<h3><b>廣東人到底吃什么？</b></h3><h3><b>廣東人是不是什么都吃？</b></h3><h3><b>廣東人平時(shí)真的會(huì)吃貓肉和老鼠肉嗎？</b></h3><h3><b>非廣東省的小伙伴看來(lái)這些都是我們吃的——</b></h3><h3><b><br /></b></h3><h3><br /></h3> <h3><b>我只想默默的說(shuō)，jerry的肉我真不敢吃??</b></h3> <h3><b>都說(shuō)食在廣東，今天我就帶大家了解下"粵菜"</b></h3> <h3>粵菜發(fā)源于嶺南。自古以來(lái)，廣州一直是中國(guó)與海外通商的重要口岸，社會(huì)經(jīng)濟(jì)因此得以繁榮，同時(shí)也促進(jìn)了飲食文化的發(fā)展。中外各種食法逐漸被吸收，使廣東的烹調(diào)技藝得以不斷充實(shí)和改善，其獨(dú)特的風(fēng)格日益鮮明。廣東旅居海外的華僑眾多，又把在歐美、東南亞學(xué)到的烹調(diào)技巧帶回家鄉(xiāng)，粵菜藉此形勢(shì)迅速發(fā)展，終于形成了集南北風(fēng)味于一爐、融中西烹飪于一體的獨(dú)特風(fēng)格，并在各大菜系中脫穎而出，名揚(yáng)海內(nèi)外。</h3> <h3>粵菜主要由廣州菜、潮州菜、東江菜三種風(fēng)味組成，其中廣州菜是粵菜的主體和代表，它包括了珠江三角洲及其周邊地區(qū)的飲食風(fēng)味。選料廣博奇異，品種多樣是廣州菜的一大特色。天上飛的、地下爬的、水中游的，幾乎都能上席，一經(jīng)廚師妙手，都變成佳肴，每令食者擊節(jié)贊賞，嘆為"異品奇珍"。</h3> <h3>廣州菜特別講究廚藝精湛，烹調(diào)方法有21種之多，尤以炒、煎、火局、燜、炸、煲、燉、扣等見(jiàn)長(zhǎng)，講究炎候，尤重"鑊氣"和現(xiàn)炒現(xiàn)吃，做出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鮮、嫩、爽為主，而且隨季節(jié)時(shí)令的不同而變化，夏秋力求清淡，冬春偏重濃郁，并有"五滋"(香、酥、脆、肥、濃)、六味(酸、甜、苦、辣、咸、鮮)之別。廣州菜有許多調(diào)料，如蠔油、魚(yú)露、柱侯醬、沙茶醬、豉汁、西汁、糖醋、酸梅醬、咖喱粉、檸檬汁等，為廣州菜的獨(dú)特風(fēng)味起到了舉足輕重的作用。不過(guò)，對(duì)比起中國(guó)其它菜系，廣州菜較少用濃重辛辣的調(diào)味料，以保持食物的原汁原味。</h3> <h3><b style="color: rgb(237, 35, 8);">作為一個(gè)廣東人，我們平時(shí)吃鳳爪、排骨、豬肚、牛肉丸、牛百葉、牛肚、牛仔骨、腐皮卷、蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、奶黃包等等等做早餐 </b></h3> <h3>這是我的吃貨妹妹??</h3> <h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b>流沙包是必點(diǎn)</b></span></h3> <h3>如果說(shuō)"粥粉面飯"被廣東人視為"中國(guó)四大發(fā)明"，那么，在粵式茶樓里面，蝦餃、干蒸燒賣、腸粉、叉燒包，可堪稱粵式點(diǎn)心界的"四大天王"。蝦餃皮用的是澄面，蝦餃里面確確實(shí)實(shí)是有蝦，而且是新鮮的大蝦。極薄半透明的蝦餃皮下面，隱約看得見(jiàn)內(nèi)里豐盈飽滿的餡料。干蒸燒賣薄薄的外皮因?yàn)閾搅穗u蛋液，所以色澤金黃，半露的餡料看得出來(lái)拌了馬蹄粒、蝦肉和冬菇，口感爽而不膩。