<h3><br></h3><div> 為了豐富學生的暑假生活，弘揚荔浦傳統(tǒng)手工制作文化，感受傳統(tǒng)文化魅力，從而激發(fā)孩子們對家鄉(xiāng)的熱愛，荔城二小二(2)中隊全體師生和家長們于2017年7月8日在金洲灣休閑山莊開展了“暑假雛鷹社會實踐純手工制作活動”。</div><div> 本次活動的主題是純手工制作荔浦白糍粑。白糍粑原來是荔浦過年才制作的特有食品，是荔浦人以前過年走親訪友、婚嫁禮單必備的禮品之一。其制作工藝流程講究，必須多人分工合作。以前每當過年時，左鄰右舍便輪流相邀做白糍粑，象征豐收熱鬧的場面頓時讓整個荔浦的年味變得濃郁起來…… </div><div> 白糍粑以上等糯米為原料，將糯米淘洗凈后用水浸透，放入木桶內(nèi)，蒸至糯米熟軟，撈出糯米飯放入石碓內(nèi)，兩人用木棒搗爛，趁熱分成小團，再搓扁成約一厘米厚的圓形，湯煮、煎、烤均美味可口。</div> <h3> 為了打制出優(yōu)質(zhì)的白糍粑，我們的“選米先鋒小分隊”準備到市場上選購上等糯米。班主任吳老師在仔細叮囑我們要注意的事項。</h3> <h3>隊伍出發(fā)，向米店“進軍”！ </h3> <h3>肩負重任，心情有點小雀躍。</h3> <h3>精挑細選，看看哪種糯米好</h3> <h3>認真咨詢米店老板，哪種糯米適合做糍粑</h3> <h3>詢問制作經(jīng)驗豐富的爺爺，終于把糯米選好了</h3> <h3>為了讓糍粑潔白晶瑩，隊員們細心地把糯米中摻雜的稻谷和石子等雜質(zhì)挑選出來</h3> <h3>選米好認真</h3> <h3>準備制作白糍粑了，每個孩子的心情都很興奮</h3> <h3>制作工序1：浸米。先要把米洗凈后用水浸泡透，撈起瀝干水。好同學邱子蕓的外婆有著豐富的制作經(jīng)驗，糯米是晚上八九點浸的，為了不讓糯米浸泡過久影響糍粑質(zhì)量，老人家凌晨五點鐘就起來撈米瀝水了，為“中國好外婆”點贊??</h3> <h3>制作工序2：蒸米。把木桶放到大鐵鍋里，用木柴把水燒開，讓木桶受熱均勻，木桶太大太重，還是請家長幫忙吧??</h3> <h3>水開了，可以把糯米放到桶里蒸了</h3> <h3>有經(jīng)驗的爺爺奶奶們把筷子插進米里，留下小孔，他們說是為了讓蒸汽上下均衡，保證糯米能快速均勻蒸熟透。哈哈，又學會一招!</h3> <h3>放上蒸布和桶蓋，加柴燒火，耐心等待糯米飯蒸熟</h3> <h3>好家長邱子蕓爸爸趁著蒸米的時候把蜂蠟切成小塊，蒸熱融化，這可是做白糍粑必備的“神器”哦??既可以保證糍粑不沾手，又可以讓白糍粑更油亮</h3> <h3>糯米飯終于蒸好了！當譚銘呂和爸爸把蒸布揭開的那一刻，糯米飯的清香撲鼻而來</h3> <h3>糯米飯出鍋，準備舂飯了</h3> <h3>糯米飯的清香是否勾起了爺爺對家鄉(xiāng)濃濃年味的回憶?</h3> <h3>制作工序3：舂飯。把蒸熟透的糯米飯放在石碓中用木棒舂爛成糊狀。</h3> <h3> 石碓這玩意我們好多小朋友是第一次見，覺得好新奇：聰明的荔浦人是怎么把這么一個大石塊中間掏出圓洞四周打磨成方形的呢？