<h1>靈感：我們村聽說最近要開五谷芳了</h1><h1>好吧，那在它開張前想吃怎么辦？</h1><h1>必須動手做！</h1><h1>你需要有烤箱</h1><h1>或者鑄鐵鍋</h1><h1>再或者也許炒菜鍋</h1><h1>也是可以的??</h1><h1><br /></h1><h1>我們需要準(zhǔn)備：</h1><h1>主料：李錦記叉燒醬（我用的香港版，號稱添加成份少，咋們超市也有的國內(nèi)版。）</h1><h1>蔥 （幾根）</h1><h1>姜（一小塊）</h1><h1>油（我用的花生油）</h1><h1>料酒（四湯勺）</h1><h1>蜂蜜（一湯勺）</h1><h1>還需要準(zhǔn)備保鮮膜，或者您家的碗是有蓋子的。</h1><h1>還有兩根牙簽和錫紙</h1><h1><br /></h1><h1>主材：妙齡鴿子</h1><h1>（我用的兩只，切成四份）</h1><h1>整只不切的話或許造型比較完整，但是我怕烤得不均勻。</h1> <h1>step1：給鴿子按摩</h1><h3><br /></h3><h3>把鴿子放入碗中，把姜和料酒倒進(jìn)去，給每一個面的鴿子刷上叉燒醬。</h3><h3>小貼士：戴上一次性手套，給鴿子開個充分的按摩。把料酒和叉燒醬抹勻每一個面，用指尖的靈巧給鴿子做一個全身按摩。</h3><h3><br /></h3><h3><font color="#ed2308">敲黑板：拿牙簽戳肉肉，這樣肉質(zhì)才能充分吸收。</font></h3> <h3>step2：密封</h3><h3><br /></h3><h3>按摩完成的鴿子，把姜按照自己的習(xí)慣擺在每半邊肉上面，讓腌制過程中，姜味可以進(jìn)入肉中。</h3><h3><br /></h3><h3>蓋上保鮮膜，放進(jìn)冰箱，怎么滴也得半天吧。</h3><h3>我是前一天的中午腌制，第二天的晚餐食用。</h3><h3>大家根據(jù)自己的需求來調(diào)整腌制時間。</h3> <h1>step3：擺造型</h1><h3><br /></h3><h3>因為擔(dān)心怕烤壞的浪費，就先取半邊進(jìn)行試驗。</h3><h3><br /></h3><h3>從碗里取出半邊鴿子，用底料再沾一下，烤盤鋪上錫紙，把鴿子放進(jìn)烤盤中。</h3><h3>皮朝上，下面墊上腌制的姜和另取一根蔥打結(jié)擺入。</h3> <h1>step4：烤制</h1><h3>烤箱預(yù)熱180℃-200℃，2分鐘</h3><h3>大家根據(jù)自己的烤箱來設(shè)置，差不多就行</h3><h3><br /></h3><h3>把烤盤放進(jìn)中層。</h3><h3><br /></h3><h3>烤制8分鐘左右，拿出來，刷上蜂蜜和油混合的調(diào)料。</h3><h3>15分鐘再重復(fù)一次。</h3><h3>20分鐘，出鍋。</h3> <h1><span style="color: rgb(22, 126, 251);">第一次嘗試成品評價：</span></h1><h3>色：突出部分黑了（因為有糖，突出部分溫度高）</h3><h3>香：正</h3><h3>味：棒</h3><h3><br /></h3><h3>既然是色的問題，就在后面三邊鴿子身上不要發(fā)生！接著看我怎么做。</h3> <h1><span style="color: rgb(22, 126, 251);">第二次嘗試剩下的三邊鴿子</span></h1><h1><span style="color: rgb(22, 126, 251);"><br /></span></h1><h3><font color="#167efb">除了第一邊講過的重點，這次我做了如下改進(jìn)：</font></h3><h3><font color="#167efb"><br /></font></h3><h3><font color="#167efb">1 在烤盤上鋪上錫紙，刷上一層油。</font></h3><h3><font color="#167efb">2 給鴿子的凸出的部分包上錫紙。</font></h3><h3><font color="#167efb">3 進(jìn)烤箱前給表面刷一層油。</font></h3><h3><font color="#167efb">4 我把烤盤放在了下層，這樣鴿子就不會離上火那么近。</font></h3> <h3>同上，進(jìn)烤箱，溫度同上，刷蜂蜜油時間同上。</h3><h3><br /></h3><h3><font color="#ed2308">敲黑板：15分鐘刷油的時候，把錫紙拿開，否則錫紙部分的肉色刷不到蜂蜜油，肉色很差。</font></h3><h3><font color="#ed2308"><br /></font></h3><h3>繼續(xù)烤制5分鐘，大功告成。</h3> <h3><font color="#167efb">成品：</font></h3><h3><font color="#167efb">色香味俱全，完美！</font></h3><h3><font color="#167efb"><br /></font></h3><h3><font color="#167efb">撒上蔥花，純屬造型！</font></h3> <h3>換個角度再來一張</h3> <h3>最后一張</h3> <h3><span style="color: rgb(22, 126, 251);">小貼士：</span></h3><h3><span style="color: rgb(22, 126, 251);">沒有烤箱怎么辦？有鑄鐵鍋么？</span></h3><h3><span style="color: rgb(22, 126, 251);"><br /></span></h3><h3><span style="color: rgb(22, 126, 251);">鑄鐵鍋的做法：</span></h3><h3><font color="#167efb">腌制程序一樣，鑄鐵鍋中刷一層油，鋪上洋蔥胡蘿卜蒜蔥（底層鋪的食材做好不能吃的準(zhǔn)備）。</font></h3><h3><font color="#167efb">把鴿子擺在鋪好的食材上，然后把腌制的湯汁澆上去。</font></h3><h3><font color="#167efb">蓋上蓋子。</font></h3><h3><font color="#167efb">中小火，15-20分鐘，這個需要根據(jù)實際情況把握。</font></h3><h3><font color="#167efb">關(guān)火后悶一會就OK了。</font></h3><h3><font color="#167efb"><br /></font></h3><h3><font color="#167efb">如果鑄鐵鍋也沒有，炒菜鍋行不行？</font></h3><h3><font color="#167efb">我想，用油煎炸味道也應(yīng)該不錯，但我沒嘗試過。</font></h3><h3><font color="#167efb"><br /></font></h3><h3><font color="#167efb">同時，把主料鴿子換成雞肉也是不錯的。</font></h3><h3><font color="#167efb">方法一樣的！</font></h3><h3><font color="#167efb"><br /></font></h3><h3><font color="#167efb">以上，完畢。</font></h3><h3><font color="#167efb">如果喜歡，請給我點贊！</font></h3>