<h3>盛夏蟬鳴之季，泡一壺好茶涼透，放一段中意樂(lè)曲在耳邊，掏出面粉玩一場(chǎng)……</h3><h3>管他什么人情反復(fù)，世態(tài)炎涼～</h3><h3>琢磨著看似很復(fù)雜繁瑣的方子，一步緊跟著一步完成步驟，專注認(rèn)真以至于達(dá)到忘我之境……</h3><h3>將作品從烤箱拿出來(lái)的那一刻，仰天得意忘形之大笑～～</h3><h3>這真就叫機(jī)關(guān)參透，萬(wàn)慮皆忘！</h3> <h3>用料：</h3><h3>雞蛋5只（此款蛋糕只需用到蛋清）</h3><h3>牛奶100克</h3><h3>色拉油50ml</h3><h3>低筋面粉65克</h3><h3>玉米淀粉20克</h3><h3>細(xì)砂糖60克</h3><h3>檸檬汁少許</h3><h3>鹽1克</h3><h3>植物竹炭粉少許</h3><h3>香草精少許</h3><h3>內(nèi)餡：</h3><h3>偷懶用了色拉醬，可以用淡奶油打發(fā)做內(nèi)餡，這里偷懶不說(shuō)了～</h3><h3><br /></h3> <h3>這是取完蛋清剩下的蛋黃，不要浪費(fèi)啊，加了椰絲黃油做了下面的椰絲球～</h3> <h3>步驟一</h3><h3>將牛奶和玉米油混合用手動(dòng)打蛋器攪打均勻～</h3><h3>加入35克蛋清、1克鹽、幾滴香草精繼續(xù)攪拌至無(wú)油花～</h3> <h3>步驟二</h3><h3>篩入低筋面粉和玉米淀粉攪拌均勻至無(wú)顆粒～</h3> <h3>步驟三</h3><h3>將剩余的蛋清用電動(dòng)打蛋器打至濕性發(fā)泡～</h3><h3><br /></h3> <h3>步驟四</h3><h3>將打發(fā)的蛋白取一半加入面糊小心翻拌，再倒入剩余的蛋白中，小心翻拌，得到一盆均勻細(xì)致的蛋糕糊～</h3> <h3>步驟五</h3><h3>取一勺蛋糕糊在容器里，加入一小勺竹炭粉，攪拌至無(wú)顆粒裝入裱花袋～</h3> <h3>步驟六</h3><h3>烤盤(pán)中鋪油紙，裱花袋頂端剪一小口，隨意擠出不規(guī)則的花紋，放入提前預(yù)熱的烤箱，175度烤2分鐘左右取出～</h3> <h3>步驟七</h3><h3>將白色蛋糕糊全部倒入烤盤(pán)，刮平表面，震出氣泡，送入烤箱165度烤25分鐘左右～</h3> <h3>步驟八</h3><h3>烤好取出蛋糕倒扣，趁熱撕去表面烘焙紙，放涼待用～</h3> <h3>第一次做的時(shí)候用的時(shí)間略長(zhǎng)溫度略高，所以表面略黃，這次的時(shí)間溫度剛好，好一個(gè)黑白分明????????????</h3> <h3>將蛋糕無(wú)花紋那面抹些色拉醬卷起來(lái)，放入冰箱冷藏定型，等到第二天必是完美的狀態(tài)呈現(xiàn)出來(lái)～</h3> <h3>同時(shí)又烤了個(gè)香蔥肉松卷，再一起留個(gè)影～</h3> <h3>這是第一次烤的照片，表皮有些發(fā)黃，每個(gè)人的烤箱情況都不一樣啊，多觀察總能找到合適自己的溫度～</h3>