<h3><br></h3><h3><br></h3><h3 style="text-align: center;">今天我要與大家分享一道驚艷餐桌的菜</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3><h1 style="text-align: center;">孔雀開屏魚</h1> <h3 style="text-align: center;"><br></h3><h3 style="text-align: center;">孔雀開屏魚<br></h3><h3 style="text-align: center;">最適合做節(jié)日家宴菜，</h3><h3 style="text-align: center;">不僅造型漂亮，</h3><h3 style="text-align: center;">有喜慶團圓好意頭，</h3><h3 style="text-align: center;">而且用清蒸的方式烹飪的魚肉</h3><h3 style="text-align: center;">更加鮮美嫩滑，</h3><h3 style="text-align: center;">營養(yǎng)豐富，老少皆宜。</h3><h3 style="text-align: center;">把整條魚鋪展成孔雀開屏的造型，</h3><h3 style="text-align: center;">外表華麗又不失味道，</h3><h3 style="text-align: center;">做起來又是非常簡單，</h3><h3 style="text-align: center;">即使是新手廚娘，</h3><h3 style="text-align: center;">也一樣可以輕松展現(xiàn)！</h3> <h3 style="text-align: center;"><br></h3><h3 style="text-align: center;">這道擺盤漂亮的蒸魚，<br></h3><h3 style="text-align: center;">在團圓宴席上</h3><h3 style="text-align: center;">一定是讓人眼前一亮的大菜，</h3><h3 style="text-align: center;">喜慶又有腔調。</h3><h3 style="text-align: center;">雖然看上去復雜，</h3><h3 style="text-align: center;">但其實做好并不難，</h3><h3 style="text-align: center;">這可是提升家宴格調的必備良品哦~ </h3> <h3><br></h3><h3 style="text-align: center;">看起來是不是很膩害的樣子啊</h3> <h3 style="text-align: center;"><br></h3><h3 style="text-align: center;">學會一道能hold住全場</h3><h3 style="text-align: center;">又簡單的拿手大菜，</h3><h3 style="text-align: center;">除了能討家人歡心，</h3><h3 style="text-align: center;">又可以在朋友們面前小露一手</h3><h3 style="text-align: center;">何樂而不為？</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3><h3 style="text-align: center;">一技在手，想露就露！<br></h3><div style="text-align: center;">一種莫名的自豪感油然而生，<br></div><div style="text-align: center;">～～</div> <h3 style="text-align: center;"><br></h3><h3 style="text-align: center;">欣賞完美圖，現(xiàn)在來介紹一下做法</h3> <h3 style="text-align: center;"><br></h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3><h1 style="text-align: center;">食材</h1><div style="text-align: center;"><br></div><div style="text-align: center;">銀鯧一條</div><div style="text-align: center;">生姜</div><div style="text-align: center;">大蒜</div><div style="text-align: center;">紅椒</div><div style="text-align: center;">青椒</div><div style="text-align: center;">小米椒</div><div style="text-align: center;">香蔥</div><div style="text-align: center;">蒸魚豉油</div><div style="text-align: center;">鹽</div><div style="text-align: center;">料酒</div><div style="text-align: center;">白胡椒粉</div> <h3><br></h3><h3><br></h3><h1 style="text-align: center;">步驟</h1><h1 style="text-align: center;"><br></h1><div>1.把魚處理干凈，切下魚頭魚尾，魚身切成薄片，不要切斷，離魚肚子有1㎝的距離，如圖所示。</div> <h3 style="text-align: center;"><br></h3><h3 style="text-align: center;">從背部把魚切成8mm寬的魚片，</h3><div style="text-align: center;">部分盆友可能會有和我一樣的困擾，</div><div style="text-align: center;">力氣太小，沒法一下子把魚骨切斷。</div><div style="text-align: center;"><br></div><div style="text-align: center;">教你們一個小訣竅，</div><div style="text-align: center;">先把魚肉切到魚骨的位置，</div><div style="text-align: center;">然后找一個相對有重量的助力器，</div><div style="text-align: center;">(可以是菜刀、錘子或石頭等）</div><div style="text-align: center;">用力敲打刀背，</div><div style="text-align: center;">魚骨就可以輕松切斷了。</div> <h3><br></h3><h3>2.把魚、蔥姜蒜放入大碗中，倒入料酒、鹽和胡椒粉抓勻腌漬10分鐘。</h3> <h3><br></h3><h3>3.把魚身鋪開呈孔雀開屏狀，中間放上魚頭，魚尾切兩瓣，放在魚兩側。</h3> <h3><br></h3><h3>4.紅椒、姜切小片，青椒小米椒切圈，小蔥劃成絲。</h3> <h3><br></h3><h3>小蔥滑絲的方法：用牙簽一滑，然后用手撕開就好了，</h3> <h3><br></h3><h3>5.用紅椒片、生姜片、青椒圈、小米椒圈點綴，具體怎么裝飾，就盡情發(fā)揮你的想象力吧！</h3> <h3><br></h3><h3>6.大火燒開水，放入魚盤蒸6分鐘，然后關火燜2分鐘，</h3> <h3><br></h3><h3>出鍋后在魚中間鋪香蔥絲，淋蒸魚豉油，澆熱油，完成！</h3> <h3><br></h3><h3 style="text-align: center;">噔～噔～噔～噔～</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3><h3 style="text-align: center;">孔雀開屏啦～</h3> <h3><br></h3><h3>魚肉鮮嫩，造型養(yǎng)眼，可以說這是一道顏值和味道都鎮(zhèn)的住全場的菜了吧～</h3> <h3><br></h3><h1 style="text-align: center;">細節(jié)展示圖</h1> <h3 style="text-align: center;"><br></h3><h1 style="text-align: center;">小貼士</h1><h3 style="text-align: center;"><br></h3><h3 style="text-align: center;">做孔雀開屏魚的原材料，</h3><div style="text-align: center;">一般會選擇武昌魚，</div><div style="text-align: center;">因為它魚身寬，成型漂亮，</div><div style="text-align: center;">而且魚肉性溫，味甘，</div><div style="text-align: center;">有開胃健脾，養(yǎng)血補虛等功效。</div><div style="text-align: center;"><br></div><div style="text-align: center;">但武昌魚盛產(chǎn)于湖北和武漢交界的梁子湖，</div><div style="text-align: center;">不是想買就能買到，</div><div style="text-align: center;">所以只好用和它身材最接近的銀鯧魚代替啦。</div><div style="text-align: center;">不管是武昌魚還是銀鯧魚，</div><div style="text-align: center;">它倆都有一個小缺點，就是刺兒多，</div><div style="text-align: center;">害怕刺的盆友們，</div><div style="text-align: center;">可以改用鱸魚或鱖魚。</div><div style="text-align: center;"><br></div><div style="text-align: center;">如果家里沒有蒸魚豉油，</div><div style="text-align: center;">也可以用生抽或魚露替代。</div><div style="text-align: center;">這道菜討巧的地方,</div><div style="text-align: center;">就是步驟簡單而且難度系數(shù)低，</div><div style="text-align: center;">只需要在造型上花功夫，</div><div style="text-align: center;">就看你肯不肯下功夫了。</div><div style="text-align: center;"><br></div><div style="text-align: center;">你們還知道什么討巧的菜不？</div><div style="text-align: center;">一起來分享分享唄~</div><div style="text-align: center;"><br></div><div style="text-align: center;"><br></div><div style="text-align: center;">攝影／制作：清風明月</div><div style="text-align: center;">丁酉六月十五</div>