你認識葡萄酒嗎？海闊天空 <h3>葡萄酒是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁經(jīng)完全或者部分酒精發(fā)酵后獲得酒精度數(shù)不低于8.5%的飲料。</h3> <h3>葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產(chǎn)工藝條件的不同、產(chǎn)品風格不相同。</h3><h3><br /></h3><h3>通常按顏色分類分紅葡萄酒和桃紅葡萄酒、白葡萄酒三種。</h3> <h3>紅葡萄酒是由紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成，采用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經(jīng)葡萄皮和汁混合發(fā)酵而成。</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3> <h3>酒色呈自然深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅。</h3><h3><br /></h3><h3>凡黃褐、棕褐或土褐顏色，均不符合紅葡萄酒的色澤要求。</h3> <h3>桃紅葡萄酒：用帶色的紅葡萄帶皮發(fā)酵或分離發(fā)酵制成。</h3><h3><br /></h3><h3>酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色。</h3><h3><br /></h3><h3>凡色澤過深或過淺均不符合桃紅葡萄酒的要求。這一類葡萄酒在風味上具有新鮮感和明顯的果香，含單寧不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比諾、佳利釀、法國藍等品種都適合釀制桃紅葡萄酒。另紅、白葡萄酒按一定比例勾兌也可算是桃紅葡萄酒。</h3> <h3>白葡萄酒是用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發(fā)酵制成。</h3><h3>酒的顏色微黃帶綠，近似無色或淺黃、禾稈黃、金黃。</h3><h3><br /></h3><h3>凡深黃、土黃、棕黃或褐黃等色，均不符合白葡萄酒的色澤要求。</h3> <h3>葡萄酒按狀態(tài)分類，可分為靜止酒（紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒）和起泡酒（香檳）。</h3> <h3>在紅葡萄品種當中，除了鼎鼎大名的"赤霞珠"以外，還有"美樂"、"黑比諾"、"西拉"、"佳美"、"桑嬌維塞"、"內(nèi)比奧羅"等比較有名的葡萄品種。 </h3><h3><br /></h3><h3>赤霞珠（Cabernet Sauvignon）"赤霞珠"是法國波爾多、梅多克和格拉夫產(chǎn)區(qū)最主要的品種之一，通常會與"美樂"混釀。</h3><h3><br /></h3><h3>赤霞珠葡萄酒通常是深寶石紅色，富含單寧，有水果的香味，其品種適合在橡木桶中貯藏。</h3><h3>適合與烤肉和野味搭配，另外與添加了調(diào)料和香味濃郁的肉菜搭配也很好。</h3> <h3>乾縣唯一一家赤霞珠葡萄栽植戶，有釀造紅酒的朋友可以聯(lián)系我們??</h3> <h3>歡迎加入葡萄美酒夜光杯 微信群，本群致力于咸陽地區(qū)葡萄酒自釀技術(shù)討論，交流，互通有無，共同提高。歡迎葡萄酒愛好者一起參與。</h3>