<h3> 四川泡菜一直都是我家最愛的小菜，不管是米粥、饅頭、米飯、面條等等都可以配上一盤，清脆爽口解膩，尤其到了炎熱的夏季，胃口不好時，來一盤酸咸辣的四川泡菜，你會胃口大開，吃飯杠杠的????????</h3> <h3> 主料:包菜、芹菜、豇豆角、胡蘿卜、萵筍、尖椒，黃瓜，心里美蘿卜等等。</h3><h3><br></h3><h3> 輔料:花椒、香葉、姜片、鹽、干辣椒、紅色沖天椒（超市有賣）、白糖和高度白酒。</h3><h3><br></h3><h3> 做法:①瓶子涮干凈，放入自來水或山泉水，放入白酒除外的所有輔料，先泡兩天。②把所有主料弄成小塊清洗干凈，控凈水，放入瓶子里，用湯匙往下壓壓實，因為要經(jīng)過發(fā)酵，所以不要裝的太滿。③瓶口倒入適量白酒封口防止起白膜，然后蓋上保鮮膜，再蓋上蓋子放到陰涼通風(fēng)處就ok啦。夏天兩三天就可以吃了，吃時撈出一盤放冰箱里冷藏后更好吃呦！</h3> <h3> 干凈衛(wèi)生，好吃不貴的四川泡菜就做好了，很多人都說做泡菜的水必須要燒開涼涼才能用，我就用自來水或山泉水，不慣這些個青菜蘿卜的毛病，你越是慣著它們，它越是給你顏色看，今天起白膜明天爛的，我這樣做也從來都沒壞過。????</h3><h3> </h3><h3> 根據(jù)我個人經(jīng)驗提醒一下大家，①漿汁多的蔬菜比較容易壞，像黃瓜，萵筍，尖椒等，所以我很少放這些。②放姜和白酒是為了殺菌消毒，所以姜片或嫩姜要多放一些，白酒一定要高度的，這樣才能起到殺菌消毒的作用。③用到的所有工具都不能有一點油。④假如你做的泡菜起白膜了，趕緊到點白酒攪拌一下就ok啦。⑤在家做魚香肉絲時一定要放這里的泡姜和泡椒，做出的魚香肉絲會很美味哦????</h3> <h3> 是不是很誘人？是不是很想夾一塊嘗嘗？如果在放一點心里美蘿卜，顏色會更誘人哦！吃前改一下刀方便入口，你要不要也動動手自己做一做美味的四川泡菜呢？????</h3> <p style="text-align: center; "><b>喜歡我的文章就給點個贊唄！??</b></h3>