花樣百吃～彩虹蛋拾光 <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center; "><br></h3><p style="text-align: center; ">圖文/設(shè)計/制作/編輯/j.h.j</h3></font></h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3>本篇是“花樣百吃”題目“雞蛋”的作業(yè)，曾經(jīng)也被小禾老師入選《美食欄目》一周精選和“幸運美友”。遺憾的是不知道什么原因，當(dāng)時沒戴花，也許是當(dāng)時小禾老師太忙給忘了。那會兒剛?cè)朊榔痪?，很多未知。今天在翻閱欄目時再次發(fā)現(xiàn)，這么漂亮的彩虹蛋居然還是素顏，有點小遺憾。介于目前太忙又來不及做新篇，幾個圈子又沒稿可投，將就投稿圈子讓更多人欣賞。</h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h3 style="text-align: center; ">?? ?? ?? ?? ?? ???? ???? ?? ?? ??</h3> <h3>這是曾經(jīng)被小禾老師入選《美食欄目》一周精選圖。再次感謝平臺和小禾老師的認(rèn)可鼓勵！感謝美友們的熱情支持和鼓勵！</h3> <h3>這是獲幸運美友的獎品。</h3> <h3 style="text-align: center; ">?? ?? ?? ?? ?? ???? ???? ?? ?? ?? </h3> <h3>這是雞蛋的功效和營養(yǎng)成份表。拍自家中《中國居民食物營養(yǎng)》一書（供參考）</h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center; ">??????????????????????????</h3></font></h3> <h3>下面是用雞蛋分別制作的《彩虹蛋》，《雞蛋燒麥》，《木耳菜炒蛋》，《藥膳蒸蛋》。請大家欣賞，希望你喜歡。</h3> <h3 style="text-align: center;">彩虹蛋，木耳菜炒雞蛋，雞蛋燒麥。</h3> <h3 style="text-align: center;">彩虹蛋</h3> <h3 style="text-align: center;">藥膳蒸蛋</h3> <h3 style="text-align: center;">雞蛋燒麥</h3> <h3 style="text-align: center;">木耳菜炒雞蛋</h3> <h3 style="text-align: center; ">??????????????????????????</h3> <h3 style="text-align: center;">下面請欣賞制作全過程</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3> <h3 style="text-align: left;">本期食材: 雞蛋. 木耳菜. 西紅柿. 黃瓜. 洋蔥。</h3> <h3 style="text-align: center; ">??????????????????????????</h3> <h3 style="text-align: center;">彩虹蛋的制作</h3> <h3> 雞蛋先炒熟剁細(xì)，韭菜，胡蘿卜分別剁細(xì)放油鹽炒熟，在盤子里碼放成彩虹型，葡萄皮拼花，黑加侖碎點綴即成。</h3> <h3 style="text-align: center; ">??????????????????????????</h3> <h3 style="text-align: center;">藥膳蒸蛋的制作</h3> <h3> 三七粉的功效:止血，散瘀，消腫，定痛。適宜人群:血瘀，體虛，外傷出血，瘡瘍腫痛。</h3> <h3 style="text-align: center;">??????????????????????????</h3> <h3> 紅棗的功效:補中益氣，養(yǎng)血安神，健脾和胃 適宜人群:體質(zhì)虛弱，骨質(zhì)疏松，更年期者。</h3> <h3 style="text-align: center;">??????????????????????????</h3> <h3> 枸杞的功效:護(hù)眼明目，補血降三高，抗衰老。適宜人群:肝腎陰虛，高血壓，脂肪肝患者。</h3> <h3 style="text-align: center;">??????????????????????????</h3> <h3> 冰糖的功效:補中益氣，和胃潤肺，止咳化痰，祛煩消渴，清熱降濁，養(yǎng)陰生津，止汗解毒等功效。適宜人群:大多數(shù)人均適合。</h3> <h3 style="text-align: center;">??????????????????????????</h3> <h3> 雞蛋的功效:地球銀都知道，我就不啰嗦了。</h3> <h3> 三七粉0.5 g，紅棗三枚用刀切細(xì)，枸杞15g，冰糖適量放在碗里，加一點水，雞蛋一個也打在碗里一起隔水蒸至蛋熟即可。（如圖所示）</h3> <h3> 三七紅棗枸杞冰糖蒸雞蛋熟了，吃了有病治病，無病強身。</h3> <h3 style="text-align: center;">雞蛋燒麥的制作</h3> <h3> 雞蛋打散成蛋液加點鹽，肉丸加入佐料，肥肉一片，不銹鋼湯匙一個。（今天沒有肥肉，只有用沙布蘸上化豬油抹湯匙）把湯匙在小火上燒熱抹上油，再到火上燒片刻離開火，舀一小瓢雞蛋液在不銹鋼湯匙里打轉(zhuǎn)成一張蛋皮，再在火上燒片刻即可。</h3> <h3> 這是加工好的蛋皮，看起簡單做起難，湯匙燒燙了不行，涼了也不行，這真還是個技術(shù)活，火候一定要掌握到恰到好處才行。</h3> <h3> 趁熱立即把肉丸放在蛋皮里，輕輕揭下蛋皮收攏成燒麥型。</h3> <h3> 這是制作好的雞蛋燒麥，蒸熟后方可食用。已有很久沒做了，手藝都回潮了，開始兩個都以失敗告終，第三個才要得。這還是剛學(xué)煮飯那會兒就學(xué)做這道菜，后來做過好幾次。</h3> <h3 style="text-align: center;">中間是炒韭菜</h3> <h3 style="text-align: center;">木耳菜炒雞蛋的制作</h3> <h3> 木耳菜切細(xì)放碗里，雞蛋2個打在木耳菜碗加點鹽一起打散，鍋燒熱放油燒至6成熱，下雞蛋木耳菜炒熟即可。炒莧菜圍邊。</h3> <h3 style="text-align: center;">????????????????????????</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3>感謝光臨！??歡迎再來！??</h3> <h3 style="text-align: left;"> </h3>