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<h3>首先準(zhǔn)備蒸蛋糕的制作食材：雞蛋三只，白砂糖70g（根據(jù)口味調(diào)整），1/4只檸檬榨汁（這里我用了白醋代替），黃油或者植物油20ml，低粉100g，牛奶20ml，無(wú)鋁泡打粉2g。</h3> <h3>將蛋清和蛋黃分離，蛋清放置于無(wú)油無(wú)水的容器中，加入檸檬汁，分三次加入白糖打發(fā)，打到倒扣盆子蛋清不會(huì)流出（注意不要打過(guò)了喔）。</h3> <h3>將蛋黃打散，和融化的黃油一起攪拌均勻，并將攪拌后蛋黃和黃油的混合物加入到打發(fā)的蛋清中。</h3> <h3>將低粉和泡打粉過(guò)篩，分三次加入蛋清和蛋黃的混合物內(nèi)，注意這個(gè)時(shí)候用刮板快速拌勻，像炒菜一樣，不要畫(huà)圈避免消泡。</h3> <h3>攪拌到?jīng)]有顆粒物，所有材料完美合為一體。</h3> <h3>將攪拌好的面漿裝到模具內(nèi)，放到蒸鍋里上火蒸，注意蒸鍋要提前預(yù)熱，沒(méi)有蓋子的話在模具上貼上保鮮膜。</h3> <h3>蒸十分鐘，不要馬上開(kāi)蓋，避免回縮。稍微放一下后開(kāi)蓋出鍋。binggo！QQ 彈彈的蒸蛋糕，軟綿可口。（由于懶，模具內(nèi)沒(méi)有刷油，不是很好脫模，大家可以在磨具內(nèi)刷一點(diǎn)點(diǎn)油）</h3> <h3>哈哈！蒸了一大的，切開(kāi)同樣美味。</h3>