<h1 style="text-align: left;"><font color="#ed2308"><b>食材：</b></font></h1><h1 style="text-align: left;"><font color="#ed2308"><b>雞蛋、生姜、鹽、料酒、醋、白糖</b></font></h1> <h3>生姜去皮，剁碎，越碎越好。</h3> <h3>把姜末放置盤中，白醋:白糖:鹽:料酒按4:2:1:1的比例攪拌均勻。</h3> <h3>將蛋黃和蛋清分別在兩個(gè)碗中打散。</h3> <h3>鍋中燒油至八成，倒入蛋清用筷子快速打散。</h3> <h3>倒入1/2姜汁拌勻，關(guān)火，盛出備用。</h3> <h3>蛋黃與蛋清同樣炒散</h3> <h3>倒入剩下的另一半的姜汁在蛋黃中拌勻盛出。</h3> <h3>將炒好的蛋黃蓋在炒好的蛋白上OK?？诟谢?，味似蟹肉。 </h3>