爺爺說：現(xiàn)在有了做糍粑的機器，更方便更快捷，但還是用石碓和木棒舂出來的糍粑更有韌性和嚼頭?？磥?，傳統(tǒng)的東西才是經(jīng)典的！這或許是歐校長組織學校讓我們開展這次實踐活動的真正意義所在吧??</h3> <h3>同學們也迫不及待地來春粑粑</h3> <h3>舂粑粑確實是個體力活，我們力量太小了，還是讓家長們來幫忙吧</h3> <h3>家長們輪番上陣</h3> <h3>制作工序4：糯米飯舂成了糊狀的白團，這時要趁熱把白團快速分成一個個小團，然后做成圓圓的白糍粑。</h3><h3> 有經(jīng)驗的奶奶們不怕燙，神速地揪出了一個個白團，為她們贊??一個</h3> <h3>我們搓搓搓，再壓成圓圓的糍粑</h3> <h3>男孩子也是做糍粑的好手</h3> <h3>中間小碗裝的就是融化的蜂蠟，有了它，一點也不沾手</h3> <h3>大手小手做出的糍粑大小不一，細心的媽媽們在整理，好疊成一摞</h3> <h3>大功告成，圓滿完成做糍粑的任務!</h3> <h3> “荔浦街的豆粉粑，街頭街尾喊喳喳。”除了制作白糍粑，爺爺奶奶們還準備教我們手工制做荔浦有名的傳統(tǒng)小吃——豆粉粑。真是太好了!</h3><h3> 制作豆粉粑的糯米是和白糍粑的糯米同時浸泡的，也是邱子蕓外婆早上七點用打粉機打成了粉，謝謝婆婆!</h3> <h3>莫爺爺全程指導，先把糯米粉與水混合攪拌成團</h3> <h3>把粉團分成一個個的圓團</h3> <h3>奶奶在細心地教我們。當年奶奶第一次學做豆粉粑是不是像我們一般年紀?時間都去哪兒了?今天，奶奶是不是把童年美好的回憶也包進了粑粑里?那一定很甜吧?等會要好好嘗嘗</h3> <h3>把一個個糯米粉團分別壓成手掌大的一個個粑粑，放入鍋里煮熟</h3> <h3>奶奶把煮熟的粑粑瀝干水撈出</h3> <h3>爺爺說要把粑粑舂爛</h3> <h3>小伙伴們都迫不及待地想做豆粉粑了</h3> <h3>我們都在學做豆粉粑</h3> <h3>包餡。有兩種餡：花生芝麻餡和酸菜筍干豬肉餡，這兩種餡都是莫爺爺手工制作出來的，莫爺爺您辛苦了！</h3> <h3>第一次做，虛心請教一下</h3> <h3>好伙伴交流一下技術</h3> <h3>包好的粑粑在香噴噴的黃豆粉里打個滾，讓它全身沾上粉</h3> <h3>快來看看我們的勞動成果</h3> <h3>趕緊嘗嘗，自己做的特別香特別甜</h3> <h3>我們今天的勞動成果——碩果累累</h3> <h3> 我們中隊這次開展的純手工制做荔浦傳統(tǒng)美食活動，不但讓我們學會了制作白糍粑和豆粉粑，品嘗到了荔浦美食，更讓我們懂得了只有團結協(xié)作才能把事情辦得圓滿。爺爺奶奶們精湛的手藝也讓我們大開眼界，雖然科技在發(fā)展，時代在進步，但傳統(tǒng)的文化我們還是要繼承和發(fā)揚下去，老祖宗的東西不能忘！就像白糍粑，以前它是維系親朋好友感情的紐帶，而今天，它成了我們聯(lián)系同學情、親子情、師生情的載體。傳統(tǒng)的、經(jīng)典的才是永恒的! 作為一個地道的荔浦人，我們要傳承和發(fā)揚地道的荔浦傳統(tǒng)文化，回歸傳統(tǒng)，方能不忘初心!</h3>