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灌湯小籠包－焦璽爾

陽光正好

<h3>　　在蘇州，有許多美食，例如：長腳餛飩、西湖醋魚、東坡肉……其中我最愛的就是美味的灌湯小籠包。</h3> <h3>　　灌湯包的內(nèi)容十分豐富，薄皮中的肉餡與鮮湯完美的結(jié)合在一起，恰到好處的將北國的吃面、吃肉、喝湯三位一體化，華麗中透著樸實。</h3> <h3>　　白白胖胖的灌湯包出屜十分講究，皮兒不可沾屜，湯不可漏出，反之則不合格。這就要求制作者要有靈巧的雙手和精湛的技藝。</h3> <h3>　　灌湯包不同于小籠包的最大特點是，灌湯包很注重湯的味道。餡味要好一些，皮薄而透亮。蒸好的湯包晶瑩剔透，就像一個個藝術(shù)品，散發(fā)出陣陣鮮香，令人垂涎三尺。</h3> <h3>　　愛吃湯包的食客，經(jīng)過長期的試吃得出一個經(jīng)驗：＂吃時要輕輕提、慢慢移、開天窗、后吸湯。＂先在面前的湯包上面輕輕用牙齒開一個小窗，薄滑韌爽的面皮落入口中，細細咀嚼，只覺得的格外有韌勁。然后把吸管插入天窗，用嘴輕輕吮吸，濃香致極，味道鮮美的濃湯流進嘴中，順著喉嚨流進胃里。頓時，那股濃香充斥在嘴中每一個角落，余香久久不散，不一會兒湯汁就被吮吸盡了。此時，原本十分飽滿的湯包已經(jīng)干癟了許多，湯包內(nèi)只剩下一小團松軟的嫩肉。再咬上一口，碎肉伴隨著面皮落入口中，嫩肉的細軟鮮香，和面皮的薄滑韌軟深深泌入了心脾，令人回味無窮……</h3> <h3>　　灌湯包看似平常無奇，卻帶給我全身心的愉悅，我愛灌湯包。</h3>