<h3>1.排骨清水浸泡后沖洗掉血水，然后下鍋煮開(kāi)后用鍋鏟略去血水泡沫。</h3> <h3>2.撈出排骨，用冷水沖洗干凈。</h3> <h3>3.鍋里倒入適量油，加熱后倒入排骨炸至金黃色撈出。</h3> <h3>4.倒入醬油、料酒、生姜、鹽、糖等，加水大火燒開(kāi)后小火慢燒大約50分鐘。</h3> <h3>5.大約40分鐘后再倒入醋，醋不能放得太早，否則時(shí)間長(zhǎng)了之后，醋味會(huì)逐漸揮發(fā)掉，準(zhǔn)備好小蔥切段。</h3> <h3>6.準(zhǔn)備好淀粉適量。</h3> <h3>7.淀粉加水調(diào)勻。</h3> <h3>8.淀粉加水調(diào)勻后倒入排骨中開(kāi)始勾芡，出鍋撒點(diǎn)蔥花！</h3>