</h3> <h3><b style="color: rgb(237, 35, 8);"> 作為一個(gè)廣東人，我們平時(shí)吃白灼蝦、烤乳豬、白切雞、文昌雞、燒鵝、佛跳墻、羅漢齋、梅菜扣肉、蝴蝶骨、魚(yú)頭煲、魚(yú)香茄子煲等做正餐</b></h3> <h3>24小時(shí)營(yíng)業(yè)的茶樓，滿滿都是客</h3> <h3><b style="color: rgb(237, 35, 8);">作為一個(gè)廣東人，我們平時(shí)吃雙皮奶、姜撞奶、芝麻糊、楊枝甘露、芒果布丁、西米露、桂花糕、清補(bǔ)涼、雞仔餅、雪梨燉木瓜、椰子燉雞做甜品</b></h3> <h3>這個(gè)冰皮榴蓮包超級(jí)正點(diǎn)??</h3> <h3><b style="color: rgb(237, 35, 8);">作為一個(gè)廣東人，我們平時(shí)吃玉米蘿卜大骨湯、海帶排骨湯、西洋菜燉陳腎、淮山枸杞燉烏雞、菜干燉豬肺、花旗參燉水鴨等等等做老火湯</b></h3> <h3>這個(gè)是花旗參燉竹絲雞。味甘微苦性涼，養(yǎng)胃，清火。</h3> <h3>有這么多的好吃的，我們?yōu)樯兑訲om and jerry 呢？</h3><h3>不可否認(rèn)，的確有小部分人會(huì)吃狗、貓、山鼠</h3><h3>但并不是每個(gè)廣東人都這樣。</h3><h3>廣東美食值得更好的名聲。</h3> <h3><b>毛澤東有"飲茶粵海未能忘"詩(shī)句。</b></h3><h3><b>廣東人愛(ài)"飲</b><b>茶"，茶文化既是民俗文化，又是飲食文化。</b></h3><h3><b>在廣東，民間以茶相待已成為一種禮節(jié)，如有</b></h3><h3><b>客到，</b><b>第一件事便是奉上一杯"靚茶"，</b><b>第一句話是"請(qǐng)飲茶"。</b></h3> <h3>我在泡茶??</h3> <h3>廣東人飲茶很講究，既講茶靚又求沖茶技巧及水的熱度，以煮到剛冒氣泡叫做"蝦眼水"的為最佳。</h3> <h3><b>這是我們家鄉(xiāng)特產(chǎn):柑普茶</b></h3> <h3>先普及一下，我們新會(huì)陳皮可是全世界最正宗的陳皮。</h3> <h3> 廣東地區(qū)素有"一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金"的說(shuō)法</h3> <h3>柑皮以貯藏的時(shí)間越久越好，故稱"陳皮"，陳皮以廣東所產(chǎn)為佳，歷史貿(mào)易中特稱"廣陳皮"，以別于其他省所產(chǎn)。清代大醫(yī)師葉天士所開(kāi)的中藥"二陳湯"，特別寫(xiě)明"新會(huì)皮"。因不是新會(huì)所產(chǎn)的其藥效遠(yuǎn)遜，且乏香味而痹口。（即苦辣味）。所以新會(huì)陳皮價(jià)格較高，皮比肉貴。</h3> <h3><span style="color: rgb(176, 79, 187);"><b>陳皮在廣東菜里可是舉足輕重喲</b></span></h3> <h3>果肉掏出來(lái)</h3> <h3>放入不同的茶葉，生曬。</h3> <h3>柑普茶是以云南普洱茶和新會(huì)柑制作而成，具有化痰、止咳和消滯提神的功效。據(jù)說(shuō)這種茶是良溪村道光進(jìn)士羅天池始創(chuàng)的。</h3> <h3>陳皮和普洱茶均為養(yǎng)生保健佳品，兩者的特點(diǎn)都是以越陳越香、越陳功效愈佳、越陳越有價(jià)值而著稱于世，柑普茶無(wú)論是外表還是內(nèi)涵，均混然天成，堪稱一絕。</h3><h3>至于保健的功效，自然就兼有了兩者的諸多好處：具有行氣健脾、清熱解毒、食降脂、化痰止咳、養(yǎng)胃護(hù)肝諸功效。常飲之，氣順神清，延年益壽。</h3> <h3>優(yōu)安琪是我家的牌子??????</h3> <h3>小朋友也可以喝哦！</h3> <h3><b>如果你對(duì)我的文章有興趣，歡迎來(lái)廣東哦，我會(huì)做一個(gè)稱職的美食導(dǎo)游請(qǐng)你吃遍廣東??????</b></h3>