上巔峰。</h3><h3> 和什么樣的人在一起，就會(huì)有什么樣的人生。這是一群會(huì)玩會(huì)享受生活不計(jì)較的人群，盡管天氣熱大家卻都玩得很開心，很輕松。許多人都說以后還會(huì)再來，并期待下次出行。</h3> <h3>下午徒步回來，回到起點(diǎn)。店老板免費(fèi)提供的山楊梅，有點(diǎn)酸，味不錯(cuò)。</h3> <h3>枙粽</h3> <h3>老板熱情的給我們介紹茶葉，清香、蜜香、掛花香、鴨使香……品嘗了十多種茶葉……邊吃粽邊嘗好茶，解渴、生津、提神、去膩……開心的旅程，愜意的一天。</h